Cubos de Frango com Pimentos

Tinha lá 3 peitos de frango e não sabia como os cozinhar. Andei pela net á procura de uma receita, mas nada me chamou á atenção. Então enquanto cozinhava, fui juntando o que lá tinha. Ficou muito bom com o gostinho dos pimentos.

Cubos de Frango com Pimentos

3 peitos de frango cortados aos cubos
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento encarnado
sal
pimenta
sumo de 1/2 limão
pimentão doce (colorau)
3 palitos de delicias do mar
coentros picados
1 cerveja (mini)
óleo
margarina

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta o sumo de limão e o pimentão doce. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Numa frigideira aqueça o óleo e a margarina e frite os cubos, junte tambem os pimentos cortados aos palitos. Deixe fritar em lume brando, sem deixar secar. Vá refrescando com cerveja. Quanto estiver quase pronto junte as delicias do mar ás rodelas grossas. Envolva e deixe apurar um pouco. Quando apagar o lume junte os coentros picados e tape a frigideira por breves minutos. Sirva de seguida.

Creme de Legumes Perfumado com Coentros

Este creme não é propriamente um receita. É apenas uma ideia para quando nos apetece uma sopinha e não temos quaisquer verduras para acrescentar ao caldo.

Creme de Legumes Perfumado com Coentros

1 batata
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 courgete
1 fatias fina de abóbora
coentros picados ( Usei congelados)
sal
azeite


Coza os legumes em água e sal (a água é só a necessária para cobrir os legumes, de modo a ficar um creme mais grosso). Depois de cozido triture. Leve novamente ao lume até ferver e tempere com um fio de azeite. Sirva bem quente e no prato perfume com uma dose, generosa, de coentros picados.

Taça Gelada

Inspirada aqui, fiz esta sobremesa. Além de bonita ficou muito boa.

Taça Gelada

250 ml de gelado de natas
1/2 pacote de bolachas maria picadas
3 colheres de sopa de coco
1 banana
100 grms de chocolate em barra
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
3 Nozes

Comece por fazer o molho de chocolate. Derreta o chocolate junto com a manteiga o açúcar e o leite, até obter a consistência de molho.

Misture as bolachas picadas com o coco

Numa taça ou copo alto, coloque gelado seguido da mistura de bolacha e coco. Junte banana, previamente cortada em rodelas finas, regue com o molho de chocolate. Volte a cobrir com gelado, bolacha,molho de chocolate e enfeite com as nozes grosseiramente picadas.

Lombo Fatiado com Cogumelos e Caril

Lombo em fatias é muito apreciado cá em casa, em especial pela caçula. Ficaram muito bons com um leve sabor a caril. Deu para nos 3 para uma refeição.

Lombo Fatiado com Cogumelos e Caril

8 fatias de carne de porco do lombo
6 cogumelos
1/2 limão
sal
pimenta
alho em pó
pimentão doce
1 colher de café de caril
1 copo de leite
manteiga
óleo

Tempere a carne com o sal, pimenta, pimentão doce, alho e o sumo do limão. Deixe marinar no mínimo 1/2 hora.

Frite a carne na manteiga e no óleo. Quando estiver lourinha, junte os cogumelos e deixe cozinhar até os cogumelos estarem tenros, mas firmes. Salpique então com o caril e deixe a carne absorver. Junte o leite e deixe ferver até o molho engrossar. Sirva de imediato.

Acompanhei com o Puré de Batata e Espinafres do post anterior.

Puré de Batata e Espinafres

Vi esta sugestão aqui, e como lá tinha umas sobras de puré congelado do Pingo Doce, que passo a publicidade é óptimo para um desenrasque, e também 1/2 pacote de espinafres picados congelados, que separados não davam para um acompanhamento para uma refeição completa, mas que juntos deram. Além de que casaram muito bem.

Puré de Batata e Espinafres

Puré de batata
Espinafres picados congelados

Faça o puré caseiro, ou use de compra. Reserve. Coza os espinafres em água e sal, depois de cozidos escorra e junte ao puré de batata, já pronto. Faça a mistura a gosto, em partes iguais, ou juntando mais do que mais.aprecia. Envolva bem e sirva bem quente.

