quarta-feira, 25 de março de 2009

Esparguete com Atum

Esta é a minha maneira de fazer esta tão conhecida receita.

Esparguete com Atum

250 grms de esparguete fresco
2 latas de Atum
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola
1 dente de alho
azeite
1/2 pacote de natas
sal
pimenta
queijo parmesão ralado


Coza o esparguete em água e sal.

Retire o atum das latas e deixe ficar a escorrer num escorredor.

Faça um refogado com a cebola e o alho picados, junto com o azeite. Quando cebola estiver macia junte a polpa de tomate. Deixe cozinhar mais uns minutos. Junte o atum desfeito e deixe apurar. Tempere de pimenta e sal. Junte a massa escorrida e envolva. Adicione as natas e rectifique os temperos. Deixe ficar bem quente e sirva de seguida polvilhado com o queijo.

terça-feira, 24 de março de 2009

Cubos de Porco com Frutos do Mar

Rápida e simples, que é o que se quer para o jantares durante a semana.

Cubos de Porco com Frutos do Mar

500 grms de carne de porco aos cubos
sal
pimenta
Pimentão Doce (colorau)
1/2 limão
6 palitos de delicias do mar
6 camarões
salsa
óleo
manteiga
cerveja

Tempere com algumas horas de antecedência a carne com sal, pimenta, pimentão e o sumo do limão.

Frite a carne, na manteiga e óleo, em lume brando. Depois de alguns minutos, junte também o camarão. Vá refrescando com alguns goles de cerveja. Quando a carne estiver pronta, junte as delicias do ma, partidas ás rodelas e envolva. Apague o lume, salpique com a salsa e aguarde uns breves minutos antes de servir.

segunda-feira, 23 de março de 2009

Brownies Com Morangos e Sultanas

O Marido já os tinha feito aqui, mas agora experimentou fazê-los com chocolate. Para mim ficaram melhores, uma vez que o cacau é mais amargo. Substituiu as nozes por igual quantidade de sultanas e morangos desidratados, a mistura dos morangos com o chocolate ficou óptima. No final polvilhou com açúcar em pó e enfeitou com morangos

sexta-feira, 20 de março de 2009

Peito de Frango Estufado Com Cerveja e Gambas

O marido gosta muito de cozinhar peitos de frangos. Então enquanto fomos á natação ele ficou a fazer o jantar. E que bem que soube chegar, sentar e comer.

Peito de Frango Estufado com Cerveja e Gambas

3 peitos de frango
1/2 cerveja mini
gambas cozidas q.b
sal
pimenta
limão
óleo q.b.
1 noz de manteiga
salsa

Tempere com antecedência os peitos com sal, pimenta e limão. Deixe marinar algumas horas.

Leve a lume brando, num tacho o óleo e a manteiga, junte os peitos de frango e a marinada que se criou com o tempero da carne. Vá virando a carne várias vezes e sempre que esteja seca adicione pequenos golos de cerveja. Quando estiver quase pronto, junte as gambas e deixe cozinhar mais um pouco. Na hora de servir salpique com salsa picada.

Acompanhamos com arroz basmati com cogumelos.

terça-feira, 17 de março de 2009

Tarte Mista

Como já tinha dito a vontade de cozinhar não tem sido muita, mas tínhamos sido convidados para um lanche, e eu tinha prometido levar um salgado. A base já a tinha feito aqui. Quanto ao recheio foi feito com o que havia á mão. No entanto aconselho a usar cogumelos enlatados, pois os frescos libertam bastante liquido que fez com que a tarte tivesse de ficar mais tempo no forno, e isso fez com que a massa coze-se demais, na minha opinião. Bem, certo é que comeram-na toda.

Tarte Mista

1 Base de tarte ( pode-se usar de compra)
6/7 fatias de chourição
1 fatias de bacon aos cubos
2 colheres de sopa de queijo mozarela em fios
1 lata de milho
cogumelos
1 ovo cozido
2 ovos
1 pacote de natas
sal
pimenta
azeitonas para enfeitar


Cubra uma tarteira com a base. Coloque no fundo as fatias de chourição de modo a cobrir o fundo da tarte. Cubra com os cogumelos. Salpique com o queijo. Junte o bacon. Cubra com o milho. Enfeite com o ovo cozidos ás rodelas e as azeitonas.


Bata os ovos com as natas e tempere de sal e pimenta. Regue a tarte com o molho. Leve ao forno a 200º graus até estar cozida.

segunda-feira, 16 de março de 2009

Lulas Com Cerveja

A preguiça para cozinhar tem sido alguma, mas a preguiça para teclar tem sido mais que muita. Aqui vai umas lulinhas bem simples.

Lulas com Cerveja

1kg de lulas
1 cerveja mini
1 cebola
1/2 caldo Knorr de peixe
1 tomate de conserva
pimenta
1 folha de louro
azeite

Comece por limpar as lulas sem danificar o saco, aproveite também os tentáculos. Corte os sacos das lulas ás rodelas não muito pequenos, pois elas ao cozinharem vão encolher.

Pique a cebola. Corte o tomates aos cubos bem pequenos. Junte todos os ingredientes, tempere com um pouco de pimenta e leve ao lume até as lulas estarem tenras. Quando as lulas estiverem cozinhadas, se molho for abundante e liquido aumente um pouco o lume até ficar mais grosso.

Servi com puré de batata.

Notas: Não coloquei sal pois as lulas não necessitam, além de que o caldo knorr já tem sal, o que foi o suficiente para o molho.

quinta-feira, 5 de março de 2009

Tarte de Batata com Bacon e Queijo

Andava com esta tarte debaixo de olho, então quando fomos convidados para um lanche em casa de amigos, decidi que era altura de a fazer. Fiz no entanto algumas alterações. Usei bacon ás rodelas, por ser mais magro, e o queijo da serra substitui por queijo de cabra.

Tarte de Batata com Bacon e Queijo

3 a 4 batatas médias
15 a 20 fatias finas de bacon
200 g de queijo de cabra
2 ovos
2 dl de natas
Tomilho seco

Frite as batatas ás rodelas, escorra sobre papel absorvente e reserve.

Cubra o fundo dum pirex com o bacon. Cubra também as laterais deixando as pontas de modo a depois virar para cima do recheio. Espalhe as batatas sobre as fatias de bacon. Por cima espalhe o queijo esfarelado. Bata os ovos até estarem desfeitos, junte as natas e misture bem. Perfume com um pouco tomilho. Deite sobre as batatas e cubra o preparado com as pontas das fatias de bacon, preencha o restante recheio com bacon. Leve ao forno, pré aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.

quarta-feira, 4 de março de 2009

Semi Frio de Bolacha com Caramelo

Íamos almoçar a casa da mana e como a minha sobrinha aprecia muito leite condensado e tinha visto esta ideia aqui decidi experimentar. No entanto fiz algumas alterações.

Semi Frio de Bolacha com Caramelo

1 pacote de bolacha Maria
café
3 iogurtes naturais
3 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado cozido
3/4 de chávena de chá de leite
3 folhas de gelatina
1 pacote de natas
bolacha maria ralada q.b.


Num recipiente junte os iogurtes e adoce-os com o açúcar. À parte bata as natas até prenderem.

Hidrate as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas, junte ao iogurte e envolva. Junte as natas ao preparado do iogurte.

Dilua o leite condensado no leite.

Numa forma de fundo amovível , faça camadas com a seguinte ordem:

Bolacha embebida em café, creme de iogurte e natas, leite condensado. Termine com a a bolacha ralada. Leve ao frigorífico e na hora de servir desenforme com cuidado.