sexta-feira, 29 de maio de 2009

Morangos com Aroma de Hortelã

Depois de ver esta ideia aqui, e como lá tinha hortelã. Decidi fazer a versão morangos. É somente uma ideia as quantidades são a gosto. Mais ou menos doce. Mais ou menos aromatizado.


Morangos com Aroma de Hortelã


Morangos
sumo de limão
açúcar mascavado
folhas de hortelã


Lave os morangos, retire o pé e corte-os as fatias finas, no sentido do comprimento. regue com algumas gotas de sumo de limão. Corte as folhas de hortelã, em juliana o mais fino possível, e junte aos morangos. Adoce a gosto com o açúcar e sirva fresco.

quinta-feira, 28 de maio de 2009

Salada de Rúcula com Morangos

Para quem gosta de rúcula, que é o nosso caso, é uma óptima entrada, ou refeição ligeira. A receita é do site da Vaqueiro. Não segui exactamente as quantidades, fiz a "olho". Deixo aqui a receita na versão original.

Salada de Rúcula com Morangos


500 g de morangos
½ limão
200 g de queijo feta
10 a 12 folhas frescas de hortelã
+/- 0,5 dl de óleo Vaqueiro (usei azeite)
4 a 5 colheres de sopa de vinagre de sidra
200 g de rúcula
Flor de sal
pimenta preta de moinho (Não usei)

Lave muito bem os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em fatias finas. Perfume-os com raspa da casca do limão e regue com o sumo. Misture bem e reserve.

Corte o queijo feta em cubos pequenos. Lave as folhas de hortelã, coloque-as no copo da varinha mágica e junte o óleo Vaqueiro e o vinagre de sidra. Triture tudo com a varinha mágica.

Distribua as folhas de rúcula pelos pratos de servir. Por cima disponha o queijo e os morangos preparados e na altura de servir regue com o vinagrete de hortelã. Salpique com flor de sal e pimenta preta, moída na altura.

quinta-feira, 21 de maio de 2009

Tosta Mista com Banana

O tempo tem sido pouco para cozinhar, e um destes dias ao chegar já bem tarde a casa, e a minha filha me ter pedido uma tosta, lembrei-me da ideia que vi aqui, de fritar a tosta, depois olhei para a fruteira e lembrei-me desta ideia, aqui. Fiz assim.

Tosta Mista com Banana

Por tosta

2 fatias de pão de forma
1 fatia de queijo
1 fatias de fiambre
4 rodelas de banana
1 ovo
sal
pimenta
azeite
Azeitona (opcional)

Recheei o pão com o queijo e o fiambre cubra com as rodelas de banana. Bata um ovo, tempere de sal e pimenta e passe o pão pelo ovo. Deixe o pão bem ensopado. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Frite a tosta de ambos os lados. Com uma espátula vá espalmando a tosta. Enfeite com uma azeitona enfiada num palito. Sirva de seguida.

segunda-feira, 18 de maio de 2009

Salame de Chocolate

Fiz este salame a pedido da minha filhota. A receita foi-me dada pela filha de uma colega minha.

Salame de Chocolate

2 gemas
1 ovo inteiro
200 grms de chocolate em pó (usei 150 de chocolate e 50 de cacau)
200 grms de bolacha maria
125 grms de manteiga
125 grms de açúcar

Misturar a manteiga com o açúcar até ficar com a consistência de creme. Adicionar, o chocolate em pó e os ovos um a um . Partir as bolachas grosseiramente e envolver delicadamente no preparado. Estender sobre um folha de papel de alumínio. Enrolar dando o formato de torta e fechar as extremidades. Levar ao frio durante algumas horas. Na hora de servir cortar á fatias.

quarta-feira, 13 de maio de 2009

Filetes de Pango com Legumes

A senhora da peixaria aconselhou-me este peixe, cada vez que lá vou compro uma embalagem. No entanto é um peixe que "cria" muita água ao cozinhar. Pelo que, para fritar, não gosto muito. No entanto no forno fica óptimo.

Filetes de Pango com Legumes

5 Filetes de Pango
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura
1 courgete
azeite
sal
pimenta
alho em pó

Num pirex, faça uma cama de cebola ás rodelas.Regue com um pouco de azeite. Coloque por cima os filetes. Tempere de sal, pimenta e alho. Corte a cenoura ás fatias, no sentido do comprimento. Coloque por cima do peixe. Corte a courgete também ás rodelas e coloque por cima da cenoura. Acabe com o alho francês ás rodelas e regue com um fio generoso de azeite. Leve ao forno a 200º por cerca de 50 minutos. Vá regando por cima com o molho que se vai criando de modo ao alho não secar em demasia.

Servi com batata doce assada e tomate de cacho temperado com oregãos, azeite e flor de sal.

terça-feira, 12 de maio de 2009

Couscous com Legumes

Eu gosto muito de coucous, o marido diz que nem gosta nem desgosta, a filha, essa diz que não gosta, se bem que ainda não provou. Aqui fica um acompanhamento diferente.

Couscous com Legumes

1/2 chávena de chá de couscous
1/2 courgete pequena
1 cenoura
1/2 lata de milho
sal
azeite
alho em pó

Comece por hidratar os coucous, conforme indicação da embalagem. Corte a cenoura aos cubos e escalde-a por breves minutos em água a ferver. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e o alho. Atenção para não queimar. Junte a cougetes partida aos cubos bem pequenos e saltei-a até ficar tenra. Junte o milho e a cenoura. Tempere de sal. Junte os coucous e envolva. Sirva de seguida