segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Arroz de Bacalhau no Forno

A receita é de um livro da "guloso".


Arroz de Bacalhau no Forno
3 postas de bacalhau
2.5 dl de azeite
2 dentes de alho
200 grms de arroz
1/2 lata de tomate
2 cebolas
oregãos
sal
pimenta


Retire as espinhas e pele ao bacalhau. Refogue as 2 cebolas com 2 dl azeite e junte o bacalhau em lascas. Deixe estufar um pouco. adicione os alhos esmagados os oregãos e a pimenta.


Coza o arroz em água abundante, temperada de sal. No restante azeite frite o tomate aos cubos. Depois de cozido escorra o arroz e disponha num tabuleiro uma camada de arroz, outra de bacalhau e outra de tomate e assim sucessivamente até esgotar os ingredientes. Polvilhe com oregãos.


Tape o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno, a 180º, durante 15 a 20 minutos.

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Courgete Recheada com Legumes e Frango Gratinada


Como me tinha sobrado recheio, desta receita, cozi 2 courgetes em água e sal, por 5 minutos, mergulhei-as em água fria, retirei a polpa e recheei com o preparado cobri com queijo mozarela ralado, salpiquei com oregãos, enfeitei com azeitonas e levei ao forno a gratinar. Ficou muito bom

quarta-feira, 18 de novembro de 2009

Caixa Folhada de Legumes e Frango

Vi esta ideia da caixa de Folhado aqui. Tinha lá umas sobras de frango assado e decidi junta-lo a este recheio de legumes.

Caixa Folhada de Legumes e Frango

1 placa de massa folhada (de preferência quadrada)
1/2 courgete ralada com casca
1 cenoura pequena ralada
1/2 alho francês ás rodelas
1 mão cheia de cogumelos laminados
1 mão cheia de milho
1 tomate aos cubos
Sobras de frango cozinhado desfiado
1 dente de alho
1 cebola
1 chávena de molho bechamel
sal
pimenta
azeite

Faça um leve refogado com a cebola o alho e o azeite. Junte os legumes e tempere de sal e pimenta. Junte o frango desfiado. Deixe estufar lentamente e no final junte o molho bechamel e rectifique de temperos. Deixe arrefecer.

Corte 4 quadrados de massa folhada, cerca de 15 X 15 cm. Em cada quadrado dê um leve corte em torno do quadrado a cerca de 2 cm da margem. O corte não deve ir até ao fundo, para que não se despegue. Leve ao forno atá a massa folhar. Com a ajuda de uma faca corte a tampa interior do quadrado.

Recheei a massa folhada com o preparado, leve ao forno para aquecer, ligeiramente o interior. Sirva com a tampa e uma salada verde.

terça-feira, 17 de novembro de 2009

Folhadinhos Doces & Salgados


Uma ideia para petiscar ou para entrada. Massa folhada esticada cobrir com fatias de fiambre, queijo, chourição, peperoni, enfim, o que houver pelo frigorífico, ou então na versão doce, neste caso doce de morango. Enrolar e cortar em versão mini. Levar ao forno até a massa folhar e dourar.Comer quentinhos. Delicioso....

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Bolo Pudim de leite Condensado



A receita é da Teleculinária Gold nº 45.


Bolo Pudim

60 grms de margarina
200 grms de açúcar
2 ovos
2.5 dl de leite
200 grms de farinha
1 colher de café de fermento em pó
caramelo liquido q.b.

Para o Pudim

1 lata de leite condensado
4 ovos
4 dl de leite

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme liso. Junte os ovos, bata bem, adicione o leite, mexa, junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco. Reserve.

Agora o pudim: Mexa o leite condensado com os ovos , adicione o leite e mexa suavemente.

Barre uma forma com caramelo. Verta o 1º preparado, junte a mistura do pudim.Tape e leve ao forno em banho maria, a 200º, durante 50 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Leve ao frio e sirva fresco.









terça-feira, 3 de novembro de 2009

Sonhos de Abóbora


Esta menina, além de me dar a abóbora, ainda me forneceu a receita, via telefone, que tinha nos apontamentos dela. A fonte da receita, não se sabe. Eu como sempre fiz metade da receita. Mas aqui fica a receita completa.

Sonhos de Abóbora

350 grms de abóbora cozida em puré
200 grms de açúcar
2 ovos
1 laranja (raspa e sumo)
750 grms de farinha
20 grms de fermento padeiro
1 dl de água morna
3 colheres de sopa de aguardente
1 pitada de sal
açúcar e canela q.b. para polvilhar

Bata os ovos com o açúcar, depois junte o puré de abóbora, o sumo e rapa da laranja, a aguardente, o sal e o fermento previamente dissolvido na água morna. Adicione aos poucos a farinha sem deixar de bater. Deixar a levedar por cerca de 1 hora, ou até a massa dobrar de volume.

Fritar colheradas de massa em óleo quente, até dourarem. Polvilhar com açúcar e canela.


segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Semifrio de Bolacha

Esta receita é desta cozinha. Fiz versão grande e individual, para os gulosos experimentarem logo, mas fica, sem dúvida, muito melhor no dia seguinte.

Semifrio de Bolacha

2 Pacotes de bolacha Maria
1 Lata de leite condensado cozido
400 ml de natas
2 Folhas de gelatina
2 Chávenas de café


Hidrate a gelatina em água fria, durante cerca de 10 minutos. Bata as natas, junte o leite condensado e bata até obter um creme. Leve a gelatina ao microondas durante uns segundos para fundir, mexa e junte ao creme. Envolva muito bem.


Prepare uma forma redonda de anel, ou um aro sobre um prato de servir(eu usei uma tarteira, ao cortar as fatias sairão bem)

Faça camadas de bolacha embebida no café e o creme. A ultima camada deve ser de creme. Enfeite com bolacha ralada.


Leve ao frio de preferência de um dia para o outro.