Bolo de Bolacha

Pode parecer o mesmo, dali de baixo, mas não é. Realmente começa a ser um enjoo de bolos de bolacha, mas pronto, quem não gostar ponha á beira do prato.... ou então deixe para eu comer.... rsrsrs

Bolo de Bolacha

2 pacotes de bolacha maria
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas
1 iogurte natural
1 chávena almoçadeira de café

Bata as natas. até ficarem firmes. Junte o leite condensado e o iogurte. Faça camadas de bolacha embebidas no café, quente e o creme. Comece com bolacha e acabe com creme. Enfeite com bolacha ralada. Leve ao frio.

Dobrada

Faltou-me a salsa, para ficar supimpa.

Dobrada

500 grms de dobrada
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal
azeite
feijão branco
1/2 chouriço
salsa (não usei)

Lave a dobrada com agua quente ee sfregue com sumo de limão e sal. Coza-a dobrada, em água e sal, na panela de pressão por 25 minutos. Reserve. Coza também o feijão branco, na panela de presão também com água e sal, por 10 minutos.

Faça um refogado com a cebola, o alho a folha de louro e a polpa de tomate, até a cebola estar macia. Junte o chouriço e a cenoura, ás rodelas. Deixe cozinhar. Junte a dobrada cortada aos pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco, se necessário vá juntando um pouco do caldo do feijão. Junte o feijão, rectifique de sal e deixe apurar. Sirva de seguida com arroz branco.

Sandwich de Forno

A ideia, veio daqui. Já tinha feito uma vez, á bastante tempo, a filhota gostou bastante, estava farta de pedir para fazer novamente. Eu fiz lhe a vontade.

Sandwich de Forno

12 fatias de pão de forma sem côdea
4 fatias de queijo
1 tomate
4 fatias de fiambre
4 fatias de presunto
molho bechamel
queijo mozarella ralado
oregãos


Num pirex, quadrado coloque 4 fatias de pão de modo a cobrir o fundo do pirex. Coloque 4 fatias de queijo, por cima de cada fatia de pão, e o tomate ás rodelas, finas. Salpique com os oregãos. Junte 4 fatias de fiambre. Cubra com molho bechamel. Volte a colocar, mais 4 fatias de pão, cubra, novamente com bechamel e por cima 4 fatias de presunto. Nova rodada de pão e mais molho bechamel, seja generoso. Cubra com mozarella ralada e salpique com oregãos. Leve ao formo a 200º até o topo estar coradinho.

Bolo de Bolacha

Cá em casa gostamos muito de bolo de bolacha. Esta é mais uma versão.

Bolo de Bolacha

1 Lata de leite condensado

2 pacotes de natas

1 pacote de capuccino (pó)

1 + 1/2 pacote de bolachas maria

2 Folhas de gelatina

1 chávena almoçadeira de café pronto

Bolacha ralada q.b

Bate as natas de modo a ficarem bem firme. Junte ás natas o pó do capuccino e o leite condensado. Envolva suavemente para as natas não se "desmancharem". Depois de hidratadas em água fria, leve as folhas de gelatina ao microondas até derreterem (+/- 20 segundos) Junte ao preparado.

Molhe as bolachas no café e faça camadas de bolachas e de creme. Comece pela bolacha e acabe com o creme. Salpique com a bolacha ralada. Leve ao frio.

Serradura

Das sobremesas preferidas da rapariga mais velha, sim que a piquena, ainda, não come destas coisas. Não come, porque não lhe damos... rsrsrsr....

Serradura

1 pacote de bolacha maria ralada

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

Bata as natas e envolva com o leite condensado. Junte as folhas de gelatina, depois de hidratadas e derretidas. Distribuia o preparado por taças, alternando o creme com as bolachas moídas. Comece e acabe com o creme. Leve ao frio

Linguinni com Chouriço

Sai mais uma massa, para a menina bonita ali do canto. Fica apenas o registo, sem quantidades.

Linguinni cozido, salteado em alho e azeite, ao qual se junta chouriço picado, milho e rodelas de azeitonas. Salpicado com uma generosa camada de queijo ralado.

A cliente como não é exigente comeu e diz que era muito bom. A minha rica filha, mais velha, é muito fácil de agradar, quando se trata de massa.

Bolo de Chocolate com Creme de Cacau

Foi a minha amiga L., pasteleira de profissão que me deu a receita deste bolo. Aliás foi lá a casa e fizemos-o juntas. No entanto desta vez recriei-o eu, na versão dela o creme é de chocolate, não de cacau. Acrescentei também os palitos de amêndoa. Gostei das 2 versões.

