Coisas da cozinha
Experiências gastronómicas numa cozinha amadora
sexta-feira, 15 de junho de 2012
Bolo de Chocolate
A receita é daqui, para amantes de chocolate. O sabor é bem intenso. Optei por fazer um só bolo e cortar ao meio, em vez de fazer em 2 formas.
Bolo de Chocolate
BOLO
200 grms de chocolate
150grms de açúcar
50grms de manteiga
6 ovos
1 colher de chá de essência baunilha
1 pitada de sal
RECHEIO
3 claras
100 grms de chocolate
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de açúcar
COBERTURA
100grms de chocolate
100ml de natas
Ligue o forno a 180ºC. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar durante 3 minutos. Adicione a baunilha e o sal e bata alguns segundos. Junte o chocolate e a manteiga, previamente derretidos no micro ondas, e bata mais um minuto. Envolva as claras em castelo e coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Enquanto o bolo coze prepare o recheio. Bata as claras em castelo. Derreta os restantes ingredientes e envolva nas claras. Leve ao frigorífico até rechear o bolo. Quando o bolo estiver frio corte o bolo ao meio e recheei-o.
Para a cobertura derreta os ingredientes da cobertura e cobra o bolo. Decorei com raspas de chocolate branco.
terça-feira, 12 de junho de 2012
Gelado com crocante de chocolate de caramelo
Gelado com crocante de chocolate de caramelo
1 Iogurte natural
1 Pacote de Natas
1/2 lata de leite condensado
50 grms de chocolate recheado com caramelo (usei Milka)
Bater as natas até ficarem bem firmes. Juntar o iogurte e o leite condensado e bater mais um pouco. Triturar grossamente o chocolate e envolver. Levar á maquina até estar cremoso e gelado, cerca de 40 minutos.
Quem não tiver máquina, leve o congelador e de hora a hora vá mexendo para quebrar os cristais. Faço isso cerca de 2 a 3 vezes.
terça-feira, 5 de junho de 2012
Salada de Courgete e Cogumelos Grelhados com Rúcula
Desde que a banca de fruta onde me costumo abastecer, na praça, vende rúcula avulsa, rúcula é coisa que não falta em casa. Dois 2 punhados bem aviados fica ao preço de uma alface.
Lavei a courgete e os cogumelos. Fatiei a courgete no sentido do cumprimento e os cogumelos. Levei a chapa por breves minutos. Cortei-os e temperei de sal, pimenta e vinagre balsâmico. Na hora de servir juntei a rúcula, azeitonas e queijo de mistura e misturei bem.
Fiz pouco, porque estava com medo de não ser bom. Fui provando á medida que juntava cada ingrediente, pois estava com receio que não fosse comestível e não queria estragar nada. Estava apreensiva quanto ao gosto da courgete e dos cogumelos grelhados, mas gostamos.
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segunda-feira, 4 de junho de 2012
Massa com legumes, bacom e rúcula
Ora bem, deixa cá ver se me lembro bem como fiz isto, é que ficou muito bom.
Cozer massa a gosto, de preferência massa curta, pois é mais fácil de envolver. Reservar
Numa frigideira refogar cebola picada com azeite, juntar cenoura ralada, courgete e cogumelos frescos tudo cortado aos cubos. Deixar cozinhar e quase no final juntar bacon aos cubos, também. Temperar de sal e vinagre balsâmico.
Juntar os legumes á massa cozida. Envolver bem. Nos pratos colocar por cima folhas de rúcula, cubos de queijo (usei palhais de mistura) e azeitonas (useis descaroçadas) polvilhar com queijo parmesão ralado. Servir de seguida.
Depois façam como eu. Já estava a comer, quando não resisti a ir buscar a máquina para fotografar, pois ficou mesmo muito bom.
sexta-feira, 1 de junho de 2012
Mix de Pão de Alho e Pizza
terça-feira, 29 de maio de 2012
Bolo de Limão com Cobertura de Glacê de Limão
Esta receita é daqui, e como a autora diz, para alguns a cobertura é dispensável, pelo acentuado sabor a limão. Esta, é também a minha opinião. O bolo é excelente sem cobertura.
