segunda-feira, 31 de março de 2008

Beringela Recheada

Deliciamos-nos com esta entrada. Até o membro mais pequena da família começa agora também a apreciar. No Inverno é uma verdadeira confort food. A receita é um acumular de outras receitas, e escolher de todas os ingredientes que mais apreciamos. Mas a essência está numa receita que tirei no site dos Petiscos.


Beringela Recheada


2 Pessoas

1 Beringela
1 courgete
1 fatia de presunto
3 fatias de queijo cabra
1 colher de chá de alho em pó
3 colheres de azeite
2 colheres de sopa de queijo para gratinar
1 colher de sopa de polpa de tomate (ou 1 tomate maduro cortado aos cubos)
flor de sal
pimenta

Comece por ligar o forno a 180º. Corte a beringela ao seu comprimente, retire o interior, com a ajuda de uma colher, sem escavar muito. Leve a "casca"ao forno enquanto prepara o recheio.

Leve o azeite ao lume com o alho em pó, cuidado que queima rapidamente. Junte o interior da beringela e a corgete cortada aos cubos, deixe cozinhar. Junte a polpa de tomate, ou o tomate , tempere com a flor de sal e a pimenta e deixe apurar mais um pouco. Depois de apagar o lume junte o queijo para gratinar e envolva.

Retire a beringela do forno e recheei com o preparado. Cubra com tiras de queijo cabra e de presunto, leve ao forno até o queijo derreter e o presunto ficar crocante.

sexta-feira, 28 de março de 2008

Aletria Doce



Aletria, não é decididamente uma sobremesa que goste. Quando penso em aletria... digo não aprecio. Mas ás vezes, apetece mesmo.... mesmo... e então tenho de fazer. E depois acabo sempre por me deliciar ... especialmente comida morna.


Aletria

5 Pratinhos


125 grms de aletria
0.5 l leite
1 pitada de sal
25 grms de margarina
150 grms de açúcar
1 casquinha de limão
1 pau de canela
2 gemas
canela em pó para polvilhar


Num tacho, leve ao lume o leite, o pau de canela, a casca de limão, a manteiga e o sal. Quando ferver junte a aletria, previamente partida, para que vá solta. Vá mexendo e quando estiver cozida, junte-lhe o açúcar. Deixe ferver por 5 minutos.

Bata as gemas junto com um pouco de leite e um pouco do caldo da aletria, misture bem. Retire do lume a aletria e junte o preparado, mexendo sempre. Leve depois a aletria ao lume por um pouco sem deixar ferver.


Retire o pau de canela e a casca de limão, deite em pratinhos e enfeite com a canela em pó.

quinta-feira, 27 de março de 2008

Lasanha de Requeijão


Porque nem sempre temos de comer carne e peixe a todas as refeições. Aqui vai uma sugestão saborosa e apreciada pelos 3. Deliciosa e diferente sem dúvida.

Lasanha de Requeijão

4 Folhas de lasanha fresca
2 Requeijões
2 colheres de sopa de molho pesto
3 colheres de sopa de molho de tomate com basilico
Queijo Mozzarela q.b


Unte um pirex com um pouco de azeite. Coloque uma folha de lasanha, barre com metade do molho pesto a folha da lasanha. Desfaça o requeijão com a ajuda de um garfo. Coloque metade sobre o molho. Cubra com uma folha de lasanha, volte a repetir a operação. Depois de cobrir com mais uma folha de lasanha, coloque por cima o molho de tomate e espalhe o queijo mozzarela por cima.

Leve a forno pré aquecido a 180º até o queijo ficar derretido e com cor.

quarta-feira, 26 de março de 2008

Doce da Casa

Uma sobremesa fácil e deliciosa, feita muitas vezes cá em casa, especialmente quando de repente apetece um docinho. É feita tanto por mim como pelo marido, embora seja ele quem a faça mais vezes, de tantas vezes que é feita acho que até a filhota já a sabe fazer.


Doce da Casa

Palitos de La Reine

1 pudim instantâneo de caramelo

1 pacote de natas

Açúcar q.b


Fazer o pudim de acordo com as instruções da embalagem. forrar o fundo de um prato de servir com os palitos, deitar sobre eles o pudim ainda quente, deixar arrefecer. Bater as natas bem firmes com 2 colheres de açúcar e cobrir o preparado.

O da foto teve a inovação de sobre as natas deitar um pouco de chocolate em pó.

terça-feira, 25 de março de 2008

Pizza



Domingo á noite é dia de pizza cá em casa. A "piquena" não permite que se mude o menu nesse dia. E como ela é "amante" de pizza, decidi começar a fazê-las eu mesma. Depois de muito fazer e refazer, a base, dei-me por satisfeita com esta versão.

