Aqui fica uma ideia para um jantar ou refeição ligeira bem rápida. Que no meu caso acontece á 4ª feira.
Esta levou alface, massa de espirais, ovo cozido, azeitonas ás rodelas, milho, queijo e fiambre ás tiras. Foi temperada com molho para saladas de compra e um pouco de maionese.
quinta-feira, 30 de abril de 2009
terça-feira, 28 de abril de 2009
Bolo de Coco
Não sei se chamar bolo é o mais correcto. Para mim fica entre o pudim e o bolo. A receita foi me dada pela minha colega, que a tirou de algures na net. Vou deixar aqui a receita completa, mas eu fiz a versão minimalista, metade da metade, para aproveitar o restante leite condensado do post anterior. Não se enganem pela foto, ficou mesmo pequeno. O prato é de sobremesa.
Bolo de Coco
2 latas de leite condensado
6 ovos
200 grms de coco
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Misture tudo e leve ao forno a cozer, em banho maria, numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Desenforme depois de arrefecer.
segunda-feira, 27 de abril de 2009
Delicia de Ananás
Esta receita foi-me dada, pela mãe de um amiga minha. A receita original é com gelatina de morangos e morangos frescos. Eu fiz a versão ananás. Levei para casa da minha sogra, para um almoço de família, e parece que o pessoal gostou.
Delicia de Ananás
1 gelatina de ananás
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de natas
1 lata de ananás de conserva pequena (cerca de 350 grms)
Comece por fazer a gelatina. Deixe arrefecer sem solidificar.
Corte o ananás em pedaços pequenos. reserve
Bata as natas até ficarem bem firme.
Junte o leite condensado com as natas. Envolva bem. Junte a gelatina e o ananás. Misture bem. Coloque num pirex. Ajeite o ananás de modo a ficar distribuído uniformemente pelo pirex. Leve ao frio. De preferência de um dia para o outros.
terça-feira, 21 de abril de 2009
Tarte Folhada de Frango
Tinha 1 placa de massa descongelada, peito de frango cozido, cogumelos, milho, azeitonas ás rodelas, tudo perdido no frigorífico. Então lembrei-me de fazer uma tarte.
Tarte Folhada de Frango
1 placa de massa folhada
1 peito de frango cozido
1/2 chávena de chá cogumelos
1/2 chávena de chá de milho
2 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas ás rodelas
2 pacotes de natas
2 ovos
1 mão cheia de mozarrela em fios
sal
pimenta
Estenda a massa e coloque numa tarteira. Junte o frango desfiado, os cogumelos, o milho e as azeitonas.
Bata o ovos e junte as natas. Tempere de sal e pimenta. Junte á tarte de modo a cobrir os ingredientes. Salpique com o queijo. Leve ao forno a 225º até estar lourinha. Sirva com uma boa salada.
Tarte Folhada de Frango
1 placa de massa folhada
1 peito de frango cozido
1/2 chávena de chá cogumelos
1/2 chávena de chá de milho
2 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas ás rodelas
2 pacotes de natas
2 ovos
1 mão cheia de mozarrela em fios
sal
pimenta
Estenda a massa e coloque numa tarteira. Junte o frango desfiado, os cogumelos, o milho e as azeitonas.
Bata o ovos e junte as natas. Tempere de sal e pimenta. Junte á tarte de modo a cobrir os ingredientes. Salpique com o queijo. Leve ao forno a 225º até estar lourinha. Sirva com uma boa salada.
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segunda-feira, 20 de abril de 2009
Pães de Deus
Esta receita tirei daqui. Foi feito na máquina de fazer pão. Mas pode ser feito normalmente. Depois de amassar é só deixar levedar. Quanto á cobertura achei a que constava na receita muita. Por isso aqui ficam as minhas medidas.