Bolo de Limão com Cobertura de Glacê de limão
B180 grms de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
1 e 1/2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 limão
Cobertura Glacê de Limão
100g de açúcar em pó
sumo e raspa de 1 limão
Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha, até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos e continue a bater, por fim adicione a farinha previamente peneirada com o fermento, e a raspa e o sumo de limão, batendo sempre, até ficar com uma mistura homogénea.
Leve ao forno a cozer, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180º.
Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até ficar bem dissolvido. Depois de retirar o bolo do forno deixe-o arrefecer e cubra-o em seguida com o glacê, terminando com raspas de limão.
quarta-feira, 16 de maio de 2012
Doce de Morango
Aqui vai, para comer com pão e manteiga, como eu tanto gosto, com tostinhas ou até mesmo para os iogurtes e cheesecake.
Doce de Morango
1Kg de morangos
600 grms de açúcar mascavado
1/4 de maça golden
sumo de meio limão
De véspera, lavar os morangos e cortar o pé, laminar e deixar a macerar junto com o açúcar, na panela em que irão ao lume.
No dia seguinte levar ao lume junto com o quarto da maça, sem casca, devidamente ralada. Deixar estar ao lume até engrossar, no meu caso levou cerca de 2 horas e meia, sempre em lume brando e mexendo várias vezes. Quando ao colocar um pouco do doce num prato e ao passar com a colher de pau, abrir estrada, está no ponto. Juntar o sumo de limão e deixar fervilhar mais 1 ou 2 minutos.
Colocar em frascos devidamente lavados e escaldados com água a ferver. Virar os frascos de "cabeça" para baixo, para criar vácuo, e guardar no frio.
Juntei a maça, uma vez que o morango é uma fruta com pouca pectina, para ajudar a "engrossar" o doce.
Rendeu 3 frascos do tamanho daqueles que se vendem com doce.
terça-feira, 15 de maio de 2012
Salada Mista com Rúcula Laranja e Nozes
O aspecto ficou bem duvidoso, mas o sabor era excelente. Nem era para tirar foto, mas depois de começar a comer achei que não podia passar sem ser registada, esta salada. O sabor da laranja e da rúcula com o vinagre balsâmico é muito bom. As quantidades são a olho. Fica só o registo do que levou.
Salada Mista com Rúcula Laranja e Nozes
Alface
Rúcula
Tiras de queijo
Tiras de Fiambre
Laranja
Nozes
Azeitonas
Temperar com azeite, sal e vinagre balsâmico e servir de seguida.
terça-feira, 8 de maio de 2012
Bolo de Maça e Nozes
Bolinho feito pelo homem lá de casa.
Bolo de Maça e Nozes
4 ovos
200 grms de farinha com fermento
200 grms de açúcar
1 iogurte natural
1 medida do copo do iogurte de óleo
1 + 1/2 maça golden
1 mão cheia de nozes grosseiramente partidas
1 colher de café de fermento
Forrar um tabuleiro (+/- 30X30) com papel vegetal, untando as laterais com manteiga para o papel agarrar. Untar depois o papel vegetal com manteiga, polvilhar com açúcar. Descascar e laminar a maça e colocar sobre o papel junto com as nozes. Reservar.
Bater o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado, juntar a medida de óleo e o iogurte e bater mais um pouco. Levantar as claras em castelo e juntar ao preparado alternando com a farinha, que foi previamente peneirada com o fermento. Deitar no tabuleiro e levar ao forno, a 180º, até estar cozido.
Retirar do forno, desenformar para um pano limpo e retirar o papel vegetal, cortar ao cubos.