PIZZA

BASE

2 chávenas de farinha e mais um bocadinho
1/2 chávena de água
1 colher e 1/2 de azeite
Sal fino q.b
1 saqueta de fermento padeiro

Desfazer o sal na agua. Juntar todos os ingredientes, sem esquecer de peneirar a farinha. Amassar e se necessário juntar mais um pouco de farinha até a massa despegar da mão. Tapar com um pano o recipiente da massa e deixar repousar 3 horas, em sitio resguardado de correntes de ar.

Após as 3 horas estender a massa.

Recheio

3 colheres de molho de tomate para pizza ( se não tiver pode usar polpa de tomate misturada com Ketchup em proporções iguais)
4 fatias de fiambre
3 fatias de Bacon
1 latas de cogumelos
1/2 lata de milho
1 pacote de queijo mozzarela ralado
oregãos q.b.

Espalhe sobre a a base o molho de tomate. Salpique com um pouco de queijo, pouco. Junte o fiambre e o Bacon aos cubos, ou outro tipo de carnes frias a gosto, junte os cogumelos e o milho. Cubra com o restante queijo ralado e "borrife" com os oregãos.

Leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

A da foto foi feita metade com cogumelos e metade com milho pois a filhota não gosta de cogumelos.

terça-feira, 18 de março de 2008

Porco com Maça




Quando tirei as febras do congelador, pensei que era uma óptima oportunidade de testar uma combinação de ingredientes que me tinha sido sugerida pela minha mana P. Assim saiu este...

Porco com Maça

3 febras de porco
molho soja
1 colher de café de caril
1 Maça reineta
Pimenta

Corte as febras em tiras. Tempere-as com um pouco de sal, não salgue muito pois os outros ingredientes vão condimentar bastante.Frite-as em óleo e margarina, ou use a gordura que preferir. Quanto estiverem quase fritas salpique com molho de soja, o caril e a pimenta. Deixe no lume por alguns minutos. Se estiver muito seca pode juntar um pouco de vinho branco. por fim junte a maça cortada em cubos. Deixe breves minutos no lume para que a maça absorva os condimentos. Sirva de seguida.

segunda-feira, 17 de março de 2008

Douradinhos no forno

Longe de ser uma receita é antes uma sugestão de confeccionar um alimento. Embora os mais pequenos apreciem douradinhos, por vezes evitamos-os uma vez que são fritos. Assim decidi, fazê-los no forno, uma vez que essa é uma das maneira de os confeccionar, o que desconhecia, embora na embalagem dos ditos, sugere a confecção desta maneira. Sem dúvida gostamos muito.

Douradinhos no forno

15 douradinhos

Pré aqueça o forno a 200º, na função de grill. Coloque a sobre a grelha do forno papel vegetal. Posicione a grelha junto ao topo do forno, deixe os douradinhos cerca de 12 minutos de cada lado ou o tempo necessário para que fiquem tostadinhos.

É interessante que embora não fritos o papel vegetal fique impregnado de gordura.... penso que se deve ao facto de serem pré fritos. Assim desta maneira além de não lhe introduzirmos mais gordura ainda conseguimos libertar alguma da que trazem.

sexta-feira, 14 de março de 2008

Salada com Laranja


Quem nos conhece sabe que a quarta-feira é um dia muito preenchido. Por isso nesse dia faço para o jantar algo muito rápido. E como todos lá em casa apreciamos saladas, uma destas quartas-feiras saiu esta salada.

Salada com Laranja

1 Laranja
5/6 Folhas de Alface
2 fatias de queijo flamengo
3 fatias de fiambre de peru
3 colheres de milho cozido
2 colheres de nozes
Azeitonas pretas
Flor de sal
Azeite
Vinagre

Comece por descascar a laranja e corta-la em meias rodelas, aproveite cortar a laranja no prato em que vai servir a salada, para que o sumo fique no prato, o que vai ajudar a aromatizar a salada. Coloque as meias rodelas á volta do prato, depois de lavada junte a alface esfarrapada. corte o queijo e o fiambre em tiras finas e adicione. Junte também o milho e as nozes picadas grosseiramente. Enfeite com as azeitonas e tempere com a flor de sal o azeite e vinagre.

quinta-feira, 13 de março de 2008

Bolo Ananás




Este bolo foi feito pelo maridinho...... sim ele é um óptimo cozinheiro..... mas realmente raramente cozinha. Só quando lhe peço ou então quando está realmente inspirado, e nesses casos decididamente aplica-se, o que foi este o caso.