Bolo de Chocolate com Creme de Cacau

1 Chávena de açúcar
4 Ovos
1 Chávena de farinha
½ Chávena de óleo/azeite (metade óleo, metade azeite)
½ Chávena de água a ferver
½ Colher de sopa de fermento
½ Chávena de chocolate em pó ( usei suchard express)
Palitos de amêndoa q.b (opcional)

Recheio

1 Lata de leite condensado
2 Colheres de sopa de manteiga
½ Chávena de cacau em pó ( ou chocolate)
½ Lata de leite

Bata muito bem as gemas com o açúcar, depois junte o óleo/azeite. Aos poucos junte também a água. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento e junte ao preparado. Envolva as claras em castelo. Leve ao forno a cozer a 180º. Depois de cozido desenforme e deixe arrefecer um pouco. Corte o bolo ao meio e recheei-o com metade do creme. Tape o bolo e cubra com o restante creme. Leve ao frio. Antes de servir retire do frio 15 minutos antes de servir.

Para o recheio junte todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar.

Linguinni com Crocante de Bacon

Para a minha filha um prato de massa é sempre um grande pitéu, nem que só tenha molho para acompanhar. Este levou mais qualquer coisinha.

Linguinni com Crocante de Bacon

125grms de linguinni
1/2 chávena de bacon aos cubos
6 cogumelos frescos
2 colheres de sopa de azeitonas ás rodelas
2 colheres de sopa de milho
1 colher de sopa de molho pesto
1 colher de sopa de molho de tomate


Coza o linguinni em água e sal. Enquanto a massa coze, saltei o bacon numa frigideira anti-aderente até ficar crocante, mas sem queimar. Reserve. Na mesma frigideira saltei também os cogumelos. Numa frigideira junte o linguin, o bacon, os cogumelos, o milho e as azeitonas, junte também os molhos. Envolva bem. Sirva de seguida, bem quente e polvilhado com queijo parmesão, ralado.

Tarte de Leite Condensado com Banana e Chocolate

A receita é daqui. Deixei uma parte por cobrir com o chocolate, pois a minha rica sobrinha SU, não gosta do dito. Que pecado, mas há gostos para tudo.

Tarte de Leite Condensado com Banana e Chocolate

1 pacote de bolacha maria
125grms de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
2 bananas
50grms de chocolate derretido com uma colher de manteiga e outra de leite

Pique as bolachas na picadora. Junte á manteiga derretida e misture bem. Forre uma tarteira de fundo amovível com a mistura calcando bem. Leve ao frigorífico até prender.Cubra a tarte com o leite condensado cozido. Reserve no frigorifico até servir. Antes de servir, para a banana não ficar escura, cubra a superfície da tarte com rodelas de banana e decorre com o chocolate previamente derretido.

Fofo de Chocolate

Fofo de Chocolate

6 ovos

75 grms de chocolate em pó

1 dcl de água quente

250 grms de farinha

300 grms de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal fino

1 dcl de óleo

1 colher de sopa de açúcar p/ as claras

2 pacotes de natas

2 colheres de de sopa de açúcar para as natas

Dissolva o chocolate na água quente e deixe arrefecer. Numa tigela misture a farinha e o fermento com o açúcar. Abra uma cavidade no centro e deite as gemas, o óleo, o sal e a mistura do chocolate com a água. Bata muito bem. Bata as claras em castelo e no fim junto o açúcar, para ficarem bem rijas. Incorpore no preparado anterior. Vai a cozer em forno moderado (180º) por cerca de uma hora.

Depois de frio rechear e cobrir com as natas batidas em chantilly com o açúcar.

Nota: Como só tinha 1 pacote de natas não deu para cobrir.

Bacalhau Cremoso com Crosta de broa

Bacalhau Cremoso

bacalhau
batatas
molho bechamel
natas
cebola
alho
azeite
louro
broa de milho picada
cenoura

Comece por cozer o bacalhau e as batatas (aos cubos). Lasque o bacalhau e reserve junto com as batatas. Faça um refogado com a cebola aos meias luas, o alho picado, a folha de louro e o azeite. Quando a cebola tiver macia junte a cenoura ralada e deixe cozinhar. Junte o bacalhau lascado e deixe apurar um pouco. Junte a batata e envolva com o molho bechamel. Deite num pirex e cubra com as natas, salpique com a broa. Leve ao forno até que o bacalhau borbulhe e a broa esteja loirinha. Sirva com uma boa salada verde

Bolo de Coco, Cenoura e Laranja

Já aqui tinha feito este bolo, se bem que só agora que o ia "postar", me apercebi, de qualquer modo confirma-se que é muito bom. Desta vez demos-lhe um novo visual, cobrimos-o com o que sobrou daqui. Demos-lhe também varias formas, bolo, queques com e sem cobertura.