Bolo de Maça e Nozes
4 ovos
200 grms de farinha com fermento
200 grms de açúcar
1 iogurte natural
1 medida do copo do iogurte de óleo
1 + 1/2 maça golden
1 mão cheia de nozes grosseiramente partidas
1 colher de café de fermento
Forrar um tabuleiro (+/- 30X30) com papel vegetal, untando as laterais com manteiga para o papel agarrar. Untar depois o papel vegetal com manteiga, polvilhar com açúcar. Descascar e laminar a maça e colocar sobre o papel junto com as nozes. Reservar.
Bater o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado, juntar a medida de óleo e o iogurte e bater mais um pouco. Levantar as claras em castelo e juntar ao preparado alternando com a farinha, que foi previamente peneirada com o fermento. Deitar no tabuleiro e levar ao forno, a 180º, até estar cozido.
Retirar do forno, desenformar para um pano limpo e retirar o papel vegetal, cortar ao cubos.
segunda-feira, 7 de maio de 2012
Pão de Leite
A receita é daqui, só que optei por fazer na MFP.
Pão de Leite
250 ml de leite tépido
1 pitada de sal
75 grms de manteiga (usei margarina)
75 grms de açúcar
500 grms de farinha sem fermento T65
1 saqueta de levedura seca
Colocar na MFP, pela ordem indicada. Usar o programa de pão brioche. Na minha máquina (taurus) é o 4.
Nota:
Aqueci o leite no micro ondas á temperatura suficiente para ao colocar a margarina, ela derreter. Depois deixei arrefecer até ficar tépido
Pão de Leite
250 ml de leite tépido
1 pitada de sal
75 grms de manteiga (usei margarina)
75 grms de açúcar
500 grms de farinha sem fermento T65
1 saqueta de levedura seca
Colocar na MFP, pela ordem indicada. Usar o programa de pão brioche. Na minha máquina (taurus) é o 4.
Nota:
Aqueci o leite no micro ondas á temperatura suficiente para ao colocar a margarina, ela derreter. Depois deixei arrefecer até ficar tépido
sexta-feira, 4 de maio de 2012
Gelado Oreos
Ora vamos lá ver se este blogue começa a mexer. Não é que não tenha feito receitas que merecessem ser publicadas. É mesmo a preguiça de tirar as fotos.
Este gelado já o tinha feito aqui. Só que desta vez fiz a receita a dobrar com exeção das claras, que mantive as 2. Também não acrescentei os mini oreos e fiz num recipiente normal, pois era para guardar e servir por diversas vezes. Apliquei uma dica que vi na net, para o gelado ficar mais cremoso. Depois de levar ao congelador, de hora a hora, retirar e mexer. Fazer isso, enquanto não estiver completamente congelado, cerca de 2 ou 3 vezes.
Este gelado já o tinha feito aqui. Só que desta vez fiz a receita a dobrar com exeção das claras, que mantive as 2. Também não acrescentei os mini oreos e fiz num recipiente normal, pois era para guardar e servir por diversas vezes. Apliquei uma dica que vi na net, para o gelado ficar mais cremoso. Depois de levar ao congelador, de hora a hora, retirar e mexer. Fazer isso, enquanto não estiver completamente congelado, cerca de 2 ou 3 vezes.
terça-feira, 29 de novembro de 2011
Empadas Galinha
Vai uma empadinha? Estas foram feitas para aproveitar umas sobras de peito de frango que tinha sido cozinho em água, alho, coentros e sal, para uma salada de massa.
Desfiei o frango e juntei a um estufado de cebola, alho, cenoura ralada, corgete, tomate. Forrei formas individuais, com massa folhada, enchi com o preparado e tapei com mais massa folhada. Pincelei o topo com um ovo batido com umas gotas de água. Levei ao forno.
Depois foi comer e lamber os dedos.