Bolo


1 lata de ananás
130 grms de manteiga
170 grms de açúcar
4 ovos
150 grms de farinha
75 grms de coco ralado (opcional)
1 colher de sopa de fermento
4 colheres de sopa da calda de ananás
Cerejas em calda Q.B.


Caramelo (pode usar de compra)

0.5 d de água
180 grms de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão


Unte uma forma sem buraco com manteiga. Escora o ananás e guarde 4 colheres de sopa da calda.

No caso de fazer o caramelo. Prepare o caramelo: misture a água o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume, mexendo sempre até ficar dourado.

Barre a forma com o caramelo e fore-a com as rodelas de ananás. Coloque as cerejas no meio da rodelas. Forre também as laterais da forma com meias rodelas.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e misture bem. peneire a farinha e misture o coco e o fermento. Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás.

Passe para a forma e leve a cozer a forno pré- aquecido a 180º até cozer.... cerca de 50 minutos.

quarta-feira, 12 de março de 2008

Morangos & Chocolate



Esta é uma sobremesa simples, com poucos ingredientes, fácil e que quase toda a gente gosta... Nós cá em casa pelo menos gostamos.... a filhota então.... simplesmente baba....
Para além de que faz um vistaço.....

Morangos & Chocolate
15 Morangos
100 grms de chocolate de culinária
2 colheres de sopa de margarina
5 colheres de sopa de leite
Laminas de amendoa Q.B. (opcional)


Comece por lavar os morangos sem lhe retirar o pé. Seque-os suavemente com papel de cozinha para retirar a água.

Derreta o chocolate com a margarina e o leite, até obter uma mistura aveludada. Espete palitos nos pés dos morangos, molhe-os no chocolate sem molhar o pé. Use uma maçã ou laranja como base, para colocar os morangos a secar, pode espetar o outro lado do palito na maça ou laranja.

Se optou por usar a amendoa, pique-a grosseiramente e "salpique" os morangos com a amendoa.

Com esta mistura de leite e manteiga o chocolate não fica completamente seco, no entanto a manteiga dá-lhe muito brilho. Se gostar com chocolate crocante opte por derreter o chocolate simplesmente sem mais nada.

terça-feira, 11 de março de 2008

Spaguetti


Esta receita tem como base uma receita da "colher de pau", embora eu lhe tenha alterado o tipo de massa e as quantidades, no entanto a base está nessa receita.

Spaguetti

250 grms de spaguetti fresco

2 colheres de sopa de molho pesto (usei de compra)

4 tomates secos

150 grms de bacon magro inteiro

Corte o bacon aos cubos e leve a corar numa frigideira, não coloque gordura pois ele frita na sua própria gordura. Quando estiver crocante retire do lume e reserve.

Coza a massa em água e sal até ficar "al dente". Depois de cozida a massa escorra e junte o molho pesto e o tomate seco, cortado aos cubos, misture bem.

Coloque em pratos a massa e decore com o bacon.

segunda-feira, 10 de março de 2008

Bolo Inglês


Este é um bolo que comemos muito cá em casa uma vez que é muito bom e fácil de fazer e não exige muitos ingredientes..... normalmente quando pensamos em fazer um bolo e vamos ver os ingredientes ... falta sempre qualquer coisa.... este bolo tem a particularidade de quase sempre termos todos os ingredientes.

Bolo Inglês


250 grms de açucar
250 grms de farinha
250 grms de margarina
4 Ovos
1 Colher de chá de fermento
Frutos secos ou cristalizados a gosto (opcional)


Numa batedeira bata muito bem o açucar com as gemas, junte a manteiga amolecida. Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado anterior com a ajuda de uma colher de pau, sem bater na batedeira. Se optar por colocar os frutos aproveite e coloque os frutos dentro da peneira e passe por eles a farinha quando a peneirar para dentro do preparado, isso vai evitar que os frutos se juntem todos na parte inferior do bolo. Por fim envolver delicadamente as claras batidas em castelo, bem firme.

Leve ao forno a cerca de 180º graus até ficar cozido.

sexta-feira, 7 de março de 2008

Coisas de Cozinha

Longe de querer ensinar algo a alguém .... ou achar que sou uma boa cozinheira.... este blogue serve principalmente para conversar comigo própria ... é um diário do que faço na minha cozinha.

É um repetir de receitas já criadas por outras pessoa. É o meu livro de receitas.