Taças Fantasia

Andava com ideias de dar um uso diferente a estes copos. Além de ficar bonito., também ficou muito bom. Fiz assim, para três copos.

Taças Fantasia

6 bolachas filipinos de chocolate de leite
2 iogurtes naturais
2 colheres de sobremesa de açúcar
6 morangos
1 colher de sopa de açúcar amarelo

Comece por picar as bolachas na 123. Adoce os iogurtes com as 2 colheres de açúcar. Corte os morangos aos cubos bem pequeninos, reserve 2 para decorar.

Coloque as bolachas no copo. Cubra com os iogurtes. Por cima junte os morangos picados. polvilhe com o açúcar amarelo e decore com os morangos que reservou. Sirva bem fresquinho.

Frango com Limão

Há quem lhe chame frango á maricas. Mas depois da complicação que foi explicar á minha filha porque é que este frango se chamava á maricas. Decidi re-baptizar o dito... Frango com limão....foi assim que lhe chamei. A filhota deu-se por satisfeita e eu poupei-me a mais um interregatório.

Frango com Limão

1 Frango inteiro
1 limão
1caldo Knorr
2 Colheres de sopa de manteiga

Depois de lavado, transfira o frango para um pirex, previamente untado com manteiga. No rabo do frango coloque o caldo Knorr seguido do limão. Se o limão teimar em sair de dentro do frango, com a ajuda de palitos, feche a pele do frango.

Leve a forno alto durante cerca de 1 hora, até estar tostadinho. Se necessário depois de partido deixe-o ficar mais um pouco no forno para corar por dentro.

Bolo Caramelo

A receita deste bolo vinha num pacote de açúcar. O pacote chama-lhe Pudim de Nozes e Caramelo. Mas na minha opinião de pudim não tem nada, embora tenha ficado um bolo delicioso.

Por isso dei-lhe outro nome.

Bolo de Caramelo

Caramelo

6 Colheres de sopa de açúcar mascavado
0.5 dl água
6 Nozes

Bolo

250 grms de açúcar mascavado
250 grms de manteiga
4 ovos
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de fermento
250 grms de açúcar

Comece por preparar o caramelo. Dissolva o açúcar com a água e leve ao lume até caramelizar. Forre a forma com o caramelo, disponha as nozes e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos, o leite e o fermento e finalmente envolva a farinha depois de peneirada. Coloque o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria.

Requeijão Entomatado

Isto é o que acontece a um requeijão, a uma 4ª feira, e que está a acabar o prazo de validade.

Requeijão Entomatado

1 requeijão
4 folhas de alface
2 tomates
4 nozes
Flor de sal
azeite
oregãos
pimenta


Num prato espalhe as folhas de alface, depois de bem lavadas. Corte o tomate ás rodelas. Corte também o requeijão ás rodelas. Coloque rodelas de tomate no prato. Tempere com flor de sal ,azeite e oregãos. Cubra cada rodela com uma rodela de requeijão e tempere com flor de sal e pimenta. Tape com rodelas de tomate e volte a temperar o tomate. Enfeite com nozes.

Bacalhau com Broa e Farinheira

Bacalhau, Broa e Farinheira, só podia dar um prato saboroso ... é que gostamos muito destes 3 ingredientes. Por isso quando vi esta receita aqui resolvi experimentar. Mais uma fez fiz metade da receita, é que era só para 3. Mas com relação a farinheira não reduzi, foi mesmo uma farinheira inteira. Vou colocar aqui a receita original.

Bacalhau com Broa e Farinheira

Para 4 a 6 Pessoas

4 postas de bacalhau
1 molho de grelos
3 cebolas
100 grms de vaqueiro groumet (usei azeite)
1/4 broa
1 farinheira
azeite
6 a 8 dentes de alho

Coza o bacalhau, escorra e limpe-o de peles e espinhas. Reserve.

Arranje e lave os grelos, levo-os a cozer em água e sal, durante cerca de 20 minutos ou até estarem macios. escorra e passe-os por água fria. Reserve

Ligue o forno a 180º

Descasque as cebolas e corte-as ás rodelas. Refogue-as em vaqueiro até estarem macias.