Desfiei o frango e juntei a um estufado de cebola, alho, cenoura ralada, corgete, tomate. Forrei formas individuais, com massa folhada, enchi com o preparado e tapei com mais massa folhada. Pincelei o topo com um ovo batido com umas gotas de água. Levei ao forno.
Depois foi comer e lamber os dedos.
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sexta-feira, 15 de abril de 2011
Cheesecake
Os cheesecake são das sobremesas que mais me agradam, mas são também as menos fotogénicas. As fotos nunca fazem jus á delicia do cheesecake. Esta receita roubei daqui. Fiz alguns ajustes.
Cheesecake
150 grms de bolacha Maria
75 grms de manteiga
200 grms de queijo creme à temperatura ambiente
50 grms de açúcar em pó
1 colher de chá de sumo de limão
200 ml de natas
compota de framboesa q.b
Na picadora pique a bolacha Maria. Num recipiente envolva a bolacha com a manteiga, previamente derretida. Coloque a mistura numa forma de mola, pressionando bem. Leve ao frio enquanto faz o recheio.
Bata o queijo creme com o açúcar em pó, o sumo de limão até ficar macio. À parte bata as natas, e junte à mistura de queijo-creme e coloque sobre a base de bolacha. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico um mínimo de 3 horas.Antes de servir, retire o cheesecake da forma e cubra com a compota de framboesa.
terça-feira, 12 de abril de 2011
Tortilha de Curgete
Esta receita andava perdida. Tinha a foto mas não sabia onde andava a receita. Finalmente com as arrumações encontrei-a. Foi feita pelo marido, e eu dei a ideia de em vez de se fazer na frigideira fazer no forno, ficou mais saudável. A receita é de uma revista de culinária.
Tortilha de Curgete
6 ovos
1 cebola
1 curgete
7 colheres de azeite
sal e pimenta
salsa
Retire as extremidades da curgete, lave e corte em rodelas finas, descasque e corte a cebola em juliana. Refogue a cebola numa frigideira com o azeite, junte a curgete e deixe refogar 15 minutos em lume brando. Tempere de sal e pimenta e escorra a gordura em excesso no final.
Numa taça bata os ovos com a salsa picada e uma pitada de sal, envolva com o refogado da cebola e da curgete.
Unte um pirex com manteiga, deite o preparado e leve ao forno até os ovos cozinharem. Ou então frite numa frigideira.
Tortilha de Curgete
6 ovos
1 cebola
1 curgete
7 colheres de azeite
sal e pimenta
salsa
Retire as extremidades da curgete, lave e corte em rodelas finas, descasque e corte a cebola em juliana. Refogue a cebola numa frigideira com o azeite, junte a curgete e deixe refogar 15 minutos em lume brando. Tempere de sal e pimenta e escorra a gordura em excesso no final.
Numa taça bata os ovos com a salsa picada e uma pitada de sal, envolva com o refogado da cebola e da curgete.
Unte um pirex com manteiga, deite o preparado e leve ao forno até os ovos cozinharem. Ou então frite numa frigideira.
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segunda-feira, 11 de abril de 2011
Quadrados de Laranja
A receita é de uma revista.
3 ovos
200 grms de açúcar
7 colheres de sopa de óleo
7 colheres de sopa de sumo de laranja
350 grms de farinha com fermento
doce de laranja q.b.
Bata as 3 gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte em fio o óleo e em seguida o sumo de laranja. Adicione, sem bater, a farinha previamente peneirada, alternando com as claras em castelo das 3 claras. Deite o preparado num tabuleiro barrado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Barre a superfície com doce de laranja e corte aos quadrados.
quarta-feira, 30 de março de 2011
Secretária
Tenho esta secretária para vender. Alguém está interessado? As caracteristicas dela estão aqui.
O preço é de 100 Aeros.