Pães de Deus
Pães
200ml de leite morno
50ml de água morna
100g de açúcar
3 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de farinha maisena
2 colheres de sopa de margarina
500g de farinha
2 colheres de chá de fermento seco
1 gema de ovo (para pincelar)
2 colheres de sopa de leite
açúcar em pó
Cobertura
1 ovo
1 gema
70 grms de açúcar
75 grms de coco
Pela ordem indicada, coloque os 8 primeiros ingredientes na MFP. Seleccione o programa "massa". Divida a massa e faça bolinhas de massa. Molde as bolas fechando-as em baixo com os dedos e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele as bolinhas com a gema de ovo misturada com o de leite. Cobra com um pano e deixe levedar 30minutos.
Entretanto prepare cobertura. Misture todos os ingredientes e coloque por cima das bolinhas já levedadas. Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos, aproximadamente, ou até ficarem douradas por cima. Polvilhar com açúcar em pó.
Pães de Deus
Pães
200ml de leite morno
50ml de água morna
100g de açúcar
3 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de farinha maisena
2 colheres de sopa de margarina
500g de farinha
2 colheres de chá de fermento seco
1 gema de ovo (para pincelar)
2 colheres de sopa de leite
açúcar em pó
Cobertura
1 ovo
1 gema
70 grms de açúcar
75 grms de coco
Pela ordem indicada, coloque os 8 primeiros ingredientes na MFP. Seleccione o programa "massa". Divida a massa e faça bolinhas de massa. Molde as bolas fechando-as em baixo com os dedos e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele as bolinhas com a gema de ovo misturada com o de leite. Cobra com um pano e deixe levedar 30minutos.
Entretanto prepare cobertura. Misture todos os ingredientes e coloque por cima das bolinhas já levedadas. Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos, aproximadamente, ou até ficarem douradas por cima. Polvilhar com açúcar em pó.
sexta-feira, 17 de abril de 2009
Bolo de Chocolate
A foto não ficou muito bem, mas o bolo sim. A receita é de uma amiga minha pasteleira.
Bolo de Chocolate
Bolo
5 ovos
125 grms de açúcar
125 grms de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1/2 colher de café de fermento
2 gotas de essência de baunilha
Calda
3 colheres de sopa de açúcar
1 copo de água
1 pinga de whisky
1 colher de sopa de nesquik
Recheio e cobertura
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cacau (ou 60 grms de chocolate em barra)
2 gotas de essência de baunilha
1/2 lata (medida) de leite
2 colheres de sopa de farinha
1/2 pacote de natas
Nozes q.b.
Comece pelo bolo. Bata os ovos muito bem, depois junte o açúcar, e bata novamente muito bem até dobrar de volume. Envolva a farinha, previamente peneirada, o cacau e o fermento. Junte também a essência de baunilha. Vai ao forno a 200 º até cozer, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Prepare o recheio e a cobertura. Leve ao lume o leite condensado, a manteiga, o cacau e a essência de baunilha. Deixe ferver. Dissolva a farinha no leite e junte ao preparado anterior. Depois de ferver, novamente e junte as natas. Misture bem e deixe ferver novamente. Reserve até estar frio, ou pelo menos morno.
Para a calda. Leve todos os ingredientes ao lume até ferver.
Depois de cozido deixe arrefecer o bolo, de modo a que o possa abrir ao meio. Regue os dois lados com a calda. Recheei com metade do preparado para o efeito e feche o bolo. Cubra com o restante e decorre com nozes. Guarde no frio até á hora de servir.
Bolo de Chocolate
Bolo
5 ovos
125 grms de açúcar
125 grms de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1/2 colher de café de fermento
2 gotas de essência de baunilha
Calda
3 colheres de sopa de açúcar
1 copo de água
1 pinga de whisky
1 colher de sopa de nesquik
Recheio e cobertura
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cacau (ou 60 grms de chocolate em barra)
2 gotas de essência de baunilha
1/2 lata (medida) de leite
2 colheres de sopa de farinha
1/2 pacote de natas
Nozes q.b.