Num pirex cubra o fundo com o bacalhau e por cima espalhe a cebolada.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga. Tire a pele á farinheira. Coloque a farinheira na frigideira, adicione os dentes de alho sem pele e esborachados e deixe saltear enquanto vai desfazendo a farinheira. Entretanto pique os grelos e junte. Depois de retirar do lume misture também a broa, previamente picada na 123 ( eu guardei um pouco para colocar por cima).Espalhe sobre o bacalhau e leve ao forno 15 a 20 minutos.

Massa Gratinada

Pratos de massa cá em casa pode ser dia sim, dia sim, em especial se levarem queijo. Rápido e delicioso, varias vezes feito a pedido do marido, faço assim:

Massa Gratinada

250 grms de penne (ou outra a gosto, de preferência massa curta)

3 fatias de bacon

3 fatias de fiambre (usei de peru)

1 lata pequena de salsichas

1 pacote de queijo para gratinar

Coza a massa, depois de cozida passe por agua fria e reserve.

Corte as carnes frias ás tiras finas, ou aos cubos. Corte também as salsichas ás rodelas.

Num pirex coloque umas 2 ou 3 nozes de manteiga. Junte metade da massa cubra com 1/4 do queijo. Cubra com metade das carnes frias. Polvilhe com mais 1/4 de queijo. Junte o restante da massa coloque mais 1/4 de queijo e o restante das carnes frias finalize com o queijo.

Leve a gratinar ao forno por cerca de 20 minutos a 200º.

Pudim de Requeijão

Este pudim é muito bom, tem sido feito várias vezes cá em casa, tem uma textura muito agradável, devido ao requeijão. A receita foi tirada da revista BOA MESA.

Pudim de Requeijão

1 Requeijão
1 Lata de Leite Condensado
2 Iogurtes Naturais
4 Dl de Natas
7 Ovos
Caramelo para barrar a forma

Barre uma forma de pudim com o caramelo.

Junte todos os ingredientes no liquidificador e misture bem. Deite o preparado na forma e leve ao forno a 160º, durante 1 hora, diz a receita.

Eu nunca faço pudins no forno utilizo a panela de pressão. Faço o pudim normalmente e ponho na forma, depois coloco 2 dedos de água na panela de pressão e ponho a forma la dentro, fecho e depois de levantar fervura conto 20 minutos, deixo ficar dentro lá até perder a pressão. A única particularidade é que têm de ser uma forma que caiba na panela de pressão. Utilizo uma forma ondulada na lateral, estreita e alta. Uso com tampa , mas também já fiz em forma sem tampa, não pode é ficar muito cheia.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico, desenforme depois de frio. Neste caso cobri com umas amêndoas laminadas.

Batatas Assadas

Muito apreciadas pelo marido, estas batatas são muito simples de fazer e deliciosas.

Batatas Assadas

Batatas (preferencialmente todas do mesmo tamanho)
Sal
Azeite
alho
tomilho

Sem retirar a pele lave as batatas muito bem. Coloque as batatas numa assadeira e salpique-as de sal. Leve a assar em forno a cerca de 225º durante aproximadamente 40 minutos. Espete-as para verificar se estão macias.

Retire do forno e dê-lhes um leve murro. Reserve. Se se tiver muito sal no fundo da assadeira, mude-as de recipiente, senão quando juntar o molho ficará muito salgado.

Leve o azeite junto com o alho picado a alourar. Quando estiver bem quente regue as batatas com este molho, polvilhe com o tomilho. Sirva de imediato bem quente.

Lasanha de Maçã

Tinha lá 3 folhas de lasanha frescas. Para lasanha não dava. Deitar fora estava fora de questão. Resolvi experimentar fazer meia receita da lasanha de maça que vinha na revista COZINHA DE SUCESSO. Aqui vai a receita como vinha na revista

Lasanha de Maçã

5 Maças Golden ( usei maça reineta)
200 grms de açúcar
80 grms de manteiga
2 Dl leite
1 Pitada de canela em pó
50 grms de sultanas ( Usei nozes)
200 grms de chocolate em tablet
3 Dl de natas
6 Folhas de lasanha fresca
2 Gemas

Descasque as maças, retire-lhes o caroço e corte-as ás fatias finas. Coloque ao lume uma frigideira com o açúcar e a manteiga. Deixe derreter e adicione o leite.