Creme de Ervilhas com Bacon
Nada de novo. Cenoura, corgete, cebola, alho, alho francês, abóbora, batata e um punhado de ervilhas, tudo passado. A inovação é o bacon grelhado, cortado ás tiras, que levou por cima, na hora de servir. Andava com esta ideia. Não sei se vi nalgum blogue, se sonhei, o que é certo é que enquanto não fiz não descansei. Fica um gostinho muito bom.
terça-feira, 22 de março de 2011
Lulas com Todos
quinta-feira, 10 de março de 2011
Penne Gratinada com Espinafres e Atum
A receita é de uma revista de culinária, não sei qual. E foi feita pelo Homem, lá de casa. Muito, muito boa.
Penne Gratinada com Espinafres e Atum
250 grms de penne
1 cebola
1 dente de alho
1 corgette
azeite
4 cubos de espinafres congelados
2 tomates
3 Latas de atum
500 ml de molho bechamel
oregãos
sal
pimenta
Coza a massa, escorra e reserve.Corte a cebola em juliana, lamine os dentes de alho e corte a corgette em meias luas. Refogue tudo no azeite, junte os espinafres e tempere de sal e pimenta.
Corte os tomates aos cubos, limpe-os de pele e sementes e adicione ao refogado. Deixe cozinhar um pouco, mexendo para não agarrar e envolva o atum escorrido e a massa cozida.
Junte o bechamel e envolva, bem. Transfira para um pirex e leve ao forno a 180º, para gratinar. Retire e polvilhe com os oregãos e sirva de seguida.
quarta-feira, 9 de março de 2011
Coxas de Frango com Legumes
Para fazer com muita calma, sem pressas. Fica aqui a ideia sem quantidades.
Coxas de frango temperadas com massa de alho, sal e pimenta. Juntar com os legumes, no meu caso usei cebola cortada em quatro, cenoura, abóbora, cogumelos, corgette, beringela, tudo cortado em pedaços grandes. A corgette e os cogumelos, juntei quase no fim. Tudo regado com azeite e lavado a cozinhar em lume muito brando. Eram 3 coxas e estiveram ao lume, cerca de 2 horas. Mas valeu a pena.
Coxas de frango temperadas com massa de alho, sal e pimenta. Juntar com os legumes, no meu caso usei cebola cortada em quatro, cenoura, abóbora, cogumelos, corgette, beringela, tudo cortado em pedaços grandes. A corgette e os cogumelos, juntei quase no fim. Tudo regado com azeite e lavado a cozinhar em lume muito brando. Eram 3 coxas e estiveram ao lume, cerca de 2 horas. Mas valeu a pena.
quarta-feira, 2 de março de 2011
Bolo de Bolacha
Pode parecer o mesmo, dali de baixo, mas não é. Realmente começa a ser um enjoo de bolos de bolacha, mas pronto, quem não gostar ponha á beira do prato.... ou então deixe para eu comer.... rsrsrs
Bolo de Bolacha
2 pacotes de bolacha maria
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas
1 iogurte natural
1 chávena almoçadeira de café
Bata as natas. até ficarem firmes. Junte o leite condensado e o iogurte. Faça camadas de bolacha embebidas no café, quente e o creme. Comece com bolacha e acabe com creme. Enfeite com bolacha ralada. Leve ao frio.
Bolo de Bolacha
2 pacotes de bolacha maria
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas
1 iogurte natural
1 chávena almoçadeira de café
Bata as natas. até ficarem firmes. Junte o leite condensado e o iogurte. Faça camadas de bolacha embebidas no café, quente e o creme. Comece com bolacha e acabe com creme. Enfeite com bolacha ralada. Leve ao frio.
terça-feira, 1 de março de 2011
Dobrada
Faltou-me a salsa, para ficar supimpa.
Dobrada
500 grms de dobrada
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal
azeite
feijão branco
1/2 chouriço
salsa (não usei)
Lave a dobrada com agua quente ee sfregue com sumo de limão e sal. Coza-a dobrada, em água e sal, na panela de pressão por 25 minutos. Reserve. Coza também o feijão branco, na panela de presão também com água e sal, por 10 minutos.
