Bolo de Coco, Cenoura e Laranja

Já aqui tinha feito este bolo, se bem que só agora que o ia "postar", me apercebi, de qualquer modo confirma-se que é muito bom. Desta vez demos-lhe um novo visual, cobrimos-o com o que sobrou daqui. Demos-lhe também varias formas, bolo, queques com e sem cobertura.

Bolo de Chocolate

Já aqui tínhamos feito este bolo, agora fizemos a receita completa e realmente verificou-se que o recheio é em demasia, pelo que congelei uma parte. Desta vez usamos as nozes na massa, e não usamos o ananás. Na minha opinião, visto que o recheio é bastante, deve-se cortar o bolo em 3 partes e rechear 2 vezes.

Mousse de Maracujá

E por fim a sobremesa. A foto não ficou bem, mas o sabor era muito bom, garanto-vos.

Mousse de Maracujá

500 ml de polpa de maracujá
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
Leite q.b.

Comece por hidratar as folhas de gelatina em água fria, por cerca de 10 minutos. Bata o leite condensado com a polpa de maracujá. Envolva ao preparado as natas, previamente batidas. Dissolva as folhas de gelatina num pouco de leite quente e junte ao preparado. Distribua por tacinhas e leve ao frio.

Cubos de Frango com Gambas e Natas

Passemos agora ao prato principal, do restaurante "Os apaixonados". Estava uma delicia. A minha sobrinha M. tem muito jeito para a cozinha, também tem a quem sair, á mãe, uma cozinheira de mão cheia.

Cubos de Frango com Gambas e Natas

Peitos de Frango cortados aos cubos q.b.
alho
sal
sumo limão
azeite
natas
coentros
gambas

Tempera-se os peitos de frango com alho picado, sal e sumo de limão. Deixa-se a marinar umas horas. Fritam-se em azeite, quase no final juntam-se as gambas, as natas e os coentros e deixa-se apurar.

Os cubos de frango foram servidos com batatas noisettes e arroz basmati. Como vêem a decoração do prato também não foi deixada ao acaso.

Gambas Fritas com Coentros

No passado sábado fizemos 17 anos de casados. A filha mais velha e a minha sobrinha M. decidiram fazer-nos uma surpresa. Fizeram o jantar, puseram a mesa a preceito e fomos "obrigados" a jantar os 2 sozinhos na sala ao som de Júlio Inglésias, enquanto elas, ora cozinhavam, ora nos serviam. Ao mesmo tempo faziam de baby sitter da mais pequena. Até tivemos direito a ementa e tudo, que aqui deixo. Não olhem para os erros ortográficos rsrsrsrsrs As gambas estavam uma delicia. Obrigado J., obrigado M.


Gambas Fritas com Coentros

Gambas q.b.
sal
piri piri
cerveja
alho
coentros
azeite

Descasque as gambas, deixando a cabeça e o rabo. Tempere de sal, piripiri e alho picado. Leve a fritar em azeite. Quando estiverem quase fritas junte a cerveja e os coentros e deixe apurar um pouco. Sirva de seguida com tostinhas e pãozinho para molhar no molho. Não se esqueça de lamber os dedos... rsrsrsrs....

Paté da "Marta"

Tinha de ter este nome, porque é assim conhecido, pela família. O famoso paté da minha sobrinha Marta. A receita é dela, e é ela que o faz sempre. Desta vez também. Aqui fica, junto com uma sugestão de apresentação, em que inclui ovinhos de codorniz cozidos e servidos com maionese, molho cocktail e molho de alho. O paté foi servido com quadradinhos de pão branco de sementes e tostinhas.

Paté da "Marta"

1 pacote de delicias do mar
1 pacote de pinças de caranguejo
1 frasco de molho cocktail
maionese q.b

Pique as delicias e as pinças de caranguejo, na picadora. Num recipiente junto o "picado" com o molho cocktail. Misture bem. Junte a maionese necessária para ficar com a consistência a seu gosto. Leve ao frio. Sirva com quadradinhos de pão e tostas.

Wraps Recheados

Estas tortilhas que se vendem já prontas a usar, prestam-se ás mais diversas variações e recheios estas têm:

- molho de salsa, chourição, rucula
- molho cocktail, fatias de peito de frango, fatias finas de maçã, rucula
- maionese, queijo

São muito boas e a apresentação é a que vêem.

Bola de Carne

A receita , tirei daqui, não coloquei as sementes de sésamo, e o recheio foi de chourição, fiambre e queijo mozarrela ralado.