Junte as fatias de maçã de deixe cozinhar um pouco. Retire do lume e polvilhe com a canela e as sultanas. Reserve.

Coloque o chocolate aos pedaços pequenos num tacho. Adicione 2 dl de natas e leve a lume brando, mexendo sempre.

Num pirex faça camadas alternadas de folhas de lasanha, do molho com a maçã e de molho de chocolate, terminando com uma folha de lasanha.

Misture as restantes natas com as gemas e verta sobre a lasanha. Leve ao forno a 185º, por cerca de 25 minutos.

Massa Chinesa com Gambas

Foi a minha cunhada A. quem me deu a conhecer esta massa. Ela faz uma deliciosa massa chinesa com uma mistura de vários tipos de carne.... até me babo, só de pensar..... Decidi então dar um novo acompanhamento a esta massa.

Massa Chinesa com Gambas

2 novelos de massa chinesa com ovos (noodles)
200 grms de gambas descascadas médias
1/2 pacote de mistura chinesa de vegetais ( eu usei congelada marca Pingo Doce)
molho de soja Q.B.

Coza a massa de acordo com as instruções do pacote. Frite as gambas em molho de soja. Noutra frigideira frite também em molho de soja a mistura de vegetais.

Depois de cozida frite a massa em molho de soja, sempre em frigideiras separadas. Por fim envolva tudo e sirva bem quente.

NOTA: Não use sal pois o molho de soja, já é bem condimentado.

Empadão de Carne

Este empadão é receita da minha mãe. É muito apreciado cá em casa, especialmente pela minha princesa, que ama puré.

Empadão de Carne

1/2 Kg de carne picada

Puré de batata q.b

Molho branco q.b.

1 Limão

Sal
Pimenta


Faça o puré, pode também usar de compra, embora eu ache que o sabor não é o mesmo, cá em casa não se usa de compra. Gosto de o fazer eu. Faço assim

• Cozo as batatas aos cubos, para ser mais rápido, em agua e sal. No tacho onde vou fazer o puré coloco uma generosa noz de manteiga. Reduzo as batatas a puré, com um passe vite. Junto o leite, quente até obter a consistência desejada. Tempero com pimenta e noz moscada.

Frite a carne picada em óleo e manteiga, ou outra gordura a gosto. tempere com sal, pimenta e o sumo de um limão. O limão dá-lhe um sabor muito agradável..

Junte o molho branco á carne. Pode usar de compra, penso que cerca de 3/4 de um pacote grande chega. Eu, mais uma vez, gosto de o fazer, assim:

• Derreto 3 colheres de sopa de manteiga junto com 2 de farinha, vou juntando leite até ficar cremoso, deixando sempre ferver entre cada adição de leite. Tempero com sal, pimenta e noz moscada.

Num pirex coloque metade do puré, por cima disponha a carne previamente envolvida com o molho branco, tape com o restante puré. Pincele com uma gema de ovo e leve a forno quente até ficar lourinho.

Bolo com cobertura de chocolate

Mais um bolo de chocolate, e mais uma fez feito pelo maridinho. O moço deve andar de desejos......

Bolo Com Cobertura de Chocolate

5 Ovos
5 Colheres de sopa de açúcar
5 Colheres de Sopa grandes de farinha
1 Colher de sopa de fermento em pó
2 Colheres de sopa de Rum ( Usei Whisky)
1 Embalagem de leite creme já feito
150 grms de chocolate de culinária
1 lata de pêssego em calda
2 Kiwis

Ligue o forno a 170º. Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha peneirada com o fermento e deite numa forma redonda sem buraco previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos sem deixar secar muito. Deixe arrefecer e corte-o ao meio.

Salpique ambas as metades com o rum misturado com 1 colher de sopa de água. Misture o leite creme com o chocolate já derretido em banho maria e recheei o bolo com metade do creme e metade do pêssego aos cubos. Tape com a outra metade, cubra com o restante creme. Decore com o restante do pêssego e os kiwis.