Comece pelo bolo. Bata os ovos muito bem, depois junte o açúcar, e bata novamente muito bem até dobrar de volume. Envolva a farinha, previamente peneirada, o cacau e o fermento. Junte também a essência de baunilha. Vai ao forno a 200 º até cozer, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Prepare o recheio e a cobertura. Leve ao lume o leite condensado, a manteiga, o cacau e a essência de baunilha. Deixe ferver. Dissolva a farinha no leite e junte ao preparado anterior. Depois de ferver, novamente e junte as natas. Misture bem e deixe ferver novamente. Reserve até estar frio, ou pelo menos morno.
Para a calda. Leve todos os ingredientes ao lume até ferver.
Depois de cozido deixe arrefecer o bolo, de modo a que o possa abrir ao meio. Regue os dois lados com a calda. Recheei com metade do preparado para o efeito e feche o bolo. Cubra com o restante e decorre com nozes. Guarde no frio até á hora de servir.
quinta-feira, 16 de abril de 2009
Tarte de Amêndoas
Esta receita foi me dada por uma colega minha. Quem a costuma fazer é a irmã dela. Deliciosa
Tarte de Amêndoas
Tarte
1 ovo
100 grms de açúcar
200 grms de farinha
100 grms de margarina
3 colheres de sopa de leite
Recheio
100 grms da margarina
100 grms de açúcar
150 grms de amêndoa (palitada ou lascada)
5 colheres de sopa de leite
Comece pela massa. Derreta a manteiga. Depois de arrefecer junte o açúcar e bata muito bem. Adicione o ovo o leite e bata novamente. Envolva por fim a farinha, previamente peneirada. Vai ao forno a cozer.
Entretanto prepare o recheio. Junte todos os ingredientes e leve ao lume até caramelizar.
Perto do fim da cozedura da tarte, cubra com o recheio e deixe tostar um pouco.
Nota: Não deixe a tarte cozer muito, para que fique macia. Todo o processo de cozedura é rápido pois a tarte é baixa.
Tarte de Amêndoas
Tarte
1 ovo
100 grms de açúcar
200 grms de farinha
100 grms de margarina
3 colheres de sopa de leite
Recheio
100 grms da margarina
100 grms de açúcar
150 grms de amêndoa (palitada ou lascada)
5 colheres de sopa de leite
Comece pela massa. Derreta a manteiga. Depois de arrefecer junte o açúcar e bata muito bem. Adicione o ovo o leite e bata novamente. Envolva por fim a farinha, previamente peneirada. Vai ao forno a cozer.
Entretanto prepare o recheio. Junte todos os ingredientes e leve ao lume até caramelizar.
Perto do fim da cozedura da tarte, cubra com o recheio e deixe tostar um pouco.
Nota: Não deixe a tarte cozer muito, para que fique macia. Todo o processo de cozedura é rápido pois a tarte é baixa.
quarta-feira, 15 de abril de 2009
Lombos de Pescada com Crosta de Broa Bacon
Foi uma ideia que me foi surgindo, á medida que abria o frigorífico. A foto não ficou muito boa, pois só me lembrei já estávamos s a comer, de modo que roubei o prato ao marido para tirar a foto. Mas estava óptimo. A filhota gostou bastante, tanto que na refeição seguinte perguntou quando voltaria a fazer.
Lombos de pescada com Crosta de Broa e Bacon
1 embalagem de lombos de pescada
sal
pimenta
sumo limão
2 fatias finas de broa
2 fatias de bacon
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento verde
1 cebola
1 mão cheia de coentros
azeite
1/2 copo de vinho branco
Tempere com algumas horas de antecedência os lombos com sal, pimenta e sumo de limão.
Pique a broa com o bacon na picadora e reserve.
Faça uma cama com a cebola, os pimentos e coloque os lombinhos por cima. Regue com o azeite e tape com os coentros. Cubra com a mistura de broa e bacon e regue com mais um pouco de azeite. Junte o vinho dos lados de modo a não molhar a broa. Leve ao forno a 200º por , até o peixe estar cozinhado.
Servi com batatas fritas aos cubos e esparregado, que a minha miúda gosta bastante.
