Bolo de Chocolate

A receita é daqui, para amantes de chocolate. O sabor é bem intenso. Optei por fazer um só bolo e cortar ao meio, em vez de fazer em 2 formas.

Bolo de Chocolate

BOLO
200 grms de chocolate
150grms de açúcar
50grms de manteiga
6 ovos
1 colher de chá de essência baunilha
1 pitada de sal

RECHEIO
3 claras
100 grms de chocolate
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de açúcar

COBERTURA
100grms de chocolate
100ml de natas

Ligue o forno a 180ºC. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar durante 3 minutos. Adicione a baunilha e o sal e bata alguns segundos. Junte o chocolate e a manteiga, previamente derretidos no micro ondas, e bata mais um minuto. Envolva as claras em castelo e coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo coze prepare o recheio. Bata as claras em castelo. Derreta os restantes ingredientes e envolva nas claras. Leve ao frigorífico até rechear o bolo. Quando o bolo estiver frio corte o bolo ao meio e recheei-o.

Para a cobertura derreta os ingredientes da cobertura e cobra o bolo. Decorei com raspas de chocolate branco.

Gelado com crocante de chocolate de caramelo

E agora um docinho. Este foi para estrear a máquina de gelados que o marido ofereceu.

Salada de Courgete e Cogumelos Grelhados com Rúcula

Desde que a banca de fruta onde me costumo abastecer, na praça, vende rúcula avulsa, rúcula é coisa que não falta em casa. Dois 2 punhados bem aviados fica ao preço de uma alface.

Lavei a courgete e os cogumelos. Fatiei a courgete no sentido do cumprimento e os cogumelos. Levei a chapa por breves minutos. Cortei-os e temperei de sal, pimenta e vinagre balsâmico. Na hora de servir juntei a rúcula, azeitonas e queijo de mistura e misturei bem.

Fiz pouco, porque estava com medo de não ser bom. Fui provando á medida que juntava cada ingrediente, pois estava com receio que não fosse comestível e não queria estragar nada. Estava apreensiva quanto ao gosto da courgete e dos cogumelos grelhados, mas gostamos.

Massa com legumes, bacom e rúcula

Ora bem, deixa cá ver se me lembro bem como fiz isto, é que ficou muito bom.

Cozer massa a gosto, de preferência massa curta, pois é mais fácil de envolver. Reservar

Numa frigideira refogar cebola picada com azeite, juntar cenoura ralada, courgete e cogumelos frescos tudo cortado aos cubos. Deixar cozinhar e quase no final juntar bacon aos cubos, também. Temperar de sal e vinagre balsâmico.

Juntar os legumes á massa cozida. Envolver bem. Nos pratos colocar por cima folhas de rúcula, cubos de queijo (usei palhais de mistura) e azeitonas (useis descaroçadas) polvilhar com queijo parmesão ralado. Servir de seguida.

Depois façam como eu. Já estava a comer, quando não resisti a ir buscar a máquina para fotografar, pois ficou mesmo muito bom.

Mix de Pão de Alho e Pizza

Rápido, prático e bom, como se quer.

Baguete levemente torrada, besuntada com azeite que foi a ferver com um alho esborachado. Fios de fiambre e queijo mozzarela. Salpicos de oregãos e azeitonas. Levar ao micro uns segundos para o queijo derreter.

Nem 10 minutos levou a fazer e a comer.

Bolo de Limão com Cobertura de Glacê de Limão

Esta receita é daqui, e como a autora diz, para alguns a cobertura é dispensável, pelo acentuado sabor a limão. Esta, é também a minha opinião. O bolo é excelente sem cobertura.

Bolo de Limão com Cobertura de Glacê de limão

B180 grms de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
1 e 1/2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 limão

Cobertura Glacê de Limão

100g de açúcar em pó
sumo e raspa de 1 limão

Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha, até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos e continue a bater, por fim adicione a farinha previamente peneirada com o fermento, e a raspa e o sumo de limão, batendo sempre, até ficar com uma mistura homogénea.

Leve ao forno a cozer, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180º.

Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até ficar bem dissolvido. Depois de retirar o bolo do forno deixe-o arrefecer e cubra-o em seguida com o glacê, terminando com raspas de limão.

Doce de Morango

Aqui vai, para comer com pão e manteiga, como eu tanto gosto, com tostinhas ou até mesmo para os iogurtes e cheesecake.

Doce de Morango

1Kg de morangos
600 grms de açúcar mascavado
1/4 de maça golden
sumo de meio limão

De véspera, lavar os morangos e cortar o pé, laminar e deixar a macerar junto com o açúcar, na panela em que irão ao lume.