Pão de Leite

Mais uma experiência na MFP. Muito bom. Tirei a receita dos Petiscos, colocada pela graça, fiz uma alteração sugerida pela tininha. Que era substituir parte da água por um ovo.

Pão de Leite

1 ovo batido + água = 100 ml
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
100 g de manteiga (derretida, sem estar quente)
250 ml leite (morno)
500 grms de farinha tipo 65
1 saqueta de fermento em pó

Bata o ovo e coloque no copo de medidas, acrescente água até aos 100 ml., Coloque na cuba da máquina. Coloque os restantes ingredientes pela ordem indicada.

Fiz no programa de pão francês.

Tarte Folhada com Carne Picada

Tinha para lá umas sobras deste rolo de carne, no congelador. Resolvi junta-las com uma base de massa folhada que estava a acabar de prazo de validade.

Tarte Folhada com Carne Picada

Carne picada já cozinhada q.b.
1 base de massa folhada
1 lata pequena de milho
2 pacotes de natas
2 ovos
cogumelos
queijo mozarela ralado
sal
pimenta

Coloque a massa folhada na tarteira. Junte a carne picada e o milho. Á parte bate os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta. Cubra a carne com o preparado, enfeite com os cogumelos laminados e salpique com o queijo.

Leve ao forno, pré aquecido, a 200 graus por cerca de 30 a 40 minutos.

Pão da Avó Marta

Depois de 2 tentativas desastrosas de fazer um pãozinho na MFP, fiz este que me aconselhou a patanisca, e saiu óptimo. Já fiz mais 2, mas este está em 1º lugar. Fiz apenas metade da receita original. Aqui ficam as minhas quantidades.

Pão da Avó Marta

200 ml de água morna
1/2 colher e meia de chá de sal grosso
350g de farinha tipo 65
1/2 colher de chá de fermento (tipo fermipan)

Colocar na MFP pela ordem indicada e fazer no ciclo normal.

A dica da patanisca é aquecer a água 30 segundos no micro ondas.

MFP

Apresento-vos a minha nova ajudante na cozinha. Obrigado marido.

Queques de Cenoura com Chocolate

Feitos pelo marido. Receita da " Tele Culinária".

Queques de Cenoura com Chocolate

250 grms de farinha

150 grms de açucar

150 grms de chocolate em barra

125 grms de manteiga amolecida

4 cenouras

3 ovos

1 laranja

1 colher de chá de fermento em pó

sal q.b

manteiga para untar

Descasque as cenoura e corte-as em rodelas grossas e leve-as a cozer em água temperada de sal durante 20 minutos. Escorra e reserve.

Numa tigela bata a manteiga com o açucar até ficar um creme liso. Junte os ovos, um a um, batendo sempre, adicione o sumo e a raspa da casca da laranja, junte também a cenoura reduzida a puré. Acrescente a farinha e o fermento, e bata bem.

Divida a mistura por forminhas, previamente untadas com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180º, durante 25 minutos. retire das formas e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Passe a parte superior dos queques pelo chocolate derretido e deixe secar.

Bolinhas de Atum

Esta receita foi tirada da revista "Mulher Moderna", ideal para uma emergência, quando não se tem nada em casa, ou para uma refeição ligeira.

Bolinhas de Atum

200 grms de atum em conserva
2 colheres de sopa de queijo parmesão
2 ovos
100 grms de pão ralado
1 ramo de salsa
sal
óleo

Escorra o atum, coloque-o num tigela e junte o queijo, as gemas, 1 colher de sopa de pão ralado e tempere de sal. Junte a salsa.

Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado. Molde bolinhas e passe-as pelo restante pão ralado e frite-as em óleo. Escorra sobre papel absorvente.

Acompanhe com uma boa salada verde. Eu além da salada acompanhei com corgete recheada.

Pernas de Frango Recheadas com Farinheira

Aqui o mérito vai todo para o homem do talho, pois foram eles que as desossaram e as rechearam com a farinheira. Simplesmente levei-as ao forno em cama de cebola tomate, temperadas com sal (muito pouco) e pimenta e regadas com vinho e um fio de azeite, salpiquei ainda com um pouco de tomilho. Acompanhei com batatinhas novas, cenoura, abóbora e corgete tudo assado junto com a carninha. Na hora de servir foi só fatiar as perninhas.

