terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Fofo de Chocolate


Fofo de Chocolate

6 ovos
75 grms de chocolate em pó
1 dcl de água quente
250 grms de farinha
300 grms de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
1 dcl de óleo
1 colher de sopa de açúcar p/ as claras
2 pacotes de natas
2 colheres de de sopa de açúcar para as natas

Dissolva o chocolate na água quente e deixe arrefecer. Numa tigela misture a farinha e o fermento com o açúcar. Abra uma cavidade no centro e deite as gemas, o óleo, o sal e a mistura do chocolate com a água. Bata muito bem. Bata as claras em castelo e no fim junto o açúcar, para ficarem bem rijas. Incorpore no preparado anterior. Vai a cozer em forno moderado (180º) por cerca de uma hora.

Depois de frio rechear e cobrir com as natas batidas em chantilly com o açúcar.
Nota: Como só tinha 1 pacote de natas não deu para cobrir.

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Bacalhau Cremoso com Crosta de broa

Bacalhau Cremoso

bacalhau
batatas
molho bechamel
natas
cebola
alho
azeite
louro
broa de milho picada
cenoura

Comece por cozer o bacalhau e as batatas (aos cubos). Lasque o bacalhau e reserve junto com as batatas. Faça um refogado com a cebola aos meias luas, o alho picado, a folha de louro e o azeite. Quando a cebola tiver macia junte a cenoura ralada e deixe cozinhar. Junte o bacalhau lascado e deixe apurar um pouco. Junte a batata e envolva com o molho bechamel. Deite num pirex e cubra com as natas, salpique com a broa. Leve ao forno até que o bacalhau borbulhe e a broa esteja loirinha. Sirva com uma boa salada verde