Lombos de Pescada em Cama de Legumes

Esta fui eu que fiz .... e quero ver se elogiam tanto, como tem elogiado as do marido.... rsrsrsrsr..... A filhota gostou, pelo menos comeu um lombo inteiro.

Lombos de Pescada em Cama de Legumes

lombos de pescada
sal
pimenta
cebola
couve lombarda
corgete
cenoura
batata
manjerona seca
azeite

Tempere os lombos de pescada com sal e pimenta. Num pirex faça a cama dos legumes, cebola ás rodelas, a couve cortada em juliana, cenoura ás tiras, corgete também ás tiras e a batata, regue com o azeite e salpique com a manjerona. Leve ao forno até estar cozinhado. NADA MAIS SIMPLES E DELICIOSO.

Mil Folhas de Bacalhau

Mais uma feita pelo marido. Quando me mostrou a receita, pensei: mais uma de bacalhau com natas, mas não tem nada a ver. O facto de a batata ser colocada em cru faz toda a diferença, até mesmo a nível calórico. A batata mal se sente e a cenoura, também lhe dá um sabor bem agradável. A receita é de uma revista "Caras". Ficou delicioso.

Mil Folhas de Bacalhau

140 grms de cebola

1 dl de azeite

3 dentes de alho

1 cenoura grande

350 grms de bacalhau demolhado

sal

pimenta

2 dl de natas

300 grms de batata

150 grms de queijo ralado (usou mozarela em fio)

Coza o bacalhau e reserve. Corte a cebola ás rodelas e refogue no azeite, junto com os alhos picados. Adicione a cenoura ralada, junte o bacalhau. Tempere de sal e pimenta. Junte as natas e rectifique os temperos. Reserve.

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas.

Num tabuleiro disponhas em camadas as batatas e o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.

Notas: Ele só fez uma camada de batata e por cima colocou o preparado de bacalhau, porque o tabuleiro era grande. Mas isso, facilitou pois com várias camadas, demora mais tempo até as batatas estarem macias. Em relação ao queijo, penso que com a troca só tivemos a ganhar. Ficou muito bom mesmo. Serviu com esparregado, que a minha filha gosta imenso.

Bolo de Chocolate

A filhota estava com vontade de fazer um bolo, mas nem a mãe nem o pai estavam para ai virados. Então apareceu a amiga, pasteleira. Claro que a pequena aproveitou logo para lhe pedir para fazer um bolo com ela. Assim fizeram.

Bolo de Chocolate

4 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha sem fermento

1 colher rasa de fermento em pó

1/4 chávena de óleo

1/4 chávena de azeite

1/2 chávena de chocolate em pó

1/2 chávena de água a ferver

Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar. Misture o azeite com o óleo e junte por 2 vezes á massa. Bate novamente muito bem. Aos poucos junte a água a ferver. Bata novamente muito bem. Junte a farinha, previamamente peneirada junto com o fermento e envolva,junte também o chocolate, peneirado, de seguida envolva as claras em castelo. Leve ao forno, a 175º, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, até o bolo cozer. Desenforme morno.

Peitos de Frango com Castanhas

Lá em casa quem gosta de cozinhar peitos de frango é o marido. Temperou com sal alho picado e pimenta. Estufou num pouco de óleo, em lume brando, foi juntando água á medida que secava. Cozeu castanhas, biológicas, vindas directamente da quinta da mana P. pelou-as e no final juntou ao frango e deixou apurar um pouco. E como vêem não descurou a apresentação.

Tarte Tatin de Pêssego

Das poucas vezes que tenho entrado na cozinha(bendito marido), fiz esta tarte, para levar a um almoço de família. A receita é do site da Vaqueiro. Em vez de servir com gelado, como sugeria, servimos com natas batidas com 1 colher de açúcar.

