terça-feira, 30 de setembro de 2008

Salada de Polvo

Simplesmente polvo cozido cortado, cebola picada, alho picado tudo temperado com flor de sal, azeite, pimenta, colorau e salpicado com coentros.

segunda-feira, 29 de setembro de 2008

Bacalhau Assado


Bacalhau, para o maridinho, pode ser todos os dias. Então desta feita, foi assado.

Bacalhau Assado

2 postas de bacalhau (alto)
Batatas Cozidas aos cubos q.b.
3 dentes de alho
1 folhas de louro
azeite

Asse o bacalhau. Depois de assado desfaça-o em lascas. Leve ao lume os alhos picadinhos com uma quantidade generosa de azeite e a folha de louro. Deixe aquecer bem. Numa assadeira coloque as batas previamente cozidas, junte o bacalhau lascado e regue com o azeite alhado. Se desejar pode levar ao forno, mas eu não acho necessário.

sexta-feira, 26 de setembro de 2008

Jardineira de Soja

A pedido do marido, lancei-me na descoberta da soja, pois ela já tinha comido em casa da mãe e gostou. Mas devo dizer que parti apreensiva para esta aventura. Sendo que primeiro me certifiquei de que tinha sopa, para o caso da expriência correr mal. No entanto, surpreendeu-me bastante , pela positiva. Até a esquisitona da filha gostou.

Jardineira de Soja

2 Chávenas de soja grossa (hidratadas conforme indicação do fabricante)
1 Cebola
2 dentes de alho
azeite
1 tomate grande maduro
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 chávena de ervilhas
1 cenoura
3 batatas
1 courgete
manjerona
ervas provence
sal
Pimenta
Piri piri
1 caldo knorr

Refogar a soja na cebola, no tomate,no alho, no caldo knorr e no azeite. (Não resiste á tentação e juntei uns cubos de bacon. Ainda que no final os achei desnecessários) Temperar com as ervas, pimenta, uma pitada de piri-piri e um pouco de sal (atenção que o knorr já salga bastante).Deixar cozinhar cerca de 20 minutos. Juntar as ervilhas e a cenoura e a batata aos cubos. Cubra de água quente. Rectifique os temperos. Deixar cozinhar mais 20 minutos. Juntar por ultimo a courgete aos cubos e deixar cozinhar mais 5 minutos. Apagar e deixar apurar 10 minutos.

PS: Pelo que pesquisei a soja não tem propriamente um sabor próprio, tem é a capacidade de absorver os "sabores" dos ingredientes adicionados. Pelo que sugerem adicionar bastantes condimentos, como por exemplo as ervas aromáticas. Também fica tanto mais saborosa quanto mais tempo estiver a ser cozinhada.

quarta-feira, 24 de setembro de 2008

Creme de Courgete e Alho Francês


Gostámos muito desta sopa, até a filhota disse que a sopa estava muito boa. E olhem que ela refila sempre para comer a sopa.

Creme de Courgete e Alho Francês

1 courgete grande
1 alho francês
1 fatia fina de abóbora
1 cenoura
2 batatas pequenas
1 cebola
3 dentes de alho
sal
azeite
coentros
1 mão cheia de crostini

Descasque os legumes, com excepção da courgete que deve ser usada com a casca. Lave e leve ao lume com água a cobrir. Deixe cozinhar até estar cozido, triture. Tempere de sal e azeite e desligue o lume. Sirva quente com os coentros picados e os crostine.

sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Favas com Entrecosto


Bem sei que não estamos em tempo delas, mas, congeladas também não são más.

Favas Com Entrecosto

2 pacotes de favas pequenos
1/2 Kg de entrecosto partido
2 fatias de entremeada partidas
2 fatias de bacon grossas partidas
Vinho branco
1 cebola
2 tomates maduros
1 caldo Knorr
sal
pimenta
coentros

Refogue a cebola até estar macia. Junte o tomate partido aos cubos e o caldo knorr, refresque com um pouco de vinho. Junte as carnes e deixe refogar um pouco. Junte as favas e se necessário um pouco de água, a ferver, senão as favas encruam. deixe cozinhar até as favas estarem no ponto. Depois de apagado o lume junte os coentros e deixe repousar cerca de 10 minutos.

terça-feira, 16 de setembro de 2008

Rissoto de Tomate


Mais uma experiência com rissoto.

Rissoto de Tomate

1 Chávena de arroz para rissoto
3 chávenas de caldo de carne (1 Knorr diluído na água)
1 cebola
2 tomates maduros
sal
pimenta
azeite
vinho
2 Colheres bem cheias de queijo mozarela

Comece por levar o caldo a ferver e mantenha-o quente. Refogue a cebola no azeite junte o tomate aos cubos e deixe cozinhar. refresque com o vinho e deixe o vinho evaporar. Junte o arroz e vá adicionando ó caldo aos poucos, de cada vez que o arroz absorver o caldo, mexendo sempre. Tempere de sal e pimenta, e quando o arroz estiver cozido junte o queijo e envolva. Sirva de imediato.



quinta-feira, 11 de setembro de 2008

Passeio de Barco no Douro

A nosso ida ao norte foi especialmente para fazermos o cruzeiro de 1 dia no Douro. A viagem iniciou-se no cais de Vila nova de Gaia. Pequeno almoço e almoço a bordo. A comida estava óptima, simples mas muito bem confeccionada. A viagem de barco linda. A viagem de volta da Régua ao Porto foi feita de comboio, também muito agradável. Sem dúvida um dia diferente, muito bem passado e para recordar por muitos anos.

Saída do Cais de Vila Nova de Gaia


Vista frontal do rio Douro


Subida da Barragem do Carrapatelo


Espanto e medo, são as palavras que tenho para descrever a subida da barragem de barco. Com um desnível de 35 metros a subida da barragem é um assombro. O barco entra na comporta. A comporta fecha a água começa a subir elevando o barco até ficar ao nível da outra margem da barragem, um processo que demora cerca de 20 minutos. Estando nivelada as águas dos 2 lados a parte metálica da comporta desce e o barco passa para o outro lado sem a menor oscilação.Espectacular!!!!!!!


Vista das margens do Rio