Ora bem, deixa cá ver se me lembro bem como fiz isto, é que ficou muito bom.
Cozer massa a gosto, de preferência massa curta, pois é mais fácil de envolver. Reservar
Numa frigideira refogar cebola picada com azeite, juntar cenoura ralada, courgete e cogumelos frescos tudo cortado aos cubos. Deixar cozinhar e quase no final juntar bacon aos cubos, também. Temperar de sal e vinagre balsâmico.
Juntar os legumes á massa cozida. Envolver bem. Nos pratos colocar por cima folhas de rúcula, cubos de queijo (usei palhais de mistura) e azeitonas (useis descaroçadas) polvilhar com queijo parmesão ralado. Servir de seguida.
Depois façam como eu. Já estava a comer, quando não resisti a ir buscar a máquina para fotografar, pois ficou mesmo muito bom.
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