Tarte Tatin de Pêssego


180 g de açúcar
15 g de Vaqueiro
6 pêssegos (maduros mas rijos)
1 placa de massa folhada

Ligue o forno a 250°C. Leve o açúcar e a Vaqueiro ao lume numa forma redonda e baixa ou numa frigideira larga que também possa ir ao forno ( eu fiz numa frigideira normal e depois coloquei numa tarteira). Descasque os pêssegos, corte-os ao meio e retire-lhes os caroços. Quando o açúcar estiver em caramelo, retire do lume disponha por cima os meios pêssegos com a parte cortada voltada para cima. Desenrole a placa de massa e coloque-a por cima dos pêssegos, apare a massa que sobrar a toda a volta. e com uma faca abra uns rasgos na superfície para o vapor se libertar. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até a massa estar cozida e dourada. Desenforme de imediato e sirva com as bolas de gelado de limão, ou com natas batidas.

Gente Nova .....

Primeiro foram as férias. Agora, decididamente a cozinha não é dos meus sítios preferidos. Desde que o meu T0 foi ocupado a aversão á comida tem sido total. Isto porque comer tem sido uma missão quase impossível e manter o pouco que como cá dentro,ainda mais. Cozinhar então está fora de questão.Voltarei quando a menina/menino me deixar ...... Espero que brevemente .....

Bolo de Baunhilha

Adaptação de uma receita da revista "Mulher Moderna".

Bolo de Baunilha

150 grms de manteiga
1 saqueta de açúcar baunilhado
150 grms de açúcar
3 ovos
150 grms de farinha (sem fermento)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 chávaea de amêndoa palitada
1/2 chávena de morangos desidratados

Comece por bater o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga até obter um creme liso. Adicione as gemas, e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e junte á mistura anterior, envolvendo, sem bater. Bata as claras em castelo e envolva suavemente, no preparado. Acrescente os morangos e a amêndoa, envolva. Leve ao forno, a 175º, numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, até estar cozido.

Quiche de Cogumelos

Ficou deliciosa esta quiche.

Quiche de Cogumelos

1 base de massa areada
6 fatias de queijo
6 fatias de chourição (de boa qualidade)
1 pacote de natas
2 ovos
1 lata de cogumelos média
azeitonas

Forre uma tarteira com a massa. Cubra com o queijo e o chourição e por fim com os cogumelos. Bate as natas com os ovos e cubra a tarte. Enfeite com azeitonas. Leve ao forno, por cerca de 30 minutos, ou até estar loirinha.

Torta de Claras

Para aproveitar umas claras, que já não cabiam no congelador. Rendeu 3 tortinhas de tamanho individual.

Torta de Claras

5 claras
5 colheres de sopa rasas de açúcar
2 colheres de sopa de amêndoa moída
Doce de morango q.b.

Batas as claras em castelo bem firme, junte o açúcar, á medida que bate as claras, uma colher de cada vez. Junte a amêndoa. Unte um tabuleiro com margarina cubra com papel vegetal e unte também o papel vegetal da parte de cima. Coloque as claras e cubra o tabuleiro uniformente com o preparado. Leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos a 200º. As claras devem ficar cozidas, mas não em demasia. Desenforme quando estiver morna, deixando o papel vegetal. Cubra com o doce e com a ajuda do papel enrole em formato de torta. Sirva fresca, inteira ou em porções individuais.

Tortilha de Bacalhau

A ideia, foi do homem lá de casa. Batatas fritas aos cubos, bacalhau cozido e desfiado, cogumelos. Tudo envolvido nos ovos batidos, temperados de sal e pimenta. Levar a fritar e servir com uma salada verde.

Férias

Originado de: Recados e Glitters - Scraps para orkut

Doce da Casa

Está é a versão bolacha, deste doce, que é muito apreciado cá em casa. Rendeu 4 taças.

Doce da Casa

16 bolachas Maria
1 pudim de caramelo ( já preparado de acordo com as instruções do pacote)
1 pacote de Natas
2 colheres de sobremesa de açúcar
Raspas e chocolate e morangos cristalizados para decorar (opcional)

Depois de preparado o pudim, deixe arrefecer um pouco. Faça camadas de pudim e bolacha, começando com pudim e acabando com a bolacha, 4 bolachas em cada taça.

Bata as natas bem firme e adoce com o açúcar. Coloque uma colherada generosa, em cada taça e decore com as raspas de chocolate e os morangos cristalizados. Leve ao frio a refrescar.