Lombos de pescada com Crosta de Broa e Bacon
1 embalagem de lombos de pescada
sal
pimenta
sumo limão
2 fatias finas de broa
2 fatias de bacon
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento verde
1 cebola
1 mão cheia de coentros
azeite
1/2 copo de vinho branco
Tempere com algumas horas de antecedência os lombos com sal, pimenta e sumo de limão.
Pique a broa com o bacon na picadora e reserve.
Faça uma cama com a cebola, os pimentos e coloque os lombinhos por cima. Regue com o azeite e tape com os coentros. Cubra com a mistura de broa e bacon e regue com mais um pouco de azeite. Junte o vinho dos lados de modo a não molhar a broa. Leve ao forno a 200º por , até o peixe estar cozinhado.
Servi com batatas fritas aos cubos e esparregado, que a minha miúda gosta bastante.
terça-feira, 14 de abril de 2009
Pãezinhos de Polvilho com Queijo
Já há bastante tempo que tinha comprado polvilho para fazer pãezinhos de queijo. Mas ainda não me tinha aventurado, pois tinha visto a minha mana fazer e dá uma trabalheira, pois a massa fica muito pegajosa. Então quando vi esta receita aqui, bem fácil e rápida, achei que era a oportunidade de usar o bendito polvilho. No entanto a meu ver cometi dois erros, que vou emendar da próxima vez. Em primeiro lugar enchi demais as formas. Só devia ter colocado massa até 1/3 das formas e coloquei mais. O que vez com que os pãezinhos não ficassem ocos. Depois devia ter retirado do forno, depois de arrefecerem um pouco. O que fez com que o pouco que subiram no forno, baixasse. Bem o que é certo é que se comeram.
Pãezinhos de Polvilho com Queijo
1/2 chávena de leite
1/4 chávena de azeite
1 ovo
1 chávena de polvilho doce ( usei azedo)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
Alecrim (usei oregãos)
Flor de sal
Coloque todos os ingredientes, com excepção do alecrim e a flor de sal, no liquidificador, bater até ficar uma massa liquida e homoenea. Deitar em forminhas de queques, não necessita untar. Encher só até 1/3. Polvilhar com o alecrim, no meu caso com os oregãos, e a flor de sal.
Levar ao forno pré aquecido a 180º até crescerem, cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer / amornar, no forno.
Pãezinhos de Polvilho com Queijo
1/2 chávena de leite
1/4 chávena de azeite
1 ovo
1 chávena de polvilho doce ( usei azedo)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
Alecrim (usei oregãos)
Flor de sal
Coloque todos os ingredientes, com excepção do alecrim e a flor de sal, no liquidificador, bater até ficar uma massa liquida e homoenea. Deitar em forminhas de queques, não necessita untar. Encher só até 1/3. Polvilhar com o alecrim, no meu caso com os oregãos, e a flor de sal.
Levar ao forno pré aquecido a 180º até crescerem, cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer / amornar, no forno.
quarta-feira, 8 de abril de 2009
Torta de Camarão
Só mesmo o meu marido, para se dar ao trabalho de fazer uma experiência destas. A receita é de uma revista, não sei qual, pois o que ele tinha era uma fotocópia. Estava óptima. Aqui vai.
Torta de Camarão
Massa
4 ovos
300 grms de batata cozida
sal
pimenta
4 colheres de sopa de pão ralado
Recheio
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
250 grms de miolo de camarão
1 colher de sopa de massa de pimentão ( ele usou 2 de polpa de tomate)
sal
pimenta
1 ramo de salsa
Depois de cozidas reduza as batatas a puré. Misture as gemas e envolva as claras em castelo. Tempere de sal e pimenta. Unte um tabuleiro 30x30, com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado e polvilhado com metade do pão ralado. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno, a 200º por 20 minutos.
Para o recheio, refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte o miolo de camarão picado e a massa de pimentão, ou a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e a salsa picada.