Faça um refogado com a cebola, o alho a folha de louro e a polpa de tomate, até a cebola estar macia. Junte o chouriço e a cenoura, ás rodelas. Deixe cozinhar. Junte a dobrada cortada aos pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco, se necessário vá juntando um pouco do caldo do feijão. Junte o feijão, rectifique de sal e deixe apurar. Sirva de seguida com arroz branco.
Dobrada
500 grms de dobrada
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal
azeite
feijão branco
1/2 chouriço
salsa (não usei)
Lave a dobrada com agua quente ee sfregue com sumo de limão e sal. Coza-a dobrada, em água e sal, na panela de pressão por 25 minutos. Reserve. Coza também o feijão branco, na panela de presão também com água e sal, por 10 minutos.
Faça um refogado com a cebola, o alho a folha de louro e a polpa de tomate, até a cebola estar macia. Junte o chouriço e a cenoura, ás rodelas. Deixe cozinhar. Junte a dobrada cortada aos pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco, se necessário vá juntando um pouco do caldo do feijão. Junte o feijão, rectifique de sal e deixe apurar. Sirva de seguida com arroz branco.
segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011
Sandwich de Forno
A ideia, veio daqui. Já tinha feito uma vez, á bastante tempo, a filhota gostou bastante, estava farta de pedir para fazer novamente. Eu fiz lhe a vontade.
Sandwich de Forno
12 fatias de pão de forma sem côdea
4 fatias de queijo
1 tomate
4 fatias de fiambre
4 fatias de presunto
molho bechamel
queijo mozarella ralado
oregãos
Num pirex, quadrado coloque 4 fatias de pão de modo a cobrir o fundo do pirex. Coloque 4 fatias de queijo, por cima de cada fatia de pão, e o tomate ás rodelas, finas. Salpique com os oregãos. Junte 4 fatias de fiambre. Cubra com molho bechamel. Volte a colocar, mais 4 fatias de pão, cubra, novamente com bechamel e por cima 4 fatias de presunto. Nova rodada de pão e mais molho bechamel, seja generoso. Cubra com mozarella ralada e salpique com oregãos. Leve ao formo a 200º até o topo estar coradinho.
Sandwich de Forno
12 fatias de pão de forma sem côdea
4 fatias de queijo
1 tomate
4 fatias de fiambre
4 fatias de presunto
molho bechamel
queijo mozarella ralado
oregãos
Num pirex, quadrado coloque 4 fatias de pão de modo a cobrir o fundo do pirex. Coloque 4 fatias de queijo, por cima de cada fatia de pão, e o tomate ás rodelas, finas. Salpique com os oregãos. Junte 4 fatias de fiambre. Cubra com molho bechamel. Volte a colocar, mais 4 fatias de pão, cubra, novamente com bechamel e por cima 4 fatias de presunto. Nova rodada de pão e mais molho bechamel, seja generoso. Cubra com mozarella ralada e salpique com oregãos. Leve ao formo a 200º até o topo estar coradinho.
sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011
Bolo de Bolacha
Cá em casa gostamos muito de bolo de bolacha. Esta é mais uma versão.
Bolo de Bolacha
1 Lata de leite condensado
2 pacotes de natas
1 pacote de capuccino (pó)
1 + 1/2 pacote de bolachas maria
2 Folhas de gelatina
1 chávena almoçadeira de café pronto
Bolacha ralada q.b
Bate as natas de modo a ficarem bem firme. Junte ás natas o pó do capuccino e o leite condensado. Envolva suavemente para as natas não se "desmancharem". Depois de hidratadas em água fria, leve as folhas de gelatina ao microondas até derreterem (+/- 20 segundos) Junte ao preparado.