Bolo de Claras Com Laranja

Como as claras já eram muitas no congelador, andei a pesquisar uma receita para fazer um bolo. Achei aqui e ficou muito bom.

Bolo de Claras com Laranja

250 grms de açúcar
190 grms de farinha
125 grms de manteiga
8 claras
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja

Comece por bater a manteiga com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Junte o sumo da laranja. Adicione suavemente a farinha e o fermento, previamente peneirados. Bata as claras em castelo firme e envolva.

Leve ao a 180ºC, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, por cerca de cerca de 40 minutos.

Tarte de Maçã

A forma de fazer esta tarte é sem dúvida original. A receita foi-me dada pela minha amiga L., que é pasteleira. A foto não lhe rende os devidos créditos.

Tarte de Maçã

4 maçãs reinetas
1 caneca (leite) de farinha sem fermento
1 caneca (leite) de açúcar
1/2 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos
125 grms de manteiga (preferência s/ sal)

Bate levemente os ovos e reserve. Deixe repousar por 10 minutos antes de os juntar á receita. Segundo a minha amiga, serve para se tornarem mais "líquidos", tornando-se assim mais fáceis de se espalhar.

Unte uma tarteira com manteiga e açúcar. Cubra o fundo da tarteira com a maçã fatiada. Misture a seco o fermento com o açúcar e a farinha e deita-se por cima da maçã. Derreta a manteiga e cubra o preparado. Junte depois os ovos . Deixe a tarte descansar cerca de 1 hora, á temperatura ambiente. Depois desse tempo, leve ao forno a 160º, por cerca de 30 a 40 minutos.

Strudel de Espinafres e Requeijão

Ora vamos lá a receitas. Tinha comprado massa filó para experimentar. O prazo estava a acabar e então decidi fazer isto, pois por lá andava também uns espinafres picados pelo congelador. A ideia é daqui. Fiz ligeiros ajustes. Aqui vai a minha versão.

Strudel de Espinafres e Requeijão

1 embalagem de massa filó
10 cubos de espinafres picados congelados
1 requeijão
azeite
2 dentes de alho
sementes de papoila
3 nozes partidas grosseiramente
sal
pimenta

Coza os espinafres e reserve. Numa frigideira, saltei os alhos picados finamente no azeite, até dourarem um pouco. Junte os espinafres e as nozes. Salteei um pouco. Junte o requeijão esfarelado e envolve bem. Retire do lume e reserve.

Por cima de um pano de cozinha, sobreponha as folhas de massa filó pincelado ligeiramente com azeite cada placa, com exepção da última.

Coloque o recheio por cima da massa, de modo a cobrir a massa toda. Com a ajuda do pano enrole, como se de uma torta se trata-se. Coloque num tabuleiro com a abertura para baixo. Pincele com azeite e salpique com as sementes de papoila, ou pão ralado. Leve ao forno até dourar.

Salada de Alface com Lombo Grelhado

Está é para manter a linha. Fiz assim:

Alface, cenoura ralada, tiras de lombo grelhado, milho, cubos de queijo feta, azeitonas e crostinis. O meu pessoal temperou com maionese e molho para saladas eu preferi flôr de sal e vinagreta.

Salada de Frutas com Iogurte e Frutos Secos

Esta foi a sobremesa que o homem lá de casa, nos apresentou num dia em que tivemos natação.

Salada de Frutas com Iogurte e Frutos secos

Fruta diversa, descascada e cortada. Iogurte natural adoçado e amêndoas lascadas e sultanas.

Requeijão com Doce de Abóbora

É só uma ideia para uma entrada rápida. O pão são fatias de "Brasileiros",cortadas bem finas, eu cortei com a faca eléctrica. Depois por cima fatias de requeijão, doce de abóbora, que no meu caso é caseiro, fiz na MFP. E para terminar nozes.

Ovos Recheados com Camarão

Vi esta ideia aqui. Aproveitei um jantar em que tinha visitas e experimentei. Na versão original também se inclui no recheio delicias do mar. Mas eu fiz só com camarão.