Depois de cozida a massa desenforme sobre uma folha de papel vegetal coberta com o restante pão ralado. Barre com o preparado de camarão. Enrole a torta, com a ajuda do papel vegetal, e mantenha-a enrolada até arrefecer. Sirva ás fatias.
Torta de Camarão
Massa
4 ovos
300 grms de batata cozida
sal
pimenta
4 colheres de sopa de pão ralado
Recheio
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
250 grms de miolo de camarão
1 colher de sopa de massa de pimentão ( ele usou 2 de polpa de tomate)
sal
pimenta
1 ramo de salsa
Depois de cozidas reduza as batatas a puré. Misture as gemas e envolva as claras em castelo. Tempere de sal e pimenta. Unte um tabuleiro 30x30, com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado e polvilhado com metade do pão ralado. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno, a 200º por 20 minutos.
Para o recheio, refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte o miolo de camarão picado e a massa de pimentão, ou a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e a salsa picada.
Depois de cozida a massa desenforme sobre uma folha de papel vegetal coberta com o restante pão ralado. Barre com o preparado de camarão. Enrole a torta, com a ajuda do papel vegetal, e mantenha-a enrolada até arrefecer. Sirva ás fatias.
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terça-feira, 7 de abril de 2009
Massada de Tamboril com Marisco
Esta massada dá para 4 pessoas.
Massada de Tamboril com Marisco
3 rabos de tamboril
1/2 pacote de mistura de marisco
10 gambas
400 grms de massa cotovelinhos
1 cebola
2 colheres de polpa de tomate
azeite
1 folha de louro
pimenta
1 caldo knorr
sal
1 mão cheia de coentros
Coza o tamboril e as gambas em água e sal e reserve a água da cozedura. Lasque o tamboril e reserve.
Faça o refogado com a cebola picada, o caldo knorr, o azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver macia, junte a polpa de tomate e a mistura de marisco, separe as delicias do mar e reserve.Quando o marisco estiver cozinhado junte as lascas de tamboril, tempere de sal e pimenta e deixe apurar um pouco. Junte a massa e vá juntando a água da cozedura do peixe á medida que for precisando, de modo a massa não ficar seca. No final junte as delicias do mar e os coentros. Sirva de seguida.
segunda-feira, 6 de abril de 2009
Pudim de Leite Condensado
Comecemos a semana com uma coisinha bem docinha.
Pudim de Leite Condensado
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 chávena de coco ralado
1 lata de leite normal
caramelo* q.b.
Forre uma forma de pudim com caramelo. Entretanto junte os restantes ingredientes e bata suavemente. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho maria, panela de pressão por 20 minutos. Ou se preferir no forno, mas ai o tempo ronda os 60 minutos.
* Para o caramelo, pode usar de compra ou fazer. Eu prefiro do caseiro. Faço assim:
Numa frigideira levo 2 chávenas de açúcar com meia de água, ao lume. Deixo caramelizar e quando ganha cor deito um pouco de agua quente envolvo, a consistência desejada,pois não gosto do caramelo muito grosso.
MUITA ATENÇÃO
Quando se junta a agua quente deve se ter muito cuidado, pois o caramelo sobe, e pode provocar queimaduras gravíssimas.
Pudim de Leite Condensado
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 chávena de coco ralado
1 lata de leite normal
caramelo* q.b.
Forre uma forma de pudim com caramelo. Entretanto junte os restantes ingredientes e bata suavemente. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho maria, panela de pressão por 20 minutos. Ou se preferir no forno, mas ai o tempo ronda os 60 minutos.
* Para o caramelo, pode usar de compra ou fazer. Eu prefiro do caseiro. Faço assim:
Numa frigideira levo 2 chávenas de açúcar com meia de água, ao lume. Deixo caramelizar e quando ganha cor deito um pouco de agua quente envolvo, a consistência desejada,pois não gosto do caramelo muito grosso.
MUITA ATENÇÃO
Quando se junta a agua quente deve se ter muito cuidado, pois o caramelo sobe, e pode provocar queimaduras gravíssimas.
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