Bolinhas de Atum

Esta receita foi tirada da revista "Mulher Moderna", ideal para uma emergência, quando não se tem nada em casa, ou para uma refeição ligeira.

Bolinhas de Atum

200 grms de atum em conserva
2 colheres de sopa de queijo parmesão
2 ovos
100 grms de pão ralado
1 ramo de salsa
sal
óleo

Escorra o atum, coloque-o num tigela e junte o queijo, as gemas, 1 colher de sopa de pão ralado e tempere de sal. Junte a salsa.

Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado. Molde bolinhas e passe-as pelo restante pão ralado e frite-as em óleo. Escorra sobre papel absorvente.

Acompanhe com uma boa salada verde. Eu além da salada acompanhei com corgete recheada.