Molhe as bolachas no café e faça camadas de bolachas e de creme. Comece pela bolacha e acabe com o creme. Salpique com a bolacha ralada. Leve ao frio.
quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011
Serradura
Das sobremesas preferidas da rapariga mais velha, sim que a piquena, ainda, não come destas coisas. Não come, porque não lhe damos... rsrsrsr....
Serradura
1 pacote de bolacha maria ralada
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
Bata as natas e envolva com o leite condensado. Junte as folhas de gelatina, depois de hidratadas e derretidas. Distribuia o preparado por taças, alternando o creme com as bolachas moídas. Comece e acabe com o creme. Leve ao frio
quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011
Linguinni com Chouriço
Sai mais uma massa, para a menina bonita ali do canto. Fica apenas o registo, sem quantidades.
Linguinni cozido, salteado em alho e azeite, ao qual se junta chouriço picado, milho e rodelas de azeitonas. Salpicado com uma generosa camada de queijo ralado.
A cliente como não é exigente comeu e diz que era muito bom. A minha rica filha, mais velha, é muito fácil de agradar, quando se trata de massa.
Linguinni cozido, salteado em alho e azeite, ao qual se junta chouriço picado, milho e rodelas de azeitonas. Salpicado com uma generosa camada de queijo ralado.
A cliente como não é exigente comeu e diz que era muito bom. A minha rica filha, mais velha, é muito fácil de agradar, quando se trata de massa.
terça-feira, 8 de fevereiro de 2011
Bolo de Chocolate com Creme de Cacau
Foi a minha amiga L., pasteleira de profissão que me deu a receita deste bolo. Aliás foi lá a casa e fizemos-o juntas. No entanto desta vez recriei-o eu, na versão dela o creme é de chocolate, não de cacau. Acrescentei também os palitos de amêndoa. Gostei das 2 versões.
Bolo de Chocolate com Creme de Cacau
1 Chávena de açúcar
4 Ovos
1 Chávena de farinha
½ Chávena de óleo/azeite (metade óleo, metade azeite)
½ Chávena de água a ferver
½ Colher de sopa de fermento
½ Chávena de chocolate em pó ( usei suchard express)
Palitos de amêndoa q.b (opcional)
Recheio
1 Lata de leite condensado
2 Colheres de sopa de manteiga
½ Chávena de cacau em pó ( ou chocolate)
½ Lata de leite
Bata muito bem as gemas com o açúcar, depois junte o óleo/azeite. Aos poucos junte também a água. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento e junte ao preparado. Envolva as claras em castelo. Leve ao forno a cozer a 180º. Depois de cozido desenforme e deixe arrefecer um pouco. Corte o bolo ao meio e recheei-o com metade do creme. Tape o bolo e cubra com o restante creme. Leve ao frio. Antes de servir retire do frio 15 minutos antes de servir.
Para o recheio junte todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar.
Bolo de Chocolate com Creme de Cacau
1 Chávena de açúcar
4 Ovos
1 Chávena de farinha
½ Chávena de óleo/azeite (metade óleo, metade azeite)
½ Chávena de água a ferver
½ Colher de sopa de fermento
½ Chávena de chocolate em pó ( usei suchard express)
Palitos de amêndoa q.b (opcional)
Recheio
1 Lata de leite condensado
2 Colheres de sopa de manteiga
½ Chávena de cacau em pó ( ou chocolate)
½ Lata de leite
Bata muito bem as gemas com o açúcar, depois junte o óleo/azeite. Aos poucos junte também a água. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento e junte ao preparado. Envolva as claras em castelo. Leve ao forno a cozer a 180º. Depois de cozido desenforme e deixe arrefecer um pouco. Corte o bolo ao meio e recheei-o com metade do creme. Tape o bolo e cubra com o restante creme. Leve ao frio. Antes de servir retire do frio 15 minutos antes de servir.
Para o recheio junte todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar.
segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011
Linguinni com Crocante de Bacon
Para a minha filha um prato de massa é sempre um grande pitéu, nem que só tenha molho para acompanhar. Este levou mais qualquer coisinha.