No dia seguinte levar ao lume junto com o quarto da maça, sem casca, devidamente ralada. Deixar estar ao lume até engrossar, no meu caso levou cerca de 2 horas e meia, sempre em lume brando e mexendo várias vezes. Quando ao colocar um pouco do doce num prato e ao passar com a colher de pau, abrir estrada, está no ponto. Juntar o sumo de limão e deixar fervilhar mais 1 ou 2 minutos.

Colocar em frascos devidamente lavados e escaldados com água a ferver. Virar os frascos de "cabeça" para baixo, para criar vácuo, e guardar no frio.

Juntei a maça, uma vez que o morango é uma fruta com pouca pectina, para ajudar a "engrossar" o doce.

Rendeu 3 frascos do tamanho daqueles que se vendem com doce.

Salada Mista com Rúcula Laranja e Nozes

O aspecto ficou bem duvidoso, mas o sabor era excelente. Nem era para tirar foto, mas depois de começar a comer achei que não podia passar sem ser registada, esta salada. O sabor da laranja e da rúcula com o vinagre balsâmico é muito bom. As quantidades são a olho. Fica só o registo do que levou.

Salada Mista com Rúcula Laranja e Nozes

Alface

Rúcula

Tiras de queijo

Tiras de Fiambre

Laranja

Nozes

Azeitonas

Temperar com azeite, sal e vinagre balsâmico e servir de seguida.

Bolo de Maça e Nozes

Bolinho feito pelo homem lá de casa.

Bolo de Maça e Nozes

4 ovos
200 grms de farinha com fermento
200 grms de açúcar
1 iogurte natural
1 medida do copo do iogurte de óleo
1 + 1/2 maça golden
1 mão cheia de nozes grosseiramente partidas
1 colher de café de fermento

Forrar um tabuleiro (+/- 30X30) com papel vegetal, untando as laterais com manteiga para o papel agarrar. Untar depois o papel vegetal com manteiga, polvilhar com açúcar. Descascar e laminar a maça e colocar sobre o papel junto com as nozes. Reservar.

Bater o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado, juntar a medida de óleo e o iogurte e bater mais um pouco. Levantar as claras em castelo e juntar ao preparado alternando com a farinha, que foi previamente peneirada com o fermento. Deitar no tabuleiro e levar ao forno, a 180º,  até estar cozido.

Retirar do forno, desenformar para um pano limpo e retirar o papel vegetal, cortar ao cubos.

Pão de Leite

A receita é daqui, só que optei por fazer na MFP.

Pão de Leite

250 ml de leite tépido
1 pitada de sal
75 grms de manteiga (usei margarina)
75 grms de açúcar
500 grms de farinha sem fermento T65
1 saqueta de levedura seca

Colocar na MFP, pela ordem indicada. Usar o programa de pão brioche. Na minha máquina (taurus) é o 4.

Nota:
Aqueci o leite no micro ondas á temperatura suficiente para ao colocar a margarina, ela derreter. Depois deixei arrefecer até ficar tépido

Gelado Oreos

Ora vamos lá ver se este blogue começa a mexer. Não é que não tenha feito receitas que merecessem ser publicadas. É mesmo a preguiça de tirar as fotos.

Este gelado já o tinha feito aqui. Só que desta vez fiz a receita a dobrar com exeção das claras, que mantive as 2. Também não acrescentei os mini oreos e fiz num recipiente normal, pois era para guardar e servir por diversas vezes. Apliquei uma dica que vi na net, para o gelado ficar mais cremoso. Depois de levar ao congelador, de hora a hora, retirar e mexer. Fazer isso, enquanto não estiver completamente congelado, cerca de 2 ou 3 vezes.

Empadas Galinha

Vai uma empadinha? Estas foram feitas para aproveitar umas sobras de peito de frango que tinha sido cozinho em água, alho, coentros e sal, para uma salada de massa.

Desfiei o frango e juntei a um estufado de cebola, alho, cenoura ralada, corgete, tomate. Forrei formas individuais, com massa folhada, enchi com o preparado e tapei com mais massa folhada. Pincelei o topo com um ovo batido com umas gotas de água. Levei ao forno.

Depois foi comer e lamber os dedos.

Cheesecake

Os cheesecake são das sobremesas que mais me agradam, mas são também as menos fotogénicas. As fotos nunca fazem jus á delicia do cheesecake. Esta receita roubei daqui. Fiz alguns ajustes.