Fonte : Revista BOA MESA

Crumble de Maça

O aspecto não é lá muito requintado. Mas garanto que é muito bom. Depois de ver em vários sítios o tão famoso crumble, tinha de fazer. E fiz assim....


Crumble de Maça


MASSA

150 grms de manteiga amolecida ( para a próxima vou experimentar com 125 )
10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de farinha

RECHEIO

4 maças reinetas
6 nozes
2 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de sobremesa de Canela

Comece por preparar a massa. Junte todos os ingredientes até formar uma massa tipo areia.

Num refractário, que possa ir á mesa, coloque as maças descascadas e cortadas aos cubos, coloque por cima as nozes, regue com o vinho do porto e polvilhe com a canela.

Coloque por cima a massa sem calcar.

Leve ao forno a 200º durante cerca de 25 minutos.

Sirva morno acompanhado com uma bola de gelado de nata.

Cogumelos Recheados

Cá em casa gostamos muito desta entrada. Sem contar com a esquisitona da filhota. Têm a mania que não gosta de cogumelos. Mas lá provou e só não disse que gostava por vergonha......

Cogumelos Recheados

6 cogumelos grandes
2 colher de sopa de queijo para gratinar
1 colher de sobremesa de pão ralado
2 fatias de carnes frias ás tiras ( eu usei salsichão montanhês)
Azeite
alho em pó
pimenta

Comece por lavar muito bem os cogumelos. De seguida retire o pé, sem furar a cabeça do cogumelo. Pique finamente os pés dos cogumelos e leve a saltear com o azeite e o alho previamente aquecidos. Junte o pão ralado. tempere com a pimenta. Depois de apagar o lume junte 1 colher de queijo .

Recheei os cogumelos com o preparado. Coloque 2 tiras cruzadas de salsichão em cima de cada cogumelo e salpique com o restante queijo.

Unte um pirex com um pouco de azeite. Coloque os cogumelos com o recheio para cima e leve ao forno a cerca de 200º, durante 20 minutos.

Dá como entrada para 2 pessoas.

Peito de Frango Recheado

Mais uma criação do marido. Eu estava meio adoentada e ele decidiu fazer estes peitos de frango, recheando-os para aproveitar um restinho de salsichas que andavam por lá..... Sim senhora ficaram muito bons. Tenho de ficar doente mais vezes.


Peito de Frango Recheado

3 Peitos de frango

1 Fatia de bacon grossa

1 + 1/2 Salsicha grande de conserva

Sal

Alho

Colorau

Vinho

Óleo

Comece por abrir ao meio os peitos de frango. Corte aos cubos as salsichas e o bacon. Recheei os peitos de frango com o bacon e a salsicha. Feche com a ajuda de palitos. Tempere com sal, alho, colorau e um pouco de vinho.

Num tacho coloque um pouco de óleo. Deixe os peitos de frango estufar no seu próprio suco. Sempre que necessário vá juntando um pouco de água.

Quiche de Atum

Ia sair mas precisa de deixar alguma coisa já feita para o jantar. Vi esta receita aqui e decidi fazer..... gostamos imenso.... é sem dúvida uma base de quiche com sabor diferente e agradável.



Quiche de Atum

Massa

1 e 3/4 chávena de chá de farinha
sal
10 colheres de sopa de azeite
1 ovo
5 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de oregãos


Recheio

2 latas de atum
2 tomates chucha
3 ovos
200 ml de leite
sal e pimenta

A receita original dizia para fazer a massa no Robot de cozinha, mas eu fiz com as mãos, mesmo.

Misture a farinha com o sal e o azeite, Amasse, fica tipo areia. Misture o ovo com a água e os oregãos e misture com a massa. Forme uma bola com a massa, envolta em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Ligue o forno 200º.

Estenda a massa e forre uma tarteira com ela, pique-a com um garfo. Escorra o atum e espalhe sobre a massa. Corte os tomates em rodelas e coloque por cima.

Bate os ovos com o leite e tempere de sal e pimenta. Deite sobre a tarte.A receita não dizia mas por cima do preparado, juntei oregãos também.