Semi Frio com Frutos Silvestres

Este semi frio é a versão frutos silvestres deste já feito aqui. A inovação é só mesmo no molho de topo. Por isso deixo aqui só a receita do molho de frutos silvestres. Embora a foto não lhe faça jus, fica uma sobremesa além de boa muito vistosa.

Molho de Frutos Silvestres

1/2 pacote de frutos silvestres congelados

2 folhas de gelatina

75 ml de água

100 grms de açúcar

Leve os frutos silvestres junto com a água e o açúcar, ao lume até ficar um molho consistente. Junte depois as 2 folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria.

Cubra o semi frio com o preparado e leve ao frio para ganhar consistência.

Bacalhau com Natas II

Mais uma maneira de fazer o dito.

Bacalhau com Natas

1 embalagem de migas de bacalhau congeladas (demolhadas)
1 pacote de batata palha
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite
molho branco q.b ( 1 pacote grande)
1 pacote de natas
pimenta
miolo de camarão e delicias do mar (opcional)


Coza as migas de bacalhau e reserve. Entretanto faça o refogado com a cebola e o alho picados, o azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver tenra junte as lascas do bacalhau, junte também as delicias do mar e o ,miolo de camarão. Deixe cozinhar e tempere com um pouco de pimenta. Junte as batatas e regue com o molho branco. Se usou de compra, junte-lhe um pouco de leite para ficar mais liquido. Evolva bem o preparado.

Leve a um pirex e cubra com as natas. Salpique com queijo ralado e leve ao forno para tostar um pouco. Sirva com uma boa salada verde.

Frango Frito

O mal que faz por ser frito, compensa com o bem que sabe. O pior é mesmo os pingos de gordura que faz ao fritar.

Frango Frito

1 frango
1 limão + 1/2
massa de alho
sal
pimenta

Tempere o frango com a massa de alho, sal (pouco, pois a massa de alho já tem sal), pimenta e limão. Deixe marinar, de preferência de um dia para o outro.

Leve a fritar em óleo abundante, até estar tostadinho. Quando servir regue com mais sumo de limão.

Pão de Alho

Faz as delicias dos miúdos e dos graúdos.

Pão de Alho

Baguetes
queijo mozarrela
azeite
alho
Oregãos

Corte o pão na diagonal. Pincele com azeite, previamente aquecido com um dente de alho esmagados. Cubra com o queijo e salpique com os oregãos. Leve ao forno até o queijo gratinar.

Se preferir que o pão fique mais rijinho torre o pão ligeiramente antes de o pincelar com o azeite.

Tarteletes de Chévre com Mel e Nozes

Vi esta entrada aqui, fiz e é óptima. pelo menos os convidados assim o disseram. Eu e o marido gostamos imenso.Fiz assim...

Tarteletes de Chévre com Mel e Nozes

1 placa de massa folhada redonda
3/4 queijo de cabra
5 Nozes
mel
manteiga

Com a ajuda de um copo de água corte a massa aos círculos. Coloque em forminhas de pastel de natas (ou outras pequenas), previamente untadas com manteiga. leve ao forno até a massa estar lourinha. Deixe arrefecer. Corte o topo de modo a que as poça rechear. Corte o queijo aos cubos pequenos. Deite um fio de mel no fundo das tarteletes, recheei com o queijo e enfeite com as nozes. Deite mais um fiozinho de mel no topo. na hora de servir leve ao forno para o queijo derreter.

Queques de Leite

Inspirada neste bolo, fiz estes queques, ficaram bem lights pois não têm gordura e usei um açúcar que me deram, é tipo amarelo, mas com o grão bastante grosso, não sei se será o chamado mascavado. Achei que esse açúcar era bastante menos doce do que o normal. Mas comeram-se todos. Mal saíram do forno o marido e a esquisita da filha comeram 2 cada um, isto após terem jantado.

Queques de Leite

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
1 colher de café de fermento

Bate as gemas com o açúcar. Misture o leite. Junte a farinha peneirada junto com o fermento. Adicione as claras batidas em castelo. Leve a forminhas de queque e enfeite com pinhões, chocolate, amêndoas, nozes. Leve a forno a 180º até estar cozido.

Se preferir faça numa forma de bolo.