Cheesecake

150 grms de bolacha Maria

75 grms de manteiga

200 grms de queijo creme à temperatura ambiente

50 grms de açúcar em pó

1 colher de chá de sumo de limão

200 ml de natas

compota de framboesa q.b

Na picadora pique a bolacha Maria. Num recipiente envolva a bolacha com a manteiga, previamente derretida. Coloque a mistura numa forma de mola, pressionando bem. Leve ao frio enquanto faz o recheio.

Bata o queijo creme com o açúcar em pó, o sumo de limão até ficar macio. À parte bata as natas, e junte à mistura de queijo-creme e coloque sobre a base de bolacha. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico um mínimo de 3 horas.Antes de servir, retire o cheesecake da forma e cubra com a compota de framboesa.

Tortilha de Curgete

Esta receita andava perdida. Tinha a foto mas não sabia onde andava a receita. Finalmente com as arrumações encontrei-a. Foi feita pelo marido, e eu dei a ideia de em vez de se fazer na frigideira fazer no forno, ficou mais saudável. A receita é de uma revista de culinária.

Tortilha de Curgete

6 ovos
1 cebola
1 curgete
7 colheres de azeite
sal e pimenta
salsa

Retire as extremidades da curgete, lave e corte em rodelas finas, descasque e corte a cebola em juliana. Refogue a cebola numa frigideira com o azeite, junte a curgete e deixe refogar 15 minutos em lume brando. Tempere de sal e pimenta e escorra a gordura em excesso no final.

Numa taça bata os ovos com a salsa picada e uma pitada de sal, envolva com o refogado da cebola e da curgete.

Unte um pirex com manteiga, deite o preparado e leve ao forno até os ovos cozinharem. Ou então frite numa frigideira.

Quadrados de Laranja

A receita é de uma revista.

Quadrados de Laranja

3 ovos
200 grms de açúcar
7 colheres de sopa de óleo
7 colheres de sopa de sumo de laranja
350 grms de farinha com fermento
doce de laranja q.b.

Bata as 3 gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte em fio o óleo e em seguida o sumo de laranja. Adicione, sem bater, a farinha previamente peneirada, alternando com as claras em castelo das 3 claras. Deite o preparado num tabuleiro barrado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Barre a superfície com doce de laranja e corte aos quadrados.

Secretária

Tenho esta secretária para vender. Alguém está interessado? As caracteristicas dela estão aqui.

O preço é de 100 Aeros.

Creme de Ervilhas com Bacon

Nada de novo. Cenoura, corgete, cebola, alho, alho francês, abóbora, batata e um punhado de ervilhas, tudo passado. A inovação é o bacon grelhado, cortado ás tiras, que levou por cima, na hora de servir. Andava com esta ideia. Não sei se vi nalgum blogue, se sonhei, o que é certo é que enquanto não fiz não descansei. Fica um gostinho muito bom.

Lulas com Todos

A ideia partiu de mim, mas com polvo. Fiz, comemos, mas não tirei foto. Esta foi ele que fez, desta vez com lulas. Desta vez, a foto não faltou.

Lulas grelhadas, batatas, bróculos, ovos e cenoura cozida. Tudo regado com azeite, fervido com alho picado. As azeitonas deram o toque final.

Penne Gratinada com Espinafres e Atum

A receita é de uma revista de culinária, não sei qual. E foi feita pelo Homem, lá de casa. Muito, muito boa.

Penne Gratinada com Espinafres e Atum

250 grms de penne

1 cebola

1 dente de alho

1 corgette

azeite

4 cubos de espinafres congelados

2 tomates

3 Latas de atum

500 ml de molho bechamel

oregãos

sal

pimenta

Coza a massa, escorra e reserve.Corte a cebola em juliana, lamine os dentes de alho e corte a corgette em meias luas. Refogue tudo no azeite, junte os espinafres e tempere de sal e pimenta.

Corte os tomates aos cubos, limpe-os de pele e sementes e adicione ao refogado. Deixe cozinhar um pouco, mexendo para não agarrar e envolva o atum escorrido e a massa cozida.

Junte o bechamel e envolva, bem. Transfira para um pirex e leve ao forno a 180º, para gratinar. Retire e polvilhe com os oregãos e sirva de seguida.

Coxas de Frango com Legumes

Para fazer com muita calma, sem pressas. Fica aqui a ideia sem quantidades.

Coxas de frango temperadas com massa de alho, sal e pimenta. Juntar com os legumes, no meu caso usei cebola cortada em quatro, cenoura, abóbora, cogumelos, corgette, beringela, tudo cortado em pedaços grandes. A corgette e os cogumelos, juntei quase no fim. Tudo regado com azeite e lavado a cozinhar em lume muito brando. Eram 3 coxas e estiveram ao lume, cerca de 2 horas. Mas valeu a pena.