3 ovos
6 camarões médios (ou 12 pequenos)
6 camarões pequenos
3 colheres de sobremesa de maionese
sal
pimenta

Comece por cozer o camarão e os ovos em separado. Deixe os ovos arrefecer, de preferência leve ao frio durante algum tempo para ficarem bem rijos. Descasque o camarão e deixe também arrefecer.

Corte os ovos, ao meio, no sentido do comprimento, retire a gema para um recipiente e reserve. Pique bem o camarão grande e junte as gemas. Reserve os camarões mais pequenos. Adicione a maionese e envolva muito bem. Tempere de sal e pimenta. Recheei as claras com o preparado e enfeite com o miolo dos camarões pequenos que reservou.

Delicia de Morango

Esta é a versão original, desta adaptação feita aqui. A receita é igual, apenas a substituição do ananás pelo morango e acrescentei a decoração.

Salada de Rúcula com Queijo Feta

Continuando na saga das simples, rápidas e leves, aqui vai mais uma para aproveitar o que andava pelo frigorífico. As quantidades são a gosto.

Salada de Rúcula com Queijo Feta

Cama de alface de folha lisa, rúcula. Fiambre ás tiras, queijo feta aos cubos, milho e nozes. Temperado com o vinagrete de azeite e vinagre, aromatizado com hortelã, que tinha sobrado deste post.

Morangos com Aroma de Hortelã

Depois de ver esta ideia aqui, e como lá tinha hortelã. Decidi fazer a versão morangos. É somente uma ideia as quantidades são a gosto. Mais ou menos doce. Mais ou menos aromatizado.


Morangos com Aroma de Hortelã


Morangos
sumo de limão
açúcar mascavado
folhas de hortelã


Lave os morangos, retire o pé e corte-os as fatias finas, no sentido do comprimento. regue com algumas gotas de sumo de limão. Corte as folhas de hortelã, em juliana o mais fino possível, e junte aos morangos. Adoce a gosto com o açúcar e sirva fresco.

Salada de Rúcula com Morangos

Para quem gosta de rúcula, que é o nosso caso, é uma óptima entrada, ou refeição ligeira. A receita é do site da Vaqueiro. Não segui exactamente as quantidades, fiz a "olho". Deixo aqui a receita na versão original.

Salada de Rúcula com Morangos

500 g de morangos

½ limão

200 g de queijo feta

10 a 12 folhas frescas de hortelã

+/- 0,5 dl de óleo Vaqueiro (usei azeite)

4 a 5 colheres de sopa de vinagre de sidra

200 g de rúcula

Flor de sal

pimenta preta de moinho (Não usei)

Lave muito bem os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em fatias finas. Perfume-os com raspa da casca do limão e regue com o sumo. Misture bem e reserve.

Corte o queijo feta em cubos pequenos. Lave as folhas de hortelã, coloque-as no copo da varinha mágica e junte o óleo Vaqueiro e o vinagre de sidra. Triture tudo com a varinha mágica.

Distribua as folhas de rúcula pelos pratos de servir. Por cima disponha o queijo e os morangos preparados e na altura de servir regue com o vinagrete de hortelã. Salpique com flor de sal e pimenta preta, moída na altura.

Tosta Mista com Banana

O tempo tem sido pouco para cozinhar, e um destes dias ao chegar já bem tarde a casa, e a minha filha me ter pedido uma tosta, lembrei-me da ideia que vi aqui, de fritar a tosta, depois olhei para a fruteira e lembrei-me desta ideia, aqui. Fiz assim.

Tosta Mista com Banana

Por tosta

2 fatias de pão de forma
1 fatia de queijo
1 fatias de fiambre
4 rodelas de banana
1 ovo
sal
pimenta
azeite
Azeitona (opcional)

Recheei o pão com o queijo e o fiambre cubra com as rodelas de banana. Bata um ovo, tempere de sal e pimenta e passe o pão pelo ovo. Deixe o pão bem ensopado. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Frite a tosta de ambos os lados. Com uma espátula vá espalmando a tosta. Enfeite com uma azeitona enfiada num palito. Sirva de seguida.

Salame de Chocolate

Fiz este salame a pedido da minha filhota. A receita foi-me dada pela filha de uma colega minha.