Bifes de Frango com Mel e Amêndoas

Fica a ideia, Bifes de frango temperados de sal e pimenta, grelhados, no final besuntados com mel e salpicados com amêndoas.

Bolo de Iogurte com Amêndoas

Este bolo foi feito pelo marido, com base numa receita publicada numa revista de culinária.

Bolo de Iogurte com Amêndoas

3 ovos

1 iogurte de coco

3 copos de iogurte de açúcar

3 copos de iogurte de farinha

1/2 copo de iogurte de óleo

50 grms de miolo de amêndoa picada

1 colher de chá de fermento em pó

manteiga para untar

Bata o açúcar e as gemas até ficar cremoso. Peneire a farinha junto com o fermento e adicione junto com o óleo ao preparado. Bata as claras em castelo e envolva no preparado.

Unte um tabuleiro rectangular com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.

Coloque a massa no tabuleiro e polvilhe com a amêndoa e leve ao forno, por cerca de 45 minutos, a 180.

Desenforme morno e corte em quadrados.

Olá

Vamos ver se consigo pôr este blogue a mexer. A andar vai ser difícil, mas pelo menos a mexer.

A paragem deve-se ao facto de ter tido uma bebe. Já está com seis meses, o tempo passa a correr.

Os primeiros tempos não foram fáceis. A minha pequenina foi operada as 12 horas vida, ficou um mês no hospital, 3 semanas das quais nos cuidados intensivos. Foram momentos muito difíceis, mas como é uma guerreira, superou tudo isso e está uma matulona.

A disponibilidade para cozinhar tem sido pouca, tudo muito básico, embora se tenham exprimentado coisas novas na minha cozinha, as fotos têm sido esquecidas.


Flores

Recados-orkut.net

Sopa de Peixe

Esta é para os dias frios e chuvosos.

Sopa de Peixe

1 posta de peixe grande
1 cebola
1 caldo knorr de marisco
1 tomate pelado grande
1 mão cheia de camarão
3 batatas médias
Azeite
3 palitos de delicias do mar
sal
pimenta
coentros

Coza o peixe e os camarões em água com uma pitada de sal. Retire as espinhas ao peixe lasque-o, descasque os camarões e reserve. Reserve também a água da cozedura.

Numa panela refogue levemente a cebola com azeite. junte o tomate picado as delicias do mar e o caldo knorr. Deixe cozinhar um pouco. Junte as batatas descascadas e cortadas ás rodelas finas. Cubra com a agua da cozedura do peixe. Deixe as batatas cozerem. Rectifique de sal e pimenta. Triture com a varinha mágica. Rectifique a consistência da sopa, se necessário junte mais um pouco de água. Adicione o peixe. Sirva quente, com uma quantidade generosa de coentros e enfeitada com os camarões.

Cogumelos Salteados com Broa e Bacon

Serve de acompanhamento ou de entrada.

Cogumelos Salteados com Broa e Bacon

6 cogumelos frescos
1 fatias de broa
1 fatia de bacon com aproximadamente 1/2 dedo de espessura
2 dentes de alho
azeite

Pique os dentes de alho e leve a alourar, junto com o azeite numa frigideira. Lave os cogumelos e fati-os. Junte ao azeite e deixe cozinhar até eles estarem tenros e libertarem a água. Corte o bacon aos cubos e adicione aos cogumelos. Envolva e deixe cozinhar um pouco. Pique a broa e junte. Envolva e sirva de seguida

Empadão de Espirais

Esta massa serviu para aproveitar umas sobras de carne, já cozinhada que não tinha utilizado, totalmente nesta receita. Depois foi só cozer as espirais. Colocar metade da massa num pirex cobrir com a carne, tapar com a restante massa. Regar com molho bechamel e salpicar com queijo ralado grosseiramente. Levar ao forno até corar e já está.

Charlotte de Ananás

Vi esta ideia aqui, e experimentei. Rendeu 4 taças.

Charlotte de Ananás

5 palitos de la reine
4 fatias de ananás em calda
1 pacote de natas
açúcar

Embeba os palitos na calda do ananás. Corte os palitos aos cubos e distribua pelas taças. Coloque por cima o ananás cortado ao cubos.

Bata as natas em castelo bem firme e adoce a gosto. Cubra cada taça com o chantily leve ao frio.

Quiche de legumes e Carnes Frias

Lá em casa, gostamos muito de comer quiches. O marido não se importa nada de comer uma sopinha e uma ou duas fatias de quiche com uma saladinha.