Bolo de Chocolate

Já aqui tínhamos feito este bolo, agora fizemos a receita completa e realmente verificou-se que o recheio é em demasia, pelo que congelei uma parte. Desta vez usamos as nozes na massa, e não usamos o ananás. Na minha opinião, visto que o recheio é bastante, deve-se cortar o bolo em 3 partes e rechear 2 vezes.

Mousse de Maracujá

E por fim a sobremesa. A foto não ficou bem, mas o sabor era muito bom, garanto-vos.

Mousse de Maracujá

500 ml de polpa de maracujá
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
Leite q.b.

Comece por hidratar as folhas de gelatina em água fria, por cerca de 10 minutos. Bata o leite condensado com a polpa de maracujá. Envolva ao preparado as natas, previamente batidas. Dissolva as folhas de gelatina num pouco de leite quente e junte ao preparado. Distribua por tacinhas e leve ao frio.

Cubos de Frango com Gambas e Natas

Passemos agora ao prato principal, do restaurante "Os apaixonados". Estava uma delicia. A minha sobrinha M. tem muito jeito para a cozinha, também tem a quem sair, á mãe, uma cozinheira de mão cheia.

Cubos de Frango com Gambas e Natas

Peitos de Frango cortados aos cubos q.b.
alho
sal
sumo limão
azeite
natas
coentros
gambas

Tempera-se os peitos de frango com alho picado, sal e sumo de limão. Deixa-se a marinar umas horas. Fritam-se em azeite, quase no final juntam-se as gambas, as natas e os coentros e deixa-se apurar.

Os cubos de frango foram servidos com batatas noisettes e arroz basmati. Como vêem a decoração do prato também não foi deixada ao acaso.

Gambas Fritas com Coentros

No passado sábado fizemos 17 anos de casados. A filha mais velha e a minha sobrinha M. decidiram fazer-nos uma surpresa. Fizeram o jantar, puseram a mesa a preceito e fomos "obrigados" a jantar os 2 sozinhos na sala ao som de Júlio Inglésias, enquanto elas, ora cozinhavam, ora nos serviam. Ao mesmo tempo faziam de baby sitter da mais pequena. Até tivemos direito a ementa e tudo, que aqui deixo. Não olhem para os erros ortográficos rsrsrsrsrs As gambas estavam uma delicia. Obrigado J., obrigado M.


Gambas Fritas com Coentros

Gambas q.b.
sal
piri piri
cerveja
alho
coentros
azeite

Descasque as gambas, deixando a cabeça e o rabo. Tempere de sal, piripiri e alho picado. Leve a fritar em azeite. Quando estiverem quase fritas junte a cerveja e os coentros e deixe apurar um pouco. Sirva de seguida com tostinhas e pãozinho para molhar no molho. Não se esqueça de lamber os dedos... rsrsrsrs....

Paté da "Marta"

Tinha de ter este nome, porque é assim conhecido, pela família. O famoso paté da minha sobrinha Marta. A receita é dela, e é ela que o faz sempre. Desta vez também. Aqui fica, junto com uma sugestão de apresentação, em que inclui ovinhos de codorniz cozidos e servidos com maionese, molho cocktail e molho de alho. O paté foi servido com quadradinhos de pão branco de sementes e tostinhas.

Paté da "Marta"

1 pacote de delicias do mar
1 pacote de pinças de caranguejo
1 frasco de molho cocktail
maionese q.b

Pique as delicias e as pinças de caranguejo, na picadora. Num recipiente junto o "picado" com o molho cocktail. Misture bem. Junte a maionese necessária para ficar com a consistência a seu gosto. Leve ao frio. Sirva com quadradinhos de pão e tostas.

Wraps Recheados

Estas tortilhas que se vendem já prontas a usar, prestam-se ás mais diversas variações e recheios estas têm:

- molho de salsa, chourição, rucula
- molho cocktail, fatias de peito de frango, fatias finas de maçã, rucula
- maionese, queijo

São muito boas e a apresentação é a que vêem.

Bola de Carne

A receita , tirei daqui, não coloquei as sementes de sésamo, e o recheio foi de chourição, fiambre e queijo mozarrela ralado.

Bifes de Frango com Mel e Amêndoas

Fica a ideia, Bifes de frango temperados de sal e pimenta, grelhados, no final besuntados com mel e salpicados com amêndoas.