Salame de Chocolate

2 gemas
1 ovo inteiro
200 grms de chocolate em pó (usei 150 de chocolate e 50 de cacau)
200 grms de bolacha maria
125 grms de manteiga
125 grms de açúcar

Misturar a manteiga com o açúcar até ficar com a consistência de creme. Adicionar, o chocolate em pó e os ovos um a um . Partir as bolachas grosseiramente e envolver delicadamente no preparado. Estender sobre um folha de papel de alumínio. Enrolar dando o formato de torta e fechar as extremidades. Levar ao frio durante algumas horas. Na hora de servir cortar á fatias.

Filetes de Pango com Legumes

A senhora da peixaria aconselhou-me este peixe, cada vez que lá vou compro uma embalagem. No entanto é um peixe que "cria" muita água ao cozinhar. Pelo que, para fritar, não gosto muito. No entanto no forno fica óptimo.

Filetes de Pango com Legumes

5 Filetes de Pango
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura
1 courgete
azeite
sal
pimenta
alho em pó

Num pirex, faça uma cama de cebola ás rodelas.Regue com um pouco de azeite. Coloque por cima os filetes. Tempere de sal, pimenta e alho. Corte a cenoura ás fatias, no sentido do comprimento. Coloque por cima do peixe. Corte a courgete também ás rodelas e coloque por cima da cenoura. Acabe com o alho francês ás rodelas e regue com um fio generoso de azeite. Leve ao forno a 200º por cerca de 50 minutos. Vá regando por cima com o molho que se vai criando de modo ao alho não secar em demasia.

Servi com batata doce assada e tomate de cacho temperado com oregãos, azeite e flor de sal.

Couscous com Legumes

Eu gosto muito de coucous, o marido diz que nem gosta nem desgosta, a filha, essa diz que não gosta, se bem que ainda não provou. Aqui fica um acompanhamento diferente.

Couscous com Legumes

1/2 chávena de chá de couscous
1/2 courgete pequena
1 cenoura
1/2 lata de milho
sal
azeite
alho em pó

Comece por hidratar os coucous, conforme indicação da embalagem. Corte a cenoura aos cubos e escalde-a por breves minutos em água a ferver. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e o alho. Atenção para não queimar. Junte a cougetes partida aos cubos bem pequenos e saltei-a até ficar tenra. Junte o milho e a cenoura. Tempere de sal. Junte os coucous e envolva. Sirva de seguida

Salada de Massa

Aqui fica uma ideia para um jantar ou refeição ligeira bem rápida. Que no meu caso acontece á 4ª feira.

Esta levou alface, massa de espirais, ovo cozido, azeitonas ás rodelas, milho, queijo e fiambre ás tiras. Foi temperada com molho para saladas de compra e um pouco de maionese.

Bolo de Coco

Não sei se chamar bolo é o mais correcto. Para mim fica entre o pudim e o bolo. A receita foi me dada pela minha colega, que a tirou de algures na net. Vou deixar aqui a receita completa, mas eu fiz a versão minimalista, metade da metade, para aproveitar o restante leite condensado do post anterior. Não se enganem pela foto, ficou mesmo pequeno. O prato é de sobremesa.

Bolo de Coco

2 latas de leite condensado

6 ovos

200 grms de coco

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Misture tudo e leve ao forno a cozer, em banho maria, numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Desenforme depois de arrefecer.

Delicia de Ananás

Esta receita foi-me dada, pela mãe de um amiga minha. A receita original é com gelatina de morangos e morangos frescos. Eu fiz a versão ananás. Levei para casa da minha sogra, para um almoço de família, e parece que o pessoal gostou.

Delicia de Ananás

1 gelatina de ananás

1/2 lata de leite condensado

1 pacote de natas

1 lata de ananás de conserva pequena (cerca de 350 grms)

Comece por fazer a gelatina. Deixe arrefecer sem solidificar.

Corte o ananás em pedaços pequenos. reserve

Bata as natas até ficarem bem firme.

Junte o leite condensado com as natas. Envolva bem. Junte a gelatina e o ananás. Misture bem. Coloque num pirex. Ajeite o ananás de modo a ficar distribuído uniformemente pelo pirex. Leve ao frio. De preferência de um dia para o outros.