quinta-feira, 31 de dezembro de 2009

Salmão com Leite de Coco

A minha sobrinha M. é bastante dada á culinária e tem imenso jeito. Então á laia de me alimentar bem (pois tenho comido pouco) tem sido ela quando vem a nossa casa , que faz o jantar. Da última vez presenteou-nos com este delicioso salmão.

Salmão com leite de Coco

3 lombos de salmão
1 cebola
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 lata de leite de coco
limão
sal
alho

Tempere o salmão com sal, alho e o limão. Leve ao forno num pirex até estar meio cozinhado. Parte os pimentos ás tiras e a cebola ás rodelas. Junte ao salmão regue com o leite de coco. Deixe acabar de cozinhar.

Ela serviu com batata cozida com casca e uma salada

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Biscoitos Alemães


O aspecto não é muito apelativo. O marido quando olhou para eles, quer me parecer que pensou,: deve ser bom deve !?!?!?!, mas depois rendeu-se e comentou que eram viciantes, não se conseguiam parar de comer. A receita é da Ana Pipocas dos Petiscos.

Biscoitos Alemães

250 grms de açúcar
250 grms de manteiga
4 gemas
2 claras
600 gr de farinha s/fermento

Bata bem o açúcar com a manteiga. Junte as gemas e as claras. Por fim vá deitando a farinha até formar uma massa que se molde com as mãos sem pegar.Com um saco de pasteleiro e um bico largo faça desenhos. Leve ao forno médio até ficarem douradinhos.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

É uma menina

Chegámos a meio da viagem e vamos ter uma menina. O pai e a irmã estão com sorrisos estampados no rosto. Eu também é claro.

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Tarte de Natas com Coulis de Amora

Na saga de acabar com os frutos congelados fiz esta tarte. Íamos almoçar a casa da minha irmã, e a minha sobrinha gosta imenso de leite condensado. Assim, quando vi esta receita aqui, não houve dúvidas, só substitui os frutos silvestres por amoras. O contraste do doce do leite condensado com o acido das amoras casam na perfeição.

Tarte de Natas com Coulis de Amora

1 pacote de bolacha maria
125grms de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
200ml de natas
250 grms de amoras congeladas
75 ml de água
100 grms de açúcar


Comece por ralar a bolacha maria na picadora, junte a manteiga amolecida até formar uma massa. Forre uma tarteira de fundo amovível com o preparado, e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme de natas.

Junte a as natas com o leite condensado e misture. Leve a demolhar em água fria as folhas de gelatina, por cerca de 10 minutos e de seguida derreta-as com um pouco de água a ferver. Junte depois à gelatina a mistura de natas e de leite condensado, envolva e coloque sobre a base de bolacha. Leve ao frigorífico até prender (deixei de um dia para o outro).

Prepare o coulis de amoras. Leve ao lume num tacho o açúcar e a água até formar um xarope. Junte os frutos ainda congelados e deixe ferver até ficar com a consistência de um doce.

Deixe arrefecer e cubra a tarte com o coulis.

Nota: A sugestão era de servir com o molho á parte de modo a que cada um se servisse da quantidade desejada, mas como todos gostamos , cobri toda a tarte com o molho.

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

Bola de Carne



A receita é da minha amiga L. É muito fácil de fazer. O mais moroso é mesmo cortar as carnes frias, mas vale bem a pena.

Bola de Carne

6 ovos
1 chávena de azeite/óleo (usei 3/4 de azeite e1/4 de óleo)
3 colheres de chá de fermento em pó (tipo royal)
3 chávenas de chá de farinhas s/ fermento (tipo 65 )
sal q.b.
2 colheres de sopa de açúcar
600 grms de carnes frias (charcutaria)


Corte as carnes frias em cubos pequenos (usei fiambre, chourição, presunto, mortadela). Reserve.

Bata na batedeira os restantes ingredientes. Não convém abusar do sal, pois as carnes frias, já são por si "apetitosas".


Leve ao forno, a cerca de 200º, num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou então numa forma de bolo inglês. Retire quando estiver cozida e Loirinha.

Cheesecake de Iogurte e Frutos Silvestres



A Foto ficou péssima, mas o cheesecake ficou do melhor. Até a esquisita da filha, gostou. Podem ver uma foto melhor, aqui, que é a origem da receita.


Cheesecake de Iogurte e Frutos Silvestres


1 pacote de bolacha Maria
100 grms de manteiga sem sal
150 grms de frutos silvestres congelados
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
2 iogurtes naturais
75 grms de açúcar
50 ml de água

Comece por preparar o molho de frutos silvestres. Leve ao lume um tacho com os frutos silvestres ainda congelados junto com a água e o açúcar . Deixe ferver em lume brando até a mistura ficar com a consistência de doce. Passe com a varinha mágica e deixe arrefecer.


Rale a bolacha e junte a manteiga amolecida. Deite o preparado numa forma com fundo amovível, reserve. Bata as natas com 2 colheres de sopa de açúcar, até prenderem, junte os iogurtes e 3 folhas de gelatina demolhadas em água fria e derretidas numa colher de sopa de água a ferver. Coloque a mistura na forma, sobre a bolacha Maria e, sobre isto, deite a calda de frutos silvestres já fria, à qual previamente misturou uma folha de gelatina previamente demolhada e depois desfeita num pouco de água fervente. Com um garfo misture levemente, para fazer um efeito marmoreado. Leve ao frio.