Leve ao forno até estar lourinha, cerca de 35 minutos.

Pudins de Leite Condensado

Tinha lá 1/2 lata de leite condensado, não sabia o que lhe fazer, pois todas as receitas que tinha levavam uma lata completa. Ainda pensei em fazer 1/2 receita de qualquer coisa, mas quando vi esta receita no Blogue da Elvira's Bistrot não hesitei, ainda para mais também por lá andava 1/2 pacote de natas, perfeito pensei....

Pudins de Leite Condensado

6 Folhas de gelatina

1 dl leite

1/2 Lata de leite condensado

5 dl de natas

1 pitada de baunilha ( usei 1 gota de essência de baunilha liquida)

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos (+/-). Escorra bem a gelatina e leve ao lume junto com o leite, em lume brando, mexendo sempre até a gelatina dissolver.

Retire do lume e junte o leite condensado. Envolva bem e junte as natas batidas previamente com a baunilha.

Passe as formas por água fria, escorra sem secar. Distribuir o preparado pelas formas e levar a solidificar ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

Na hora de servir passar rapidamente a base as forminhas por água quente e desenformar com a ajuda de uma lamina fina.

A sugestão da Elvira é espalhar um pouco de compota de frutos silvestres no fundo do prato. Eu como usei forminhas muito pequenas rendeu muito por isso usei diversos "acompanhamentos".

Usei molho de chocolate( que tinha sobrado da cobertura do bolo de chocolate), doce de morango, morangos, chocolate em pó, coco, amêndoas.......etc... etc...

Migas de Broculos

Está ideia surgiu-me quando andava nos Petiscos a navegar.... lia uma coisa lia outra e decidi-me por fazer desta maneira. É um óptimo acompanhamento, feito cá em casa várias vezes em especial para acompanhar carne no forno.

Migas de Bróculos

1 Cabeça de bróculos

1 fatia de broa

2 alhos

azeite

Comece por cozer os bróculos em água e sal, reserve. Frite os alhos bem picadinhos no azeite. Junte os bróculos cortados, eles naturalmente se soltam com poucos cortes. Deixe cozinhar um pouco. Pique a fatia de broa na picadora e envolva com os bróculos, deixe "fritar" um pouco. Pode

também juntar Bacon cortado aos cubos.

Massa com Salsichas Frescas

Não sei como nem quando comecei a fazer esta receita. Acho que me foi transmitida oralmente, uma vez que é tão fácil não necessita realmente de grandes notas ou apontamentos.

Massa com Salsichas Frescas

6 Salsichas Frescas de boa qualidade

1 Cebola

4 tomates de conserva

1/2 pacote de queijo para gratinar

1/2 pacote de massa em forma de espirais

Pique a cebola e o tomate, junte a salsichas frescas sem a pele. Pode retirar facilmente a pele das salsichas por dar um corte na pele ao comprimento da salsicha. Deixe cozinhar sem deixar o molho muito liquido.

Entretanto coza a massa sem deixar cozer muito, passe por agua fria para parar a sua cozedura. Misture a carne com a massa e junte metade do queijo. Passe para um pirex e cubra com o restante queijo. Leve ao forno a gratinar.

Bolo de Chocolate

Então não é que agora tenho concorrência lá em casa. Agora volta e meia o maridinho também se presta para as lides culinárias, se bem que para a vertente de doçaria. E sabe tão bem comer uma coisinha feita pela cara metade. Se bem que este teve a minha modesta ajuda.

Vou colocar aqui a receita original que foi tirada de um livro de doces tradicionais. Nós achámos que a receita era em muita quantidade e decidimos fazer só metade. O que no caso do bolo não foi uma boa opção, pois esquecemos que uma vez que era para rechear o bolo tinha de ficar alto. No entanto ficou bom, deu foi mais trabalho a cortar ao meio. Contudo para o recheio e cobertura metade da receita é o suficiente ainda que se faça o bolo com a receita original. Aqui vai:


Bolo de chocolate

150 grms de nozes moídas ( não usei)
150 grms de manteiga
1 Colher de chá bem cheia de fermento em pó
380 grms de açúcar
5 Ovos
300 grms de farinha
1 chávena (de café) de café forte