Linguinni com Crocante de Bacon
125grms de linguinni
1/2 chávena de bacon aos cubos
6 cogumelos frescos
2 colheres de sopa de azeitonas ás rodelas
2 colheres de sopa de milho
1 colher de sopa de molho pesto
1 colher de sopa de molho de tomate
Coza o linguinni em água e sal. Enquanto a massa coze, saltei o bacon numa frigideira anti-aderente até ficar crocante, mas sem queimar. Reserve. Na mesma frigideira saltei também os cogumelos. Numa frigideira junte o linguin, o bacon, os cogumelos, o milho e as azeitonas, junte também os molhos. Envolva bem. Sirva de seguida, bem quente e polvilhado com queijo parmesão, ralado.
Linguinni com Crocante de Bacon
125grms de linguinni
1/2 chávena de bacon aos cubos
6 cogumelos frescos
2 colheres de sopa de azeitonas ás rodelas
2 colheres de sopa de milho
1 colher de sopa de molho pesto
1 colher de sopa de molho de tomate
Coza o linguinni em água e sal. Enquanto a massa coze, saltei o bacon numa frigideira anti-aderente até ficar crocante, mas sem queimar. Reserve. Na mesma frigideira saltei também os cogumelos. Numa frigideira junte o linguin, o bacon, os cogumelos, o milho e as azeitonas, junte também os molhos. Envolva bem. Sirva de seguida, bem quente e polvilhado com queijo parmesão, ralado.
sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011
Tarte de Leite Condensado com Banana e Chocolate
A receita é daqui. Deixei uma parte por cobrir com o chocolate, pois a minha rica sobrinha SU, não gosta do dito. Que pecado, mas há gostos para tudo.
Tarte de Leite Condensado com Banana e Chocolate
1 pacote de bolacha maria
125grms de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
2 bananas
50grms de chocolate derretido com uma colher de manteiga e outra de leite
Pique as bolachas na picadora. Junte á manteiga derretida e misture bem. Forre uma tarteira de fundo amovível com a mistura calcando bem. Leve ao frigorífico até prender.Cubra a tarte com o leite condensado cozido. Reserve no frigorifico até servir. Antes de servir, para a banana não ficar escura, cubra a superfície da tarte com rodelas de banana e decorre com o chocolate previamente derretido.
Tarte de Leite Condensado com Banana e Chocolate
1 pacote de bolacha maria
125grms de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
2 bananas
50grms de chocolate derretido com uma colher de manteiga e outra de leite
Pique as bolachas na picadora. Junte á manteiga derretida e misture bem. Forre uma tarteira de fundo amovível com a mistura calcando bem. Leve ao frigorífico até prender.Cubra a tarte com o leite condensado cozido. Reserve no frigorifico até servir. Antes de servir, para a banana não ficar escura, cubra a superfície da tarte com rodelas de banana e decorre com o chocolate previamente derretido.
terça-feira, 25 de janeiro de 2011
Fofo de Chocolate
Fofo de Chocolate
6 ovos
75 grms de chocolate em pó
1 dcl de água quente
250 grms de farinha
300 grms de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
1 dcl de óleo
1 colher de sopa de açúcar p/ as claras
2 pacotes de natas
2 colheres de de sopa de açúcar para as natas
Dissolva o chocolate na água quente e deixe arrefecer. Numa tigela misture a farinha e o fermento com o açúcar. Abra uma cavidade no centro e deite as gemas, o óleo, o sal e a mistura do chocolate com a água. Bata muito bem. Bata as claras em castelo e no fim junto o açúcar, para ficarem bem rijas. Incorpore no preparado anterior. Vai a cozer em forno moderado (180º) por cerca de uma hora.
Depois de frio rechear e cobrir com as natas batidas em chantilly com o açúcar.
Nota: Como só tinha 1 pacote de natas não deu para cobrir.
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