Bola de Carne

Tirei esta receita de um blogue, peço desculpa mas não sei o nome, fiz algumas alterações ao recheio, por isso aqui fica a a minha versão.

Bola de Carne

Massa

1/2 Kg de farinha sem fermento (tipo 65)
1 Chávena de leite morno
1/2 Chávena de azeite ( a receita original dizia óleo)
1 saqueta de fermento ( Tipo fermipan)
1 pitada de sal
1 gema de ovo

Recheio

Fatias de fiambre
Fatias de chourição
queijo (usei ralado)
oregãos

Com a máquina de bater os bolos, mas com as varas em espiral, bater a farinha, previamente peneirada, com os restantes ingredientes, até se formar uma bola. Deixar descansar a massa em lugar resguardado de correntes de ar, durante o tempo mencionado no pacote do fermento. Cerca de três horas.

Estender a massa e cobrir com o chourição e de seguida com o fiambre e finalmente com o queijo. Salpicar com os oregãos. Enrolar como se de uma torta se trata-se. Para ficar mais bonito salpiquei com sementes de papoila. Levar ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos, ou até a massa estar cozida.

Empadão de Peixe com Cenoura

Tinha 3 lombinhos de pescada para o jantar. Inspirada aqui , fiz assim:

Empadão de Peixe com Cenoura

3 Lombos de pescada
Puré (usei 3/4 de um pacote congelado marca pingo doce)
1 Cenoura
12 Gambas
2 Colheres de farinha
2 Colheres de margarina
Pão ralado
Azeitonas (opcional)

Coza os lombos e as gambas, em água e sal e reserve. Reserve também a agua da cozedura.

Prepare o puré.

Prepare um molho branco com a farinha e a manteiga e em vez do leite use a água da cozedura do peixe. Tempere de sal e pimenta.

Desfie o peixe e descasque as gambas.

Num pirex coloque o puré, seguido da cenoura ralada e por fim o peixe desfiado. Regue com o molho branco. Enfeite com as gambas e as azeitonas. Polvilhe o pão ralado e leve ao forno até tostar um pouco.

Pizza Pita

É assim que se faz uma Pizza, quando a miúda não se cala que quer uma pizza, e não se tem tempo para fazer a massa. Não há receita nenhuma é só ir juntado os ingredientes. Saem pizzas individuais. É apenas uma dica em que a base é o famoso pão pita. Depois é só juntar molho de tomate, queijo, fiambre, cobrir com mais queijo. Enfim juntar o que se gosta. Não esquecer de salpicar com os oregãos.

Rolinhos de Frango Com Espargos

Uma adpatação de uma receita da vaqueiro.

Rolinhos de Frango com Espargos

6 bifes finos de frango

sal

Pimenta

sumo de Limão

1 frasco pequeno de espargos verdes em conserva

6 fatias de fiambre

2 pêras

2 a 3 colheres de sopa de mel

Margarina

orégãos

Queijo mozzarella ralado

Tempere os bifes com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Deixe algumas horas.

Escorra os espargos, distribua-os pelas fatias de fiambre e enrole. Coloque os rolos sobre os bifes e volte a enrolar. Coloque os rolos de carne sobre um pirex com a união virada para baixo. Lave as pêras, corte-as em lâminas e disponha à volta da carne. Regue tudo com o mel e umas 2 ou 3 nozes de margarina. Salpique com orégãos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. a 180º. Depois de desligar o forno cubra com o queijo e deixe estar no forno até o queijo derreter e dourar um pouco.

Tarte de Espinafres com Queijo

Íamos a lanchar a casa de uns amigos. E fiz esta tarte que vi aqui.

Tarte de Espinafres com Queijo

Para a massa

250 g de farinha
125 g de margarina
sal
1 dl de água

Para o recheio
300 g de folhas de espinafres
30 g de margarina
sal
3 ovos
2 dl de natas
Pimenta
80 g de queijo ralado em fios (tipo mozzarella)


Peneire a farinha para uma tigela, junte a Vaqueiro em bocadinhos e trabalhe em areia. Tempere com uma pitada de sal, adicione a água e amasse até ligar. Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma com aproximadamente 24 cm de diâmetro. Deixe repousar no frigorífico durante 10 minutos. Pique o fundo da tarte com um garfo e coza em forno médio (220ºC) durante 15 minutos.