RECHEIO

2 colheres de sopa de maisena
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 lata de leite ( a medida é a lata)
1 lata de natas
1/2 chávena (de café) de café forte
1 Colher de café de essência de baunilha
2 ou 3 rodelas de ananás picadinho

COBERTURA

150 grms de chocolate de culinária
Metade do Recheio

Comece por bater o açúcar, a manteiga e as gemas , até obter um creme. Adicione a farinha com o fermento, as nozes moídas e o café. Envolva o preparado com as claras batidas em castelo bem firme. Deite numa forma sem buraco previamente untada e leve a forno quente até o bolo estar cozido, cerca de 1 hora.

Prepare o recheio por levar ao lume num tachinho todos os ingredientes, menos o ananás. Deixe engrossar, mexendo sempre. Depois de cozido corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme. Por cima disponha o ananás picado.

Prepare a cobertura, derreta o chocolate em banho maria, e em seguida misture muito bem com a metade do recheio que reservou. Barre todo o bolo com a cobertura e decorre com meias nozes.

Arroz de Peixe

Tinham lá estado os meus cunhados, a B. o M. e a minha T., a jantar connosco no dia anterior, e tinha sobrado uma dúzia de gambas cozidas. Andava também pelo congelador 4 postas de pescada cortadas para fritar. Inicialmente pensei em fazer uma massada, mas já tínhamos comido massa ao almoço. Então decidi-me por uma arroz de peixe. É que entretanto já consegui que a rapariguita começasse a comer novamente arroz, é que andava enjoada de arroz.... manias....

Arroz de Peixe

12 Gambas cozidas e descascadas (pode-se usar por cozer com casca)

4 postas de pescada cortadas para fritar ( ou 2 cortadas para cozer)

1 Knorr de peixe

1 chávena de Arroz

1 Cebola

2 Colheres de sopa de Tomate concentrado

Coentros

Coza e peixe em água e sal, eu juntei também um talo de aipo para aromatizar, depois de cozido retire as espinhas e a pele e reserve, reserve também a água da cozedura do peixe. Faça um refogado com a cebola, deixe cozinhar até esta ficar transparente, junte o tomate e o caldo knorr, junte também um pouco de vinho branco se necessário e deixe apurar. Ferva previamente 3 chávenas de água e junte ao refogado. Junte o arroz e deixe cozer.

Quando o arroz estiver quase cozido, junte as gambas e o peixe lascado. Deixe apurar e vá juntando o caldo da cozedura do peixe, conforme necessário de maneira a que o arroz fique caldoso. Depois de apagar o lume junte os coentros, seja generoso.

Beringela Recheada

Deliciamos-nos com esta entrada. Até o membro mais pequena da família começa agora também a apreciar. No Inverno é uma verdadeira confort food. A receita é um acumular de outras receitas, e escolher de todas os ingredientes que mais apreciamos. Mas a essência está numa receita que tirei no site dos Petiscos.


Beringela Recheada


2 Pessoas

1 Beringela
1 courgete
1 fatia de presunto
3 fatias de queijo cabra
1 colher de chá de alho em pó
3 colheres de azeite
2 colheres de sopa de queijo para gratinar
1 colher de sopa de polpa de tomate (ou 1 tomate maduro cortado aos cubos)
flor de sal
pimenta

Comece por ligar o forno a 180º. Corte a beringela ao seu comprimente, retire o interior, com a ajuda de uma colher, sem escavar muito. Leve a "casca"ao forno enquanto prepara o recheio.

Leve o azeite ao lume com o alho em pó, cuidado que queima rapidamente. Junte o interior da beringela e a corgete cortada aos cubos, deixe cozinhar. Junte a polpa de tomate, ou o tomate , tempere com a flor de sal e a pimenta e deixe apurar mais um pouco. Depois de apagar o lume junte o queijo para gratinar e envolva.

Retire a beringela do forno e recheei com o preparado. Cubra com tiras de queijo cabra e de presunto, leve ao forno até o queijo derreter e o presunto ficar crocante.