Quiche de legumes e Carnes Frias

1 base de massa quebrada de compra
2 mãos cheias de espinafres frescos (ou congelados)
5 fatias de presunto ( ou outra peça de charcutaria)
1 cenoura ralada
1/2 chávena de milho
2 ovos
1 pacote de natas
1/2 chávena de leite
sal
pimenta
Azeitonas (opcional)


Coloque os espinafres depois de arranjados e lavados em água e ferver, só para "murcharem" . Reserve

Cubra uma tarteira com a massa. tape o fundo com o presunto. Espalhe os espinafres. Junte o milho e a cenoura ralada.

Numa taça junte os ovos, o leite e as natas. Tempere de sal e pimenta. Cubra a tarte com o molho. Enfeite com as azeitonas. Leve ao forno a 180º até a massa cozer e o recheio firme e levemente loirinho. Retire do forno e corte as aparas. Sirva morna ou fria com uma salada verde.

Brownies de Bolacha

A receita tirei daqui. Ficaram baixinhos, porque usei uma forma maior do que a indicada, que era um tabuleiro 15X15. Mas isso, permitiu que ficassem mais molhadinhos. E em vez de bolachas Oreos, utilizei Filipinos brancos. Ficaram muito bons.

Brownies de Bolacha

80 grms de Manteiga
130 grms de açúcar
2 ovos
120 ml de sumo de laranja
130g de farinha
1 colheres de café de fermento em pó

Cobertura

2 colheres de sopa manteiga
1 colher de sopa de leite
2 colheres de café pronto forte
3 bolachas Filipinos
1 colher de sopa de açúcar

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte depois os ovos, o sumo de laranja. Bata mais um pouco. Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento. Envolva com a colher de pau até obter uma massa homogénea. Coloque a massa num tabuleiro 15X 15, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno até estar cozido. Deixe arrefecer e desenforme.

Enquanto isso, prepare a cobertura. Derreta a manteiga e bata-a com o açúcar e o leite. Adicione o café, e adoce com o açúcar. Barre o bolo com o creme anterior. Cubra com as bolachas picadas grosseiramente. Corte em cubos.

Lombos de Pescada Recheados com Bacon

Aqui vai uma de peixinho. É apenas um ideia de fazer o ditos, por isso não vou colocar quantidades. É abrir os lombos ao meio rechear com fatias de bacon e lavar ao forno numa cama de cebola, tomate, pimento. Temperar de sal e pimenta, regar com azeite e juntar uns raminhos de salsa e uma folha de louro. Eu como não aprecio vinho nos cozinhados, junto normalmente uma cerveja "mini" e levo ao forno. Gosto também de juntar legumes como por exemplo cenoura, abobora ou corgete.

Bolo de Chocolate com Recheio

Ficou delicioso, este bolo, a receita é da Belinha Gulosa dos petiscos. A alteração que fiz foi colocar um inteiro pacote de natas. A ideia na receita original era só cobrir o bolo, por isso só levava 3 colheres de sopa de natas. Mas como achei mal empregue abrir 1 pacote de natas e só usar 3 colheres, juntei o pacote inteiro e assim deu para rechear o bolo.

Bolo de Chocolate com Recheio

6 ovos
125 grms de margarina
1 tablete de chocolate (guardar duas tiras)
250 grms de açúcar
100grms de farinha
1colher de chá de fermento em pó

Recheio

2 Tiras de Chocolate
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de natas

Comece por derreter a margarina com o chocolate. Misture as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Adicione o chocolate derretido com a margarina. Peneire a farinha e o fermento, junte ao preparado. Por fim envolva as claras em castelo. A massa fica liquida, mas depois de cozinha ficará bem fofinha. Leve ao forno em forma untada com margarina e e farinha, por cerca de 45 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a Recheio. Derreta o chocolate com a manteiga, junte as natas e deixe engrossar.

Corte o bolo ao meio. Recheei com metade do "molho". Cubra com o restante creme. Eu enfeitei com chocolate branco picado.

Pudim de Leite Condensado e Iogurte com Gelatina

Agora, que já tiveram mais que tempo de digerir o salmão, segue a sobremesa. Na saga das experiências, fiz esta sobremesa. A consistência é de um pudim.

Pudim de Leite Condensado e Iogurte com Gelatina

1/2 Lata de leite condensado

2 iogurtes naturais

1 gelatina de morango (ou outro sabor)

Faça a gelatina normalmente e deixe arrefecer sem solidificar. Junte o leite condensado com os iogurtes e mexa bem. Junte a gelatina e envolva. Distribua por tacinha e leve ao frio até prender.