Entretanto, lave e enxugue as folhas de espinafres e salteie-as com Vaqueiro. Tempere com sal e espalhe sobre a caixa de massa. Bata levemente os ovos numa tigela, junte as natas, tempere com sal e pimenta e deite sobre os espinafres. Polvilhe com o queijo e leve de novo ao forno a 180ºC durante 30 minutos ou até que o recheio esteja firme. Desenforme e sirva.

Banana Com Mel

Andava com carência de um docinho e não tinha nada a jeito. Mas não desisti. Olhei para a banana e dei-lhe um destino diferente e docinho.

Banana com Mel

1 Banana
1 colher de café de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de mel

Derreter a manteiga numa frigideira anti-aderente. Juntar a banana cortada ao meio. Deixar fritar a banana. Transferir para um prato. Na mesma frigideira aquecer o mel e deitar por cima da banana.

Bacalhau à Brás

Não tem nada que saber mas soube-me pela vida. Depois de semanas a dieta, até um simples Bacalhau á Brás brilha.

Bacalhau à Brás

1 embalagem de migas de bacalhau demolhado (300 grms)
1 Embalagem de batatas palha de boa qualidade
1 cebola
1 dente de alho
azeite
1 Folha de louro
salsa
3 ovos

Coza o bacalhau e reserve. Entretanto faça o refogado com a cebola ás meias luas e o alho picado, junte também a folha de louro. Quando a cebola tiver macia e douradinha junte o bacalhau. Deixe apurar um pouco. Junte as batatas e misture bem até as batatas reduzirem o volume. Bata os ovos e tempere de sal. Envolva na mistura e deixe no lume até os ovos estarem cozinhados. Leve a um prato de servir e salpique com a salsa. Sirva com uma salada.

Doentes

Recados, Gifs e Imagens no Glimboo.com




Parece que se instalou uma virose cá em casa. Há 15 dias a esta parte, um de cada vez, ele é vómitos, diarreias, dores de barriga e dores de cabeça.

A emenda não tem sido muito variada... peixe cozido e grelhados..... Vamos ver se a coisa melhora.....

Bacalhau da Casa

Esta receita é feita pelo marido. este fim de semana vou tentar sacar-lhe a receita.

Pasta de Requeijão

Vi esta entrada aqui. Achei interessante por ser pouco calórica, pois foge á maionese.

Pasta de Requeijão

1 Requeijão
1 Colher de sopa de margarina
1 Colher de sopa de iogurte natural
1 Colher de sopa mal cheia de cebolinho picado
1 Colher de sopa de sumo de limão
Flor de sal
pimenta

Desfaça o requeijão com a margarina. Leve a "papa" á picadora junto com o iogurte e o sumo de limão. Tempere de pimenta e flor de sal e junte o cebolinho picado, reserve algum para enfeitar.

Sirva com tostinhas ou quadrados de pão.

Flores

Flores para mim do pai e da filha pelos 15 anos de casados......

Bolo de Maçã de outono

Mais um bolinho feito pelo marido. Receita tirada da Tele culinária. Gostamos muito. Fica muito fofinho e tem a particularidade de não se bater as claras á parte. Aliás a primeira coisa a fazer é bater as claras e junta-se os restantes ingredientes ás claras em castelo. Ficou baixinho mas foi porque não usou o fermento.

Bolo de Maçã de Outono

240 grms de Açúcar (só usamos 200)
180 grms de farinha
4 ovos
1 Iogurte natural
1 colher de sopa de fermento em pó (não usou)
Margarina para untar

Cobertura

5 maçãs ( só usamos 3 mas aconselho a fazer com as 5)
150 grms de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga

Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos até ficarem bem firmes. Adicione as gemas, bata mais 10 minutos e adicione depois o iogurte, a farinha e o fermento e mexa bem.
Leve a cozer em forma sem buraco, untada com farinha e polvilhada por cerca de 20 minutos a 180º. Desenforme e deixe arrefecer.

Para a cobertura

Descasque e retire as pevides ás maças, corte-as em gomos grossos. Leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a manteiga, junte a maçã e deixe cozinhar até ficarem caramelizados. Disponha em cima do bolo.