Aletria Doce

Aletria, não é decididamente uma sobremesa que goste. Quando penso em aletria... digo não aprecio. Mas ás vezes, apetece mesmo.... mesmo... e então tenho de fazer. E depois acabo sempre por me deliciar ... especialmente comida morna.

Aletria

5 Pratinhos

125 grms de aletria
0.5 l leite

1 pitada de sal

25 grms de margarina

150 grms de açúcar

1 casquinha de limão

1 pau de canela

2 gemas

canela em pó para polvilhar

Num tacho, leve ao lume o leite, o pau de canela, a casca de limão, a manteiga e o sal. Quando ferver junte a aletria, previamente partida, para que vá solta. Vá mexendo e quando estiver cozida, junte-lhe o açúcar. Deixe ferver por 5 minutos.

Bata as gemas junto com um pouco de leite e um pouco do caldo da aletria, misture bem. Retire do lume a aletria e junte o preparado, mexendo sempre. Leve depois a aletria ao lume por um pouco sem deixar ferver.

Retire o pau de canela e a casca de limão, deite em pratinhos e enfeite com a canela em pó.

Lasanha de Requeijão

Porque nem sempre temos de comer carne e peixe a todas as refeições. Aqui vai uma sugestão saborosa e apreciada pelos 3. Deliciosa e diferente sem dúvida.

Lasanha de Requeijão

4 Folhas de lasanha fresca

2 Requeijões

2 colheres de sopa de molho pesto

3 colheres de sopa de molho de tomate com basilico

Queijo Mozzarela q.b

Unte um pirex com um pouco de azeite. Coloque uma folha de lasanha, barre com metade do molho pesto a folha da lasanha. Desfaça o requeijão com a ajuda de um garfo. Coloque metade sobre o molho. Cubra com uma folha de lasanha, volte a repetir a operação. Depois de cobrir com mais uma folha de lasanha, coloque por cima o molho de tomate e espalhe o queijo mozzarela por cima.

Leve a forno pré aquecido a 180º até o queijo ficar derretido e com cor.

Doce da Casa

Uma sobremesa fácil e deliciosa, feita muitas vezes cá em casa, especialmente quando de repente apetece um docinho. É feita tanto por mim como pelo marido, embora seja ele quem a faça mais vezes, de tantas vezes que é feita acho que até a filhota já a sabe fazer.


Doce da Casa

Palitos de La Reine

1 pudim instantâneo de caramelo

1 pacote de natas

Açúcar q.b

Fazer o pudim de acordo com as instruções da embalagem. forrar o fundo de um prato de servir com os palitos, deitar sobre eles o pudim ainda quente, deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes com 2 colheres de açúcar e cobrir o preparado.

O da foto teve a inovação de sobre as natas deitar um pouco de chocolate em pó.

Pizza

Domingo á noite é dia de pizza cá em casa. A "piquena" não permite que se mude o menu nesse dia. E como ela é "amante" de pizza, decidi começar a fazê-las eu mesma. Depois de muito fazer e refazer, a base, dei-me por satisfeita com esta versão.

PIZZA

BASE

2 chávenas de farinha e mais um bocadinho

1/2 chávena de água

1 colher e 1/2 de azeite

Sal fino q.b

1 saqueta de fermento padeiro

Desfazer o sal na agua. Juntar todos os ingredientes, sem esquecer de peneirar a farinha. Amassar e se necessário juntar mais um pouco de farinha até a massa despegar da mão. Tapar com um pano o recipiente da massa e deixar repousar 3 horas, em sitio resguardado de correntes de ar.

Após as 3 horas estender a massa.

Recheio

3 colheres de molho de tomate para pizza ( se não tiver pode usar polpa de tomate misturada com Ketchup em proporções iguais)

4 fatias de fiambre

3 fatias de Bacon

1 latas de cogumelos

1/2 lata de milho

1 pacote de queijo mozzarela ralado

oregãos q.b.

Espalhe sobre a a base o molho de tomate. Salpique com um pouco de queijo, pouco. Junte o fiambre e o Bacon aos cubos, ou outro tipo de carnes frias a gosto, junte os cogumelos e o milho. Cubra com o restante queijo ralado e "borrife" com os oregãos.

Leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

A da foto foi feita metade com cogumelos e metade com milho pois a filhota não gosta de cogumelos.

Porco com Maça

Quando tirei as febras do congelador, pensei que era uma óptima oportunidade de testar uma combinação de ingredientes que me tinha sido sugerida pela minha mana P. Assim saiu este...

Porco com Maça

3 febras de porco

molho soja

1 colher de café de caril

1 Maça reineta

Pimenta

Corte as febras em tiras. Tempere-as com um pouco de sal, não salgue muito pois os outros ingredientes vão condimentar bastante.Frite-as em óleo e margarina, ou use a gordura que preferir. Quanto estiverem quase fritas salpique com molho de soja, o caril e a pimenta. Deixe no lume por alguns minutos. Se estiver muito seca pode juntar um pouco de vinho branco. por fim junte a maça cortada em cubos. Deixe breves minutos no lume para que a maça absorva os condimentos. Sirva de seguida.

Douradinhos no forno

Longe de ser uma receita é antes uma sugestão de confeccionar um alimento. Embora os mais pequenos apreciem douradinhos, por vezes evitamos-os uma vez que são fritos. Assim decidi, fazê-los no forno, uma vez que essa é uma das maneira de os confeccionar, o que desconhecia, embora na embalagem dos ditos, sugere a confecção desta maneira. Sem dúvida gostamos muito.

Douradinhos no forno

15 douradinhos

Pré aqueça o forno a 200º, na função de grill. Coloque a sobre a grelha do forno papel vegetal. Posicione a grelha junto ao topo do forno, deixe os douradinhos cerca de 12 minutos de cada lado ou o tempo necessário para que fiquem tostadinhos.

É interessante que embora não fritos o papel vegetal fique impregnado de gordura.... penso que se deve ao facto de serem pré fritos. Assim desta maneira além de não lhe introduzirmos mais gordura ainda conseguimos libertar alguma da que trazem.

Salada com Laranja

Quem nos conhece sabe que a quarta-feira é um dia muito preenchido. Por isso nesse dia faço para o jantar algo muito rápido. E como todos lá em casa apreciamos saladas, uma destas quartas-feiras saiu esta salada.

Salada com Laranja

1 Laranja

5/6 Folhas de Alface

2 fatias de queijo flamengo

3 fatias de fiambre de peru

3 colheres de milho cozido

2 colheres de nozes

Azeitonas pretas

Flor de sal

Azeite

Vinagre

Comece por descascar a laranja e corta-la em meias rodelas, aproveite cortar a laranja no prato em que vai servir a salada, para que o sumo fique no prato, o que vai ajudar a aromatizar a salada. Coloque as meias rodelas á volta do prato, depois de lavada junte a alface esfarrapada. corte o queijo e o fiambre em tiras finas e adicione. Junte também o milho e as nozes picadas grosseiramente. Enfeite com as azeitonas e tempere com a flor de sal o azeite e vinagre.

Bolo Ananás

Este bolo foi feito pelo maridinho...... sim ele é um óptimo cozinheiro..... mas realmente raramente cozinha. Só quando lhe peço ou então quando está realmente inspirado, e nesses casos decididamente aplica-se, o que foi este o caso.

Bolo

1 lata de ananás

130 grms de manteiga

170 grms de açúcar

4 ovos

150 grms de farinha

75 grms de coco ralado (opcional)

1 colher de sopa de fermento

4 colheres de sopa da calda de ananás

Cerejas em calda Q.B.

Caramelo (pode usar de compra)

0.5 d de água
180 grms de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão


Unte uma forma sem buraco com manteiga. Escora o ananás e guarde 4 colheres de sopa da calda.

No caso de fazer o caramelo. Prepare o caramelo: misture a água o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume, mexendo sempre até ficar dourado.

Barre a forma com o caramelo e fore-a com as rodelas de ananás. Coloque as cerejas no meio da rodelas. Forre também as laterais da forma com meias rodelas.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e misture bem. peneire a farinha e misture o coco e o fermento. Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás.

Passe para a forma e leve a cozer a forno pré- aquecido a 180º até cozer.... cerca de 50 minutos.