Crepes com Creme de Limão e Coulis de Framboesa

Com já devem ter reparado, gosto muito das receitas desta cozinha. E foi de lá que tirei a receita destes crepes. A minha cunhada B, gostou bastante. Por isso aqui deixo a receita para ela os fazer... rsrsrsrs.

Crepes com Creme de limão e Coulis de Framboesa

Creme de Limão

1 chávena de açúcar
3 ovos
1 colher sopa de manteiga
sumo e raspa de 1 limão

Num tacho leve ao lume o açúcar com os ovos, a margarina e a raspa do limão, sem parar de mexer. Quando começar a ferver retire do lume e deixe arrefecer. Junte o sumo de limão. Reserve.

Crepes

12 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

2,5 dl de leite

2 ovos

1 colher de sopa de óleo

Junte o açúcar com a farinha e os ovos e mexa bem. Vá juntando o leite aos pouco e poucos até a mistura ficar homogénea. Por fim, junte a margarina. Leve ao lume uma frigideira, anti aderente, com o óleo. Deixe aquecer, coloque depois uma concha da massa dos crepes. Deixe cozer, volte o crepe e deixe cozer do outro lado. Repita até esgotar toda a massa. Reserve

Coulis de Framboesa

5 colheres de sopa de açúcar em pó

1 chávena de framboesas congeladas

0.5 dl de água

Leve ao lume a água, o açúcar em pó e as framboesas congeladas e deixe cozinhar em lume brando até terem uma consistência xaroposa.

Recheei os crepes com o creme de limão e dobre-os em quatro. Regue os crepes com o coulis de framboesa e sirva.