sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Cubos de Frango com Pimentos

Tinha lá 3 peitos de frango e não sabia como os cozinhar. Andei pela net á procura de uma receita, mas nada me chamou á atenção. Então enquanto cozinhava, fui juntando o que lá tinha. Ficou muito bom com o gostinho dos pimentos.

Cubos de Frango com Pimentos

3 peitos de frango cortados aos cubos
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento encarnado
sal
pimenta
sumo de 1/2 limão
pimentão doce (colorau)
3 palitos de delicias do mar
coentros picados
1 cerveja (mini)
óleo
margarina

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta o sumo de limão e o pimentão doce. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Numa frigideira aqueça o óleo e a margarina e frite os cubos, junte tambem os pimentos cortados aos palitos. Deixe fritar em lume brando, sem deixar secar. Vá refrescando com cerveja. Quanto estiver quase pronto junte as delicias do mar ás rodelas grossas. Envolva e deixe apurar um pouco. Quando apagar o lume junte os coentros picados e tape a frigideira por breves minutos. Sirva de seguida.

quinta-feira, 29 de janeiro de 2009

Creme de Legumes Perfumado com Coentros

Este creme não é propriamente um receita. É apenas uma ideia para quando nos apetece uma sopinha e não temos quaisquer verduras para acrescentar ao caldo.

Creme de Legumes Perfumado com Coentros

1 batata
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 courgete
1 fatias fina de abóbora
coentros picados ( Usei congelados)
sal
azeite


Coza os legumes em água e sal (a água é só a necessária para cobrir os legumes, de modo a ficar um creme mais grosso). Depois de cozido triture. Leve novamente ao lume até ferver e tempere com um fio de azeite. Sirva bem quente e no prato perfume com uma dose, generosa, de coentros picados.

quarta-feira, 28 de janeiro de 2009

Taça Gelada

Inspirada aqui, fiz esta sobremesa. Além de bonita ficou muito boa.

Taça Gelada

250 ml de gelado de natas
1/2 pacote de bolachas maria picadas
3 colheres de sopa de coco
1 banana
100 grms de chocolate em barra
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
3 Nozes

Comece por fazer o molho de chocolate. Derreta o chocolate junto com a manteiga o açúcar e o leite, até obter a consistência de molho.

Misture as bolachas picadas com o coco

Numa taça ou copo alto, coloque gelado seguido da mistura de bolacha e coco. Junte banana, previamente cortada em rodelas finas, regue com o molho de chocolate. Volte a cobrir com gelado, bolacha,molho de chocolate e enfeite com as nozes grosseiramente picadas.

terça-feira, 27 de janeiro de 2009

Lombo Fatiado com Cogumelos e Caril

Lombo em fatias é muito apreciado cá em casa, em especial pela caçula. Ficaram muito bons com um leve sabor a caril. Deu para nos 3 para uma refeição.

Lombo Fatiado com Cogumelos e Caril

8 fatias de carne de porco do lombo
6 cogumelos
1/2 limão
sal
pimenta
alho em pó
pimentão doce
1 colher de café de caril
1 copo de leite
manteiga
óleo

Tempere a carne com o sal, pimenta, pimentão doce, alho e o sumo do limão. Deixe marinar no mínimo 1/2 hora.

Frite a carne na manteiga e no óleo. Quando estiver lourinha, junte os cogumelos e deixe cozinhar até os cogumelos estarem tenros, mas firmes. Salpique então com o caril e deixe a carne absorver. Junte o leite e deixe ferver até o molho engrossar. Sirva de imediato.

Acompanhei com o Puré de Batata e Espinafres do post anterior.



segunda-feira, 26 de janeiro de 2009

Puré de Batata e Espinafres

Vi esta sugestão aqui, e como lá tinha umas sobras de puré congelado do Pingo Doce, que passo a publicidade é óptimo para um desenrasque, e também 1/2 pacote de espinafres picados congelados, que separados não davam para um acompanhamento para uma refeição completa, mas que juntos deram. Além de que casaram muito bem.

Puré de Batata e Espinafres

Puré de batata
Espinafres picados congelados

Faça o puré caseiro, ou use de compra. Reserve. Coza os espinafres em água e sal, depois de cozidos escorra e junte ao puré de batata, já pronto. Faça a mistura a gosto, em partes iguais, ou juntando mais do que mais.aprecia. Envolva bem e sirva bem quente.

quinta-feira, 22 de janeiro de 2009

Pão de Leite

Mais uma experiência na MFP. Muito bom. Tirei a receita dos Petiscos, colocada pela graça, fiz uma alteração sugerida pela tininha. Que era substituir parte da água por um ovo.

Pão de Leite

1 ovo batido + água = 100 ml
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
100 g de manteiga (derretida, sem estar quente)
250 ml leite (morno)
500 grms de farinha tipo 65
1 saqueta de fermento em pó

Bata o ovo e coloque no copo de medidas, acrescente água até aos 100 ml., Coloque na cuba da máquina. Coloque os restantes ingredientes pela ordem indicada.

Fiz no programa de pão francês.

quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

Tarte Folhada com Carne Picada

Tinha para lá umas sobras deste rolo de carne, no congelador. Resolvi junta-las com uma base de massa folhada que estava a acabar de prazo de validade.

Tarte Folhada com Carne Picada

Carne picada já cozinhada q.b.
1 base de massa folhada
1 lata pequena de milho
2 pacotes de natas
2 ovos
cogumelos
queijo mozarela ralado
sal
pimenta

Coloque a massa folhada na tarteira. Junte a carne picada e o milho. Á parte bate os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta. Cubra a carne com o preparado, enfeite com os cogumelos laminados e salpique com o queijo.

Leve ao forno, pré aquecido, a 200 graus por cerca de 30 a 40 minutos.

terça-feira, 20 de janeiro de 2009

Pão da Avó Marta

Depois de 2 tentativas desastrosas de fazer um pãozinho na MFP, fiz este que me aconselhou a patanisca, e saiu óptimo. Já fiz mais 2, mas este está em 1º lugar. Fiz apenas metade da receita original. Aqui ficam as minhas quantidades.

Pão da Avó Marta

200 ml de água morna
1/2 colher e meia de chá de sal grosso
350g de farinha tipo 65
1/2 colher de chá de fermento (tipo fermipan)

Colocar na MFP pela ordem indicada e fazer no ciclo normal.

A dica da patanisca é aquecer a água 30 segundos no micro ondas.

sexta-feira, 16 de janeiro de 2009

MFP

Apresento-vos a minha nova ajudante na cozinha. Obrigado marido.

quinta-feira, 15 de janeiro de 2009

Queques de Cenoura com Chocolate


Feitos pelo marido. Receita da " Tele Culinária".

Queques de Cenoura com Chocolate

250 grms de farinha
150 grms de açucar
150 grms de chocolate em barra
125 grms de manteiga amolecida
4 cenouras
3 ovos
1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
sal q.b
manteiga para untar

Descasque as cenoura e corte-as em rodelas grossas e leve-as a cozer em água temperada de sal durante 20 minutos. Escorra e reserve.
Numa tigela bata a manteiga com o açucar até ficar um creme liso. Junte os ovos, um a um, batendo sempre, adicione o sumo e a raspa da casca da laranja, junte também a cenoura reduzida a puré. Acrescente a farinha e o fermento, e bata bem.
Divida a mistura por forminhas, previamente untadas com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180º, durante 25 minutos. retire das formas e deixe arrefecer.
Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Passe a parte superior dos queques pelo chocolate derretido e deixe secar.

quarta-feira, 14 de janeiro de 2009

Bolinhas de Atum

Esta receita foi tirada da revista "Mulher Moderna", ideal para uma emergência, quando não se tem nada em casa, ou para uma refeição ligeira.

Bolinhas de Atum

200 grms de atum em conserva
2 colheres de sopa de queijo parmesão
2 ovos
100 grms de pão ralado
1 ramo de salsa
sal
óleo

Escorra o atum, coloque-o num tigela e junte o queijo, as gemas, 1 colher de sopa de pão ralado e tempere de sal. Junte a salsa.

Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado. Molde bolinhas e passe-as pelo restante pão ralado e frite-as em óleo. Escorra sobre papel absorvente.

Acompanhe com uma boa salada verde. Eu além da salada acompanhei com corgete recheada.

terça-feira, 13 de janeiro de 2009

Pernas de Frango Recheadas com Farinheira

Aqui o mérito vai todo para o homem do talho, pois foram eles que as desossaram e as rechearam com a farinheira. Simplesmente levei-as ao forno em cama de cebola tomate, temperadas com sal (muito pouco) e pimenta e regadas com vinho e um fio de azeite, salpiquei ainda com um pouco de tomilho. Acompanhei com batatinhas novas, cenoura, abóbora e corgete tudo assado junto com a carninha. Na hora de servir foi só fatiar as perninhas.

segunda-feira, 12 de janeiro de 2009

Semi Frio com Frutos Silvestres


Este semi frio é a versão frutos silvestres deste já feito aqui. A inovação é só mesmo no molho de topo. Por isso deixo aqui só a receita do molho de frutos silvestres. Embora a foto não lhe faça jus, fica uma sobremesa além de boa muito vistosa.


Molho de Frutos Silvestres

1/2 pacote de frutos silvestres congelados
2 folhas de gelatina
75 ml de água
100 grms de açúcar

Leve os frutos silvestres junto com a água e o açúcar, ao lume até ficar um molho consistente. Junte depois as 2 folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria.
Cubra o semi frio com o preparado e leve ao frio para